Si la graisse est trop salée, que dois-je faire ? Nous sauvegardons de toute urgence le produit

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Acheter un morceau de bacon salé n'est pas un plaisir bon marché. Il en va tout autrement lorsqu'on achète un produit frais et qu'on le sale soi-même, en s'appuyant sur une recette familiale ou en essayant une nouvelle méthode. Et maintenant, la graisse a subi un salage. Il ne reste plus qu'à attendre le temps imparti et vous pouvez procéder au prélèvement. En prévision, nous sortons un morceau du récipient et, en coupant en barres, essayons …

Manger ou réparer ?

Habituellement, le bacon salé après les actions décrites devient un mets maison que la plupart de la famille veut essayer. Mais des incidents arrivent aussi. Le produit s'avère tellement salé qu'il est impossible de le croquer ? Quelle est la raison? Que faire si la graisse est trop salée ? Faut-il vraiment se débarrasser de la délicieuse collation ?

Ne paniquez pas. Il est important de comprendre certaines des nuances. Tout d'abord, les papilles gustatives de chacun ont des sensibilités différentes. Ne vous fiez pas qu'à vous-même dans ce cas. Offrez un morceau de cette graisse à quelqu'un de chez vous. Deuxièmement, ne vous précipitez pas pour dire que le produit est gâté: ne jugez pas le goût parle premier morceau. C'est quand même plus salé. Mieux vaut couper le suivant et l'essayer. Peut-être que le saindoux aura un goût assez décent.

Si le deuxième dégustateur confirme également que vous êtes allé trop loin avec le sel, nous le corrigerons. Ci-dessous, nous examinerons ce qu'il faut faire si la graisse est trop salée et que la manger est désagréable et dangereuse pour la santé dans ce cas.

Salage à sec

Le moyen le plus simple et le plus populaire de récolter du bacon pour l'avenir est de le saler en le saupoudrant de sel. Les morceaux sont coupés à même la peau. Des gousses d'ail et d'autres épices sont insérées dans les fentes. Comment être dans ce cas, après avoir découvert que la graisse est sursalée ? Que faire dans cette situation ?

Probablement l'un des moyens les plus simples de réparer un produit. Dans ce cas, il suffit simplement d'enlever cette graisse du récipient et d'enlever les cristaux de sel de sa surface. Obtenez avec un couteau et dans les fentes du produit, retirez-les à partir de là. Après les actions décrites, le produit sera prêt à l'emploi et le goût sera beaucoup plus adouci et amélioré. Maintenant, il est devenu clair que faire si la graisse est trop salée.

Saindoux salé avec couche de viande

Lorsqu'un produit avec des couches de viande est impliqué dans le salage à sec, il est plus difficile de corriger la situation ici. Cependant, vous pouvez placer un petit morceau dans un récipient d'eau froide que vous prévoyez d'ajouter à votre alimentation dans les trois à quatre prochains jours. Libérez la graisse restante du sel sec avec un couteau et enveloppez-la dans un sac en plastique étanche.

Saindoux salé en saumure: que faire

Pour commencer, rincez le produit à l'eau propre et toujours froide. Ainsi, la couche de sel de surface est éliminée. Séchez le produit avec un torchon, coupez un morceau et essayez.

Si la graisse est trop salée, que faire lorsque la méthode précédente n'a pas aidé ? Vous pouvez essayer une autre méthode. Versez de l'eau bouillie froide dans un récipient. Nous plaçons les grains de riz lavés dans un sac de gaze. Nous l'envoyons dans l'eau puis déposons la graisse, coupée en gros morceaux. Sortez-le après 6 heures. Éliminer les gouttes d'eau en essuyant légèrement avec des serviettes en papier. Nous emballons les pièces dans une pellicule plastique et les envoyons au congélateur pendant plusieurs heures. Maintenant, la graisse peut être consommée. Il est devenu moins salé.

Méthode d'ébullition

Les méthodes décrites ci-dessus vous ont-elles aidé ? La graisse peut être libérée d'une dose de choc de sel comme suit. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Et faites bouillir quelques morceaux de petite taille pendant une à trois minutes maximum. L'excès de sel sortira dans le bouillon. Retirez la poêle avec le saindoux du feu et ajoutez quelques gousses d'ail, après l'avoir écrasée.

Refroidissez le contenu de la casserole et placez la graisse dans la saumure obtenue au réfrigérateur pendant une journée. Sortir après 24h pour dégustation. N'oubliez pas d'éliminer l'excès d'humidité et de conserver un tel produit au congélateur.

Lard fumé sursalé

Que faire lorsque le goût du sel ne capture pas le goût d'un produit fumé ? L'action la plus simple et la plus accessible est d'enlever la peau d'un morceau de saindoux. Ce sera peut-être aprèsmoins salé. Tout dépend de la dose qui a été utilisée dans le processus de salage. Les couches de viande sur la face inférieure de la graisse, si possible, doivent être coupées et utilisées dans la préparation de n'importe quel plat. Par exemple, vous pouvez faire frire des pommes de terre avec sans ajouter de sel.

Vous pouvez, comme dans les versions précédentes, tremper la graisse et la fumer à nouveau. Mais alors le produit n'aura pas le goût que nous attendons.

Option extrême

Il arrive que le bacon gâté avec du sel soit tout simplement impossible à utiliser sous la forme dans laquelle il était supposé. Ne pas le jeter ? Vous pouvez passer un tel produit dans un hachoir à viande et le diluer avec de la graisse fraîche. Ajouter l'ail à la masse et mélanger tous les ingrédients. Vous devez stocker la viande hachée de la graisse dans le congélateur. Vous pouvez l'utiliser pendant la cuisson selon vos propres goûts et besoins. C'est bon de faire frire des pommes de terre pour le déjeuner avec un tel saindoux. Aussi, certaines ménagères en rajoutent au moment de la torréfaction. Le saindoux, passé dans un hachoir à viande, peut être adapté à la préparation de nombreux plats. Une hôtesse zélée lui trouvera une utilité.