Crêpes au chou : savoureuses et rassasiantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont des produits souvent cuisinés en Russie. Dans certains États, ils ne savent que faire frire des crêpes, ce qui est également très savoureux. Ces produits à base de farine fine et épaisse sont généralement servis avec du thé. Si vous en remplissez un estomac vide, cela n'apportera aucun bénéfice au corps. Pour réduire la teneur en calories du plat, mais en même temps augmenter sa valeur nutritionnelle, vous pouvez utiliser diverses garnitures, par exemple du chou.

Comment faire des crêpes au chou

Pour faire des pancakes farcis, il faut connaître les recettes de ces garnitures. Les ingrédients doivent bien se marier avec la crêpe. Les crêpes non sucrées sont plus faciles à préparer car elles ont une plus grande variété de garnitures. Par exemple, vous pouvez envelopper du chou frit, du riz, de la purée de pommes de terre dans des crêpes. Pour souligner le goût des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des oignons, des épices, des champignons, du jambon, etc.

En plus des crêpes avec du chou enveloppé à l'intérieur, vous pouvez faire cuire un produit avec de la cuisson. Dans ce cas, la garniture est étalée directement sur la pâte crue. Mais dans ce cas, la garniture prendra beaucoup moins de temps et, par conséquent, la teneur en calories des crêpes au chou augmentera. Cependant, une telleles produits sont plus utiles que les crêpes ordinaires. On estime que 100 g d'aliments contiennent 615 kJ d'énergie soit 147 kcal. Ce n'est pas beaucoup, étant donné qu'une crêpe farcie de chou cuit ou frit pèse 60 à 70 g, mais le produit contient trop de matières grasses - 9,2 g (33,3%). Dans le même temps, les protéines sont à 3,2 g (11,6 %) et les glucides à 15,2 g (55,1 %).

À propos de la farce

Le chou rôti est une excellente garniture. Il a un goût riche. L'avantage est que vous pouvez utiliser non seulement du chou blanc, mais également d'autres types de légumes. De plus, il n'est pas nécessaire de le faire frire, vous pouvez le faire bouillir et le hacher finement ou le faire mijoter avec des carottes et des oignons.

Recette de crêpes classique

Nous vous proposons une recette classique de crêpes au lait. De telles crêpes s'harmonisent bien avec le goût du chou.

Ingrédients: 300 g de farine, 2 œufs, 900 ml de lait, 1 c. une cuillerée de sucre, environ 2 grammes de sel. Versez le liquide dans la farine en plusieurs parties, en dissolvant bien les grumeaux résultants. Tant que la pâte est épaisse, les grumeaux se dissolvent mieux. Mettez d'abord les œufs dans les ingrédients secs, puis versez un demi-litre de lait. Bien mélanger la pâte épaisse. Après cela, ajoutez un autre verre de liquide et remuez à nouveau. À la fin, versez le lait restant et goûtez la pâte pour la quantité de sel.

Faire frire les crêpes fines à feu moyen.

Farce pour crêpes au lait

1. Pour 300 g de chou blanc - 1-2 oignons. Hachez très finement le chou et l'oignon. Plus les morceaux sont petits, plus la texture de la garniture sera agréable.
2. Faire frire le chou et l'oignon jusqu'àfait avec l'ajout de sel. Plus il y aura de garniture dans la casserole, moins vous devrez remuer les ingrédients, car en raison du jus libéré, la garniture est mijotée pendant un certain temps et non frite.
3. Faites bouillir les œufs. Un œuf suffit pour 300 g de chou. Broyez-le et mettez-le sur le chou. Bien mélanger. Mettez sur le bord de la crêpe, rentrez les bords et roulez soigneusement.

Crêpes à la viande et au chou

Si vous n'ajoutez pas de sucre à la pâte à crêpes, dont la recette est décrite ci-dessus, vous pouvez les faire cuire avec une garniture à la viande. La recette suivante demande de la viande hachée.

Recette de farce au bœuf haché

Ingrédients: 200 g de viande hachée, un demi-verre de riz, 4 œufs, 2 carottes, 2 oignons, 150 g de chou, crème sure, sel.

Cuisine:

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
2. Faire frire la viande hachée, le chou, les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec du sel.
3. Faites bouillir les œufs et hachez-les finement.
4. Mélanger le tout et verser sur la crème sure.

Recette de farce au chou et au riz

Ingrédients: une demi-tasse de riz, 400 g de chou, 2 oignons, 2 œufs, poivre noir moulu, sel.

Cuisine:

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
2. Chou avec oignon finement haché, saler et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faire bouillir les œufs, les hacher et les mettre sur le chou.
4. Mélanger tous les ingrédients, poivrer.
5. Cette garniture convient aux crêpes qui ne contiennent pas de sucre cristallisé.

Enveloppe crêpes

Les crêpes au chou sont belles lorsqu'elles sont soigneusement emballées. Les crêpes sont enveloppées dans une enveloppe, pliant les quatre côtés à tour de rôle. Si le côté supérieur est plié en premier, vous devez plier un côté, puis le bas. Le dernier côté est plié. Ensuite, la crêpe est retournée.

Crêpes avec tube

Regardez magnifiquement les crêpes avec du chou enroulé. Mais lors de la torsion, assurez-vous de rentrer les "côtés" vers l'intérieur afin que le remplissage ne tombe pas.

Crêpes en sac

Ce type de présentation a l'air original. Les oignons verts fonctionnent bien comme cravates. Pour faire un sac, la garniture ne doit pas être placée au milieu de la crêpe, mais plus près du bord. Attachez ensuite les bords avec un nœud. Enroulez à nouveau le reste de la crêpe autour du produit. Cachez les conseils sous le produit.

Il existe un moyen plus simple de faire de petites crêpes. Dans ce cas, le remplissage est placé au centre et les bords sont noués comme un sac. Les extrémités des pancakes colleront bien.

Les deux variantes de pancakes sont confortables à tenir dans vos mains. Par conséquent, ces produits peuvent être trempés dans de la crème sure ou de la sauce.

Crêpes à la choucroute

Les crêpes à la choucroute ressemblent plus à des gâteaux. Le remplissage pour eux n'a pas besoin d'être fait séparément. De la choucroute est ajoutée à la pâte. Ces crêpes au chou sont épaisses et satisfaisantes.

Ingrédients: pot de 0,5 litre de choucroute, œuf, 15 g de sucre cristallisé, une demi-cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine, 1 friteoignon, un peu d'eau d'un bocal de choucroute.

Cuisine:

1. Mélanger tous les ingrédients. Les crêpes seront plus fines si les morceaux de chou sont coupés en petits morceaux. Dans ce cas, des produits plus fins peuvent également être préparés en ajoutant de l'eau à la pâte.
2. Faire frire à feu doux.
3. Les crêpes à la choucroute sont bonnes après un déjeuner pas trop copieux. Les produits ont un goût riche et se marient bien avec un café léger au lait.

Les crêpes au chou sont un plat savoureux qui se suffit à lui-même. Ce n'est pas difficile de les cuisiner. Vous pouvez faire frire les composants de la garniture pendant le long processus de cuisson des crêpes. Dans le même temps, une fois la garniture prête, le chou est enveloppé dans des produits encore chauds. Les rouleaux de printemps copieux se dégustent chauds. S'ils sont froids, vous pouvez toujours les réchauffer dans la même poêle où les crêpes ont été cuites.