2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le porc délicieusement cuit est parfait pour une table de fête. Il est à noter que la viande s'avère beaucoup plus douce et tendre si elle est bien battue avec un maillet culinaire avant la cuisson.
Comment cuisiner du porc délicieux: photo et recette
Ingrédients requis:
- citron mûr - 1 fruit entier;
- ail frais - 3 petites gousses;
- porc (pulpe) à faible teneur en matières grasses - 300g;
- mayonnaise moyennement calorique - 100g;
- sel fin iodé - au goût;
- paprika - facultatif;
- légumes frais - bouquet;
- petites ampoules - 2-3 pièces;
- fromage dur - 120 g;
- huile végétale - un peu (pour lubrifier la plaque à pâtisserie).
Processus de transformation de la viande
Le porc délicieusement cuit se distingue toujours par sa saveur particulière et sa tendreté. Mais avant de la faire frire au four, la viande doit être soigneusement transformée. Pour ce faire, la pâte doit être rincée à l'eau froide, puis, en éliminant tous les films inutiles etexcès de graisse, coupez-le en portions (à travers les fibres) d'une épaisseur maximale de 3 cm. Dans ce cas, il est conseillé de veiller à ce que chaque steak ait une petite couche de graisse. Après cela, il est souhaitable de battre la viande de porc transformée à l'aide d'un marteau culinaire pour cela. Un tel traitement endommagera considérablement l'intégrité des fibres du produit et le rendra plus doux et plus délicat.
Processus de préparation de la marinade
Il est possible de faire cuire un délicieux porc au four uniquement s'il a été préalablement trempé dans la marinade. Pour faire une telle sauce, il est recommandé d'utiliser un bol peu profond. Ainsi, le jus d'un citron mûr doit être bien pressé dans le bol, puis ajouter 40 g de mayonnaise moyennement calorique, des oignons hachés, quelques pincées de paprika, du sel de table, des légumes finement hachés et des gousses d'ail frais râpées. Après cela, tous les ingrédients disposés doivent être mélangés avec une spatule ou une cuillère. La masse parfumée qui en résulte doit être soigneusement enrobée de chaque morceau de côtelette de porc. Ensuite, il est conseillé de couvrir la viande avec un couvercle et de la laisser de côté pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, la pulpe absorbera partiellement la marinade, elle deviendra plus savoureuse et tendre.
Traitement thermique
Le porc délicieusement cuit est plus frit et appétissant lorsqu'il est cuit au four. Pour ce faire, vous devez prendre une plaque à pâtisserie, la graisser avec de l'huile, puis tout mettre dessus.côtelettes marinées. Ensuite, une petite quantité de mayonnaise doit être appliquée sur chaque morceau et soigneusement recouverte de fromage à pâte dure râpé. Un repas aussi copieux au four devrait prendre environ 40 minutes à préparer (un peu plus est possible, ainsi la viande sera frite).
Servir correctement
Le porc délicieusement cuit est servi à la table de fête uniquement chaud. Pour un steak aussi parfumé, vous devez absolument préparer un accompagnement de pommes de terre, qui, soit dit en passant, peut également être frit au four. Pour les amateurs de plats plus salés, du ketchup ou de la sauce tomate épicée peuvent accompagner ce dîner.
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