Crêpes au chou et à l'œuf : copieuses et savoureuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont préparées par différents peuples du monde, mais pas tous: Russes, Ukrainiens, Chinois, Français, Britanniques, Éthiopiens… Parfois, ils sont rendus luxuriants en ajoutant du kéfir et du soda. Les crêpes fines sont cuites sans levure chimique. Ce sont les crêpes les plus fines qui conviennent le mieux pour envelopper la garniture.

À propos des crêpes au chou

Les crêpes au chou et aux œufs ne sont pas seulement un plat copieux, mais aussi utile car elles contiennent un grand pourcentage de légumes. En plus du chou à partir d'ingrédients végétaux, vous pouvez mettre des carottes, des oignons verts ou des oignons, des tomates. Les verts donnent un goût et une beauté brillants à la garniture. Les œufs sont bons dans de nombreux plats, même dans les produits sucrés.

Deux types de crêpes

Les crêpes au chou et aux œufs se déclinent en deux variétés: sucrées et sans sucre. Si l'hôtesse a décidé de cuisiner un produit non sucré, le sucre cristallisé ne doit pas être mis dans la pâte et il est préférable de le faire cuire avec du lait qu'avec du kéfir aigre. Le kéfir peut même rendre les crêpes amères.

Les crêpes sucrées ont besoin d'une garniture appropriée. Les oignons frits et la pâte de tomate dans ce produit ne sont pas pour tout le monde. Chou blanc et œufs toujoursse marie bien avec une pâte légèrement sucrée.

Comment faire des pancakes avec du chou et des œufs ?

Vous devez d'abord préparer la pâte, puis vous pouvez faire cuire des crêpes en parallèle, faire la garniture et l'envelopper dans des crêpes. Après cela, il n'est plus nécessaire de frire le produit. Les crêpes farcies au chou et à l'œuf se dégustent tièdes. S'ils sont froids, vous pouvez les réchauffer dans une poêle avec de l'huile. En même temps, ils seront à nouveau frits et au début ils auront une croûte croustillante. S'ils ne sont pas immédiatement sortis d'une poêle chaude, la croûte se ramollira. Le feu pendant la nouvelle friture doit bien sûr être minime pour que la crêpe ait le temps de se réchauffer de l'intérieur.

Recette de pancakes au chou et aux œufs

C'est la recette la plus simple qui soit. Le produit s'avère délicieux car tous les composants sont bien combinés les uns avec les autres.

Cuisiner des crêpes

Mettez la farine de blé dans une casserole. Pour une livre de farine, vous devez mettre 1-2 œufs. Ajouter du sucre à volonté. Et le sel est indispensable. Pour les crêpes fines, le bicarbonate de soude n'est pas nécessaire. La pâte peut être préparée avec du lait pur ou diluée de moitié avec de l'eau. Il devrait s'avérer si liquide que s'il est versé à partir d'une cuillère, un mince filet coulera. L'épaisseur d'un tel filet est d'environ 1,5 mm. Un liquide de pâte suffisant est toujours vérifié sur la première crêpe: la pâte s'étale bien dans la poêle.

Voici ce qui est important: avant de verser de l'huile dans la poêle, il faut chauffer la vaisselle jusqu'à ce que de la fumée apparaisse. C'est ainsi que brûlent les vieilles particules d'aliments collés, en raison de la présence desquelles les crêpes collent toujours. Après qu'un peu de fumée se soit dégagée de la casserole, vous pouvezversez-y de l'huile (pas mal, environ une cuillère à soupe), puis une petite louche de pâte. Lorsque vous versez, répartissez immédiatement la pâte dans le moule en inclinant les plats dans différentes directions en cercle.

Les crêpes fines peuvent être frites à feu moyen: elles auront le temps de cuire. Mais, bien sûr, il faut retourner.

N'utilisez pas de spatules en plastique lorsque vous travaillez avec des pancakes car elles ne résisteront pas à la chaleur de la poêle. Le plastique va fondre, mais il ne se verra pas sur la casserole sombre.

Cuisson de la farce pour pancakes au chou et à l'œuf:

1. Chou finement haché. Vous pouvez y ajouter des oignons finement hachés. Pour 200 g de chou blanc - 1 gros oignon. Faites frire les deux composants dans de l'huile végétale sur le plus petit feu.



Remuez constamment, sinon les morceaux brûleront rapidement, surtout en fin de cuisson, lorsqu'il ne reste que très peu de jus. Le sel est autorisé au début de la friture, mais très peu, car avec l'évaporation des jus de chou et d'oignon, toute la garniture diminue.

2. Faire bouillir les œufs entiers. Les gros œufs sont bouillis pendant 12 minutes. Hachez-les finement et mélangez-les avec le chou et les oignons.

Emballer la farce dans des pancakes

Il est très facile d'emballer la farce dans des pancakes. Il est nécessaire de mettre quelques cuillères à soupe de chou au milieu de la crêpe. Pliez ensuite la crêpe sur les quatre côtés en cercle.

S'il semble à l'hôtesse que la garniture peut facilement tomber, réduisez sa quantité ou faites frire les crêpes dans une poêle sous une forme pliée à nouveau avecRembourrage. Tout d'abord, le côté avec les bords de la crêpe est frit, c'est-à-dire que le produit doit être retourné lorsqu'il est disposé dans une casserole. Ensuite, la crêpe est retournée et frite de l'autre côté pour que les deux côtés deviennent beaux. Bien sûr, plusieurs produits sont placés sur un plateau à la fois.

Il existe une autre façon de rouler les crêpes: avec un tube. Dans ce cas, il est nécessaire d'enrouler les pointes latérales vers l'intérieur.

Si vous roulez beaucoup de ces crêpes et que vous les mettez sur une assiette plate, le plat sera très beau. Vous pouvez appeler les membres de la famille à la table. De délicieuses crêpes au chou et aux œufs sont prêtes.

Recette de farce aux champignons

En plus du chou blanc, des œufs et des oignons, vous pouvez mettre des ingrédients plus originaux dans la garniture. Par exemple, les champignons. La crème sure va bien avec ces champignons, qui peuvent être soit versés dans la garniture elle-même, soit versés sur un produit déjà emballé avec un produit laitier. Du poivre noir moulu et du persil sont ajoutés à la garniture aux champignons et à la crème sure. Avant d'emballer tous les composants, ils doivent être entièrement prêts. Il devrait y avoir un peu moins de champignons dans la garniture que le chou cuit et autant de crème sure que possible, tant qu'elle ne coule pas du produit emballé.

Crêpes au bacon

Vous pouvez mettre du chou cuit dans une pâte pas trop fine pour les pancakes. Dans ce cas, les œufs ne doivent pas être cuits séparément. Les crêpes chaudes sont délicieuses.

La choucroute peut être remplacée par de la choucroute, qui donne plus de saveur. Mais les crêpes à la choucroute ne se conservent paslong: il est dangereux pour les enfants de donner le produit le lendemain de sa préparation.

Les Russes cuisinent souvent des crêpes. Habituellement, ces produits rouges sont servis avec du thé. Et les rouleaux de printemps peuvent être le plat principal. Parce qu'ils sont satisfaisants et ne créent pas de lourdeur dans l'estomac. Les crêpes au chou et aux œufs raviront tous les membres de la famille et les invités.