2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La recette de la gelée de cuisse de porc peut être utile non seulement pour un dîner familial copieux, mais aussi pour une table de fête. Après tout, ce plat est idéal pour une collation savoureuse et parfumée. Il convient de noter que l'aspic présenté est en préparation depuis très longtemps. Mais ça vaut le coup. Vérifiez-le et voyez par vous-même.
Cuisiner les cuisses de porc en gelée pour la table de fête
Composants requis:
- grosses carottes fraîches - 1 pc.;
- grande cuisse de poulet - 1 pc.;
- cuisses de porc pelées - 2 pcs.;
- gros oignon blanc - 1 pc.;
- ail - quelques grosses gousses;
- persil frais - quelques grappes;
- sel de mer, quatre-épices rouge - ajouter au bouillon à votre discrétion.
Transformation de la viande
La recette de la gelée de cuisse de porc nécessite l'utilisation non seulement de l'ingrédient nommé pour la cuisson, mais également d'un composant tel que le jambon de poulet. Il faut bien le laver puisPlacer le tout dans un grand bol. Ensuite, vous devez faire tremper les cuisses de porc dans de l'eau froide et y tremper pendant environ 2 heures. Cette procédure est nécessaire pour que le produit de viande soit complètement exempt de saleté. Après cela, il est recommandé de bien gratter la peau des jambes avec une brosse métallique ou un couteau bien aiguisé.
Transformation des légumes
En outre, la recette des cuisses de porc en gelée implique l'utilisation d'ingrédients tels que le persil vert, l'oignon blanc et les grosses carottes. Ces produits sont nécessaires pour que la base de l'aspic soit riche et parfumée. Ainsi, tous les ingrédients nommés doivent être rincés, puis pelés une seule carotte. Il n'est pas recommandé de libérer l'oignon de l'enveloppe, car cela donnera au bouillon une belle teinte dorée.
Traitement thermique des produits
La recette de gelée de cuisse de porc recommande d'utiliser une grande casserole avec des parois épaisses et un fond pour faire bouillir les ingrédients. Tous les composants traités doivent y être placés, puis portés à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire, fermer le couvercle et cuire pendant environ 4, 6-5 heures. Il est recommandé d'ajouter des épices au bouillon à la toute fin, car le liquide s'évapore partiellement et le plat peut s'avérer salé.
Façonner le plat
Après le temps ci-dessus, tous les ingrédients doivent être retirés de la casserole, puis refroidis à l'air. Dans ce cas, le jambon doit être séparé des os et de la peau, puiscouper en petits morceaux ou simplement séparer avec les mains. La même chose devrait être faite avec les cuisses de porc. Ensuite, vous devez filtrer le bouillon chaud, ajouter des gousses d'ail râpées, du poivre et du sel de mer au goût. Après cela, la viande doit être disposée dans des plats profonds, puis versée avec un bouillon parfumé de manière à recouvrir l'ingrédient principal de 2 centimètres. Enfin, les moules remplis doivent être réfrigérés pendant au moins 6 heures.
Comment présenter correctement à la table
La délicieuse gelée de cuisses de porc est servie coupée à table sur une assiette plate. Pour ce faire, les plats avec un plat surgelé doivent être retournés et secoués vigoureusement. Bon appétit !
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