2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le saumon en pâte est un plat savoureux et sain. Il est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps. Le saumon est savoureux en soi, mais en pâte, il devient un vrai délice. Personne ne restera indifférent.
Pâte pour saumon
Cette pâte est idéale pour faire frire du poisson, des fruits de mer et des légumes. C'est facile à cuisiner.
Pour cela, vous aurez besoin de:
- oeufs de poule - 2 pcs;
- farine de blé de la plus haute qualité - 80-100 gr;
- huile végétale (raffinée) – 10 ml;
- vodka - 10 ml.
Sel, poivre noir moulu et ail séché sont également ajoutés au goût.
Cuisine:
- Dans un bol profond, les œufs sont combinés avec des épices et mélangés.
- La farine est introduite progressivement et immédiatement pétrie. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure.
- Lorsque la farine se dissout, on ajoute du beurre et de la vodka. Tout est soigneusement mélangé.
- À la toute fin, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour épaissir la pâte.
Cette recette de pâte simple pour poisson avec un œuf rendra le saumon encore plus savoureux et juteux. La vodka donne à la pâte frite une croûte agréable et croustillante, et elleaccumule le jus de poisson. Par conséquent, un plat avec une telle pâte s'avère à la fois croustillant et tendre.
Recette classique
Le saumon en pâte après la cuisson devient non seulement un plat savoureux, mais aussi utile. Le fait est que la pâte devient une barrière et ne libère pas les vitamines et minéraux bénéfiques contenus dans la viande.
Vous pouvez cuisiner un plat à partir des produits suivants:
- filet de saumon - 600 g;
- huile de tournesol (raffinée) - 100-150 ml;
- 2 pâte aux œufs de poule - 1 portion;
- sel, poivre, jus de citron au goût.
Vous pouvez faire cuire le saumon dans la pâte selon les instructions étape par étape:
- Le filet est coupé en morceaux de taille moyenne, d'abord le long de la colonne vertébrale, puis en travers. Ils doivent mesurer environ 2x4 centimètres.
- Dans un bol profond, les morceaux préparés sont assaisonnés avec du sel, du poivre et de l'ail dans la bonne quantité, puis légèrement saupoudrés de jus de citron fraîchement pressé.
- La viande est ensuite marinée pendant 15 minutes.
- Chauffer l'huile dans une casserole à bord haut jusqu'à ébullition.
- Chaque morceau de saumon est trempé de tous les côtés dans la pâte et trempé dans l'huile.
- Lorsque la pâte devient dorée avec une croûte dorée, le poisson peut être retiré.
Lorsque tous les morceaux sont frits, le plat peut être servi avec une purée de pommes de terre ou du riz. Une salade de légumes frais est également un bon plat d'accompagnement. Vous pouvez décorer le saumon dans une pâte avec des herbes et des tranches de citron.
Comment choisirpoisson
Choisir le bon poisson pour un plat est parfois problématique. Cependant, si vous connaissez les règles de base, cette tâche peut être gérée facilement et simplement.
Le saumon est le plus gros de tous les poissons de sa famille, et donc les morceaux doivent être lourds.
La peau a de grandes écailles et pas de taches sombres comme une truite.
La couleur de la chair de poisson est rouge clair, elle a plus de veines. D'autres poissons ont une chair de couleur plus vive et plus riche.
Il est préférable de privilégier le poisson réfrigéré. Il est plus facile à couper et lors de l'achat, vous n'aurez pas à payer trop cher pour l'eau.
Si les bords d'un morceau de saumon sont flous, il vaut mieux refuser d'acheter. Cela suggère que le poisson a été trempé dans des solutions.
La viande fraîche ne se déforme pas lorsqu'elle est pressée et conserve son élasticité. Si ce n'est pas le cas, alors le poisson n'est pas la première fraîcheur.
Il existe de nombreuses recettes de saumon en pâte. Le plat classique est préparé rapidement, conserve des vitamines et des minéraux utiles, et cette méthode rend également la viande juteuse et la pâte croustillante.
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