Comment faire des pancakes au lait : une recette avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Blini est un plat russe. Certes, il existe des plats similaires à l'étranger. Après tout, il n'y a pas que la Russie qui pourrait penser à fabriquer des produits aussi intéressants. Dans les pays où il n'y a pas de crêpes, les gens font parfois frire les crêpes. Et quand ils voient des crêpes, ils sont surpris de la beauté et de la subtilité des galettes de farine. De plus, les produits sont doux, parfumés et très agréables au goût.

Crêpes à la maison

Comment faire des pancakes avec du lait à la maison ? Tout ce qui est requis dans la vaisselle est une petite casserole, une cuillère, une louche et une poêle à frire ordinaire à fond épais. Ainsi qu'une assiette plate où sont disposés les produits finis.

N'importe quelle poêle à crêpes convient, tant que le fond n'est pas fin, comme les poêles en acier inoxydable. Certaines femmes au foyer démarrent une poêle spéciale séparée pour les crêpes, dans laquelle elles ne cuisinent pas d'autres plats. Une telle diligence n'est en aucun cas obligatoire. La condition la plus importante pour que le processus de friture démarre avec succès, c'est-à-dire pour que la pâte ne commence pas à coller et que la première crêpe ne se révèle pas être un morceau, est la présence d'un très proprecasseroles.

Les plats à frire doivent non seulement être bien lavés, à l'aide d'un gant de toilette en métal si nécessaire, mais également maintenus à feu vif jusqu'à l'apparition des premières fumées issues de la combustion des restes d'aliments fortement collés et noircis par le chauffage. Ce n'est qu'après que la poêle a légèrement gonflé que vous pouvez y verser de l'huile de friture.

Première crêpe grumeleuse

La première crêpe des ménagères novices s'avère souvent grumeleuse: soit la poêle n'a pas été calcinée, soit la pâte s'est avérée trop liquide. Certains ingrédients collent plus à la poêle que d'autres. Par exemple, il est plus difficile de faire frire des crêpes cuites avec du kéfir pur. Le fromage cottage adhère généralement bien à n'importe quel plat lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, les gâteaux au fromage sont toujours roulés dans de la farine ou de la semoule afin que le produit laitier fermenté n'entre pas en contact avec la surface du moule.

On dit souvent "la première crêpe est grumeleuse" même si on ne fait pas de crêpes en ce moment. L'expression est utilisée si quelque chose n'a pas fonctionné la première fois. Cependant, au départ, le peuple russe a dit "la première crêpe à Komam". À Maslenitsa, ils ont apporté le premier produit à la lisière de la forêt et l'ont laissé aux Esprits - Komam.

Comment faire des pancakes au lait: recette avec photo

Cette recette est basée sur les proportions exactes des différents ingrédients. Il suffit d'ajouter du sel au goût. Parce que vous ne pouvez pas le mesurer en cuillères: il en faut trop peu.

Toutes les recettes spécifient généralement le rapport spécifique de farine et de liquide nécessaire à la cuisson de crêpes fines. Cependant, très souvent trop de liquide est indiqué. Du coup, les crêpes des hôtesses se déchirent quandse retourner.

Ingrédients pour faire des crêpes fines:

• 300g de farine de blé premium;
• 400 ml de liquide (100 ml de lait + 300 ml d'eau);
• oeuf;
• 2 cuillères à café de sucre;
• quelques pincées de sel.

Comment faire de la pâte à crêpes avec du lait:

1. Tamiser la farine dans une petite casserole. Mettez du sucre et un peu de sel. Vous devrez essayer la pâte pour la quantité de sel uniquement lorsque tous les ingrédients ont déjà été mélangés.
2. Casser un œuf dans la farine. Versez ensuite 150 ml de liquide. Toute l'eau ne doit pas être versée d'un coup: des grumeaux peuvent se former, qui seront difficiles à dissoudre dans la pâte. Remuez bien la pâte, en tourbillonnant rapidement avec une cuillère, comme vous battez habituellement les œufs. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais sans lui, la pâte sera excellente.
3. Ensuite, versez le reste de l'eau ou du lait par parties. Vous n'avez plus besoin de remuer si fort. Maintenant, vous devez tester la pâte pour la quantité de sel. Ça doit goûter. Dans la pâte crue, le sel a un goût plus amer que salé.

Crêpes minces

Comment faire des crêpes fines avec du lait ? La pâte finie doit couler d'une cuillère en un mince filet.

Si la quantité de liquide est versée strictement selon la recette décrite ci-dessus, la pâte se révélera avoir la bonne consistance: les crêpes ne se déchireront pas, mais les produits deviendront minces.

Afin de fabriquer des produits fins à partir d'une pâte correctement préparée, il est nécessaire de la répartir rapidement sur la surface du moule. Pour cela, en-Tout d'abord, vous devez utiliser une louche. Mieux vaut en prendre un petit.

En mesurant une fois la bonne quantité de pâte, l'hôtesse saura toujours combien en mettre dans une louche, pour pouvoir ensuite la verser dans une poêle chaude d'un seul mouvement rapide.

Deuxièmement, la pâte doit être répartie autour du moule en cercle. Il a donc le temps de s'étaler plus rapidement sur les plats, sans avoir à trop cuire.

Si lors du versement de la pâte dans le moule, celle-ci forme une forme, comme sur la photo ci-dessous, cela signifie que soit la pâte elle-même est trop épaisse, soit elle n'a pas été assez mise dans la louche, soit la la distribution dans le moule est lente (la pâte est déjà cuite).

Crêpes sucrées

Comment faire des pancakes avec du lait ? La recette des crêpes sucrées est très similaire à la méthode de cuisson décrite ci-dessus. Le sucre doit être mis en 2 fois plus. Mais le sel, au contraire, il suffit d'en mettre une petite pincée. Vous ne pouvez pas le mettre du tout.

Crêpes délicieuses

Comment faire de délicieuses crêpes avec du lait ? Tout dépend de la quantité de sel et de sucre cristallisé. Le fait est que si les crêpes sont trop salées, le sucre supplémentaire sera superflu. S'il y a peu de sel dans la pâte, vous pouvez y ajouter en toute sécurité du sucre cristallisé - ce sera délicieux.

Le sommet de la perfection est la quantité optimale de sel et de sucre: la quantité maximale de sel au goût et juste assez de sucre pour que ce ne soit pas trop sucré, mais qu'il ait bon goût. Dans ce cas, l'arôme et le goût de tous les autres sont révélés.ingrédients, en particulier les œufs et le lait.

Les crêpes sont spéciales

Comment faire des pancakes au lait spéciaux ? Les crêpes ou crêpes sucrées sont intéressantes et très savoureuses si vous mettez plus d'œufs dans la pâte. Dans ce cas, il est préférable de cuire une pâte sucrée. Par exemple: pour 500 ml de farine, vous pouvez casser 2 ou 3 œufs et mettre 6-7 cuillères à café avec une lame de sucre.

Cependant, si vous en faites trop avec des œufs, vous obtenez des œufs brouillés avec de la pâte, pas des pancakes. Le goût sera radicalement différent. Et si quelqu'un qui veut boire du thé avec des crêpes mord un tel produit, il ne veut probablement pas égayer sa boisson avec des œufs brouillés. Il est préférable de faire frire des crêpes spéciales avec beaucoup d'huile.

Crêpes sans lait

Comment faire des pancakes sans lait ? Les fritures fines sont excellentes même sans produits laitiers, surtout si des œufs sont encore présents dans la pâte. Voici une autre version de la recette pour savoir comment faire des crêpes au lait (les photos des étapes du processus principal ci-dessus conviennent également à cette option) pour les ménagères économiques.

Pour préparer les produits selon cette recette, vous n'avez besoin que de 100 ml de lait. Un demi-verre de liquide nutritif peut être complètement remplacé par du kéfir, du lait cuit fermenté, du lait caillé, du lactosérum ou de l'eau. Cependant, la pâte au kéfir s'avère parfois amère, ce qui se reflète dans le goût des crêpes finies. Le reste des produits laitiers fermentés devrait également avoir un goût moins aigre.

Si le lait commence juste à devenir aigre, cela ne gâchera pas le goût des produits sucrés. Il peut être utilisé en toute sécurité pour faire des crêpes.

Crêpes sans oeufs

Comment faire des pancakes avec du laitsans oeufs? Les crêpes sans œufs sont un cas particulier. Cependant, ils sont presque aussi forts et rouges. Les enfants adoreront toutes les crêpes sucrées. L'absence d'œufs ne peut être remarquée que par les gourmets et les connaisseurs en crêpes. Bien sûr, les produits avec des œufs sont plus savoureux. Cependant, même sans eux, les pancakes enrichiront au maximum le goûter.

Dépêche-toi crêpes

Comment faire des pancakes au lait rapidement ? Si vous avez sous la main l'excellente recette décrite ci-dessus, ainsi qu'une riche expérience, alors faire des pancakes s'avère être "une évidence".

Sur quel feu les crêpes peuvent-elles être cuites ? Si les produits sont très fins, un feu moyen accélérera le processus.

Il faut moins d'une minute pour cuire un côté. Lorsque les bords de la crêpe sont secs ou même assombris par le rouge, ce qui est clairement visible du côté brut du produit, cela signifie qu'il doit être retourné. Autrement dit, pour savoir si la crêpe est prête du premier côté, il n'est pas du tout nécessaire de soulever périodiquement son bord avec une spatule.

D'un autre côté, la crêpe cuit plusieurs fois plus vite, car il ne faut pas cuire la pâte, mais seulement la dorer.

Si, à la suite de la cuisson, les crêpes ont commencé à prendre une couleur sombre désagréable, rappelant la pâte brûlée, le feu devra être réduit. Si la chaleur est trop élevée, il est impossible de cuire de belles crêpes à motifs. Ils commencent immédiatement à brûler. Pendant la cuisson, vous pouvez faire d'autres choses en même temps. L'essentiel est de ne pas quitter la cuisine: les crêpes sont fritesrapidement.

Belles crêpes

Comment faire de belles crêpes au lait ? Il faut verser une nouvelle petite portion d'huile raffinée avant chaque nouvelle portion de pâte. Littéralement une cuillère à café ou une cuillère à soupe.

Le feu ne doit pas être trop grand pour que l'intérieur de la fine crêpe ait le temps de cuire. Le gaz de puissance moyenne est bon pour la friture.

Crêpes au lait

Comment faire des pancakes avec du lait ? Le moyen le plus courant consiste à n'utiliser que du lait comme liquide, sans oublier un ou deux œufs. C'est important. Vous obtiendrez des crêpes au lait incroyables.

Les crêpes les plus délicieuses sont cuites avec du lait du village. Le lait entier contient beaucoup de crème, ce qui donne un goût vif à n'importe quel plat. Ils sucrent également les produits. Les crêpes à base de lait du village et les œufs du village au jaune vif sont uniques en termes de goût et de beauté.

Crêpes très laiteuses

Comme vous le savez, les garnitures sont parfois enveloppées dans des pancakes, ce qui fait du plat un petit-déjeuner ou un dîner complet. Dans les crêpes cuites au lait, vous pouvez mettre aussi bien de la viande que des légumes. Cependant, les garnitures à base du même lait sont mieux combinées avec des crêpes au lait sucré. Voici quelques-unes des options intéressantes:

1. Crème chauffée avec de la farine. La farine dans ce cas agit comme un épaississant. La crème ne sort pas de la crêpe. Vous pouvez mettre beaucoup de garnitures. Le résultat est un excellent dessert.
2. Crème fouettée. Peut-être avec du sucre. Ce dessert est encore plus tendre.

• Crème à la crème suredu sucre. Pour que le sucre se dissolve, il suffit d'attendre 5 minutes. Il est préférable de prendre de la crème sure plus grasse - à partir de 20 %.
• Crème sure fouettée avec du sucre. La crème sure, même à 15% de matières grasses, bat bien avec un mélangeur. Il devient plus doux en texture. Le produit froid doit être fouetté.

Fromage cottage avec du sucre. Pour rendre la garniture plus douce, de la crème sure est ajoutée au caillé. Ils ajoutent généralement du sucre. Vous pouvez cuire la garniture avec l'œuf. Aussi avec du fromage cottage, ainsi qu'avec d'autres produits laitiers fermentés, les fruits se marient bien: bananes, oranges, mandarines

Ainsi, les crêpes au lait peuvent être différentes. Mais les ménagères essaient de cuisiner des produits fins avec précision. Le lait ne rend pas les pancakes moelleux. Ne pas mettre la pâte et le soda. Les produits minces ravissent par leur beauté et leur goût.