Comment faire cuire la pâte pour les tartes rapidement et savoureuse (photo)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce n'est pas un secret: les repas faits maison sont beaucoup plus savoureux que ceux servis dans les restaurants, même les plus chers. Et tout cela parce qu'ils sont préparés avec âme, amour et un grand désir de faire plaisir à des êtres chers avec quelque chose d'original ou de traditionnel. Mais pour que les plats réussissent vraiment, qu'ils soient si savoureux que le ménage ne puisse pas être arraché par les oreilles, il faut les cuisiner selon les bonnes recettes. Pour cette raison, chaque femme au foyer a son propre livre de cuisine maison, qui contient toutes les recettes testées et appréciées par toute la famille.

Le but de cet article est de familiariser le lecteur avec des instructions simples, qui vous permettront de réussir une pâte à tarte. Il est fort possible que beaucoup d'entre eux alimentent la tirelire de la maîtresse de maison. Après tout, nous avons rassemblé et décrit uniquement les meilleures recettes de toutes les recettes existantes.

Pâte simple sans levure

Lorsque le choix d'aliments dans le réfrigérateur est restreint et que vous souhaitez cuisiner quelque chose de très savoureux, vous devez utiliser la recette suivante. Pour son exécution, vous aurez besoin de composants tels que:

• deux verres et demieau filtrée;
• un demi-kilo de farine premium;
• un œuf de poule;
• une pincée de sel.

Cette pâte à tarte est appelée simple non seulement parce qu'elle contient une petite quantité d'ingrédients. Mais aussi du fait que pour sa préparation il est nécessaire d'effectuer des manipulations élémentaires:

1. Vous devez d'abord chauffer l'eau. C'est possible dans une théière, mais c'est mieux tout de suite dans une casserole.
2. Ensuite, ajoutez du sel et mélangez bien.
3. Ajoutez une demi-portion de farine et broyez les grumeaux obtenus.
4. Ensuite, remplacez la pâte par une densité moyenne.
5. Et laissez reposer au moins une demi-heure.
6. Après le temps spécifié, vous pouvez commencer à faire des tartes.

Préparer la pâte à levure avec de l'eau

Une autre recette de pâte à tarte à la levure sèche ou instantanée. Grâce à son exécution, il est possible de réaliser des tartes aériennes très savoureuses. Mais ne nous précipitons pas, parlons d'abord des ingrédients nécessaires:

• un verre et demi d'eau bouillie filtrée ou refroidie;
• un demi-kilo de farine de blé;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• une cuillère à café de sucre et de levure instantanée;
• une demi-cuillère à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, nous chauffons l'eau.
2. Ajoutez-y du sucre, de la levure et quatre cuillères à soupe de farine.
3. Remuez soigneusement jusqu'à consistance lissecohérence afin qu'il n'y ait pas un seul morceau.
4. Et on le met dans un endroit chaud. Mais en aucun cas pas en feu !
5. Après vingt à trente minutes, ajoutez du sel, de l'huile de tournesol et de la farine à la masse, qui a considérablement augmenté de volume avec le temps.
6. Pétrir la pâte à levure pour les tartes.
7. Et laissez-le directement sur la table, légèrement saupoudré de farine, pendant quinze minutes.
8. Puis pétrir intensément la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très douce et agréable au toucher.
9. Lorsque le résultat souhaité est atteint, couper en portions, étaler, remplir de farce et sculpter les tartes.

Cependant, il est important de noter que pour cuire de telles tartes au four, il faut les laisser une dizaine de minutes sur une plaque à pâtisserie à température ambiante afin que la pâte lève bien. Ensuite, vous devez les graisser avec du jaune et ensuite seulement les envoyer au four, chauffés à 180 degrés.

Pâte levée rapide

En gros, les recettes de pâte à tarte nécessitent beaucoup de temps de fermentation. Cependant, chaque hôtesse a des moments où chaque seconde compte. Par exemple, les invités arrivent bientôt ou sont tout simplement trop paresseux pour s'occuper longtemps de la cuisine. Par conséquent, dans ce cas, nous proposons l'option de préparation de test suivante. Pour son exécution, vous aurez besoin de composants tels que:

• un demi-litre d'eau propre;
• un kilogramme de farine de blé de première qualité;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• un sachet de levure instantanée;
• genrecuillère à café de sel;
• une cuillère à café de sucre.

Vous aurez besoin de deux bols pour préparer cette pâte. Sinon, tout est assez simple:

1. Dans le premier bol, mélanger l'eau et l'huile.
2. Second - farine tamisée, levure, sel et sucre.
3. Mélanger ensuite les ingrédients secs et liquides ensemble.
4. Pétrir une pâte molle et laisser lever pendant dix minutes.

Pâte levée à l'eau minérale

De nombreuses ménagères préparent la pâte à tarte non pas avec de l'eau ordinaire, mais avec de l'eau minérale. Après tout, on pense que les produits gazéifiés déclenchent une réaction qui a un effet bénéfique sur la splendeur du produit fini. Donc, si notre lecteur veut essayer cette recette, il doit préparer des composants tels que:

• un verre d'eau pétillante (de plus, vous pouvez utiliser de la limonade pour les tartes sucrées, et de l'eau minérale simple pour les tartes non sucrées);
• quatre tasses de farine;
• deux œufs de poule;
• un sachet de levure;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol.

La chose la plus importante à noter est que tous les aliments doivent être à température ambiante. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible de préparer une bonne pâte à levure pour les tartes. Le reste de la technologie est assez simple. Et puis vous pouvez être sûr de ceci:

1. Vous devez d'abord verser l'eau pétillante dans un bol.
2. Envoie du sucre et de la levure après elle.
3. Remuez soigneusement pour que les deux ingrédients soient complètement dissous.
4. Ensuite, couvrez le mélange avec une serviette et laissez reposer quinze minutes dans un endroit chaud.
5. Après le temps indiqué, cassez les œufs, ajoutez du sel et de l'huile.
6. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
7. Après cela, nous commençons à introduire progressivement la farine. Tout d'abord, mélangez les ingrédients avec une fourchette. Lorsque cela devient impossible, nous "prenons les choses en main".
8. Pétrir la pâte à levure élastique pour les tartes, la placer dans un bol saupoudré de farine et la laisser reposer pendant une heure et demie dans un endroit chaud.
9. Ensuite, nous écrasons, roulons en saucisse, coupons en portions et commençons à modeler.

Pâte levée au lait

Les tartes les plus délicieuses doivent être aérées. Et pour cela, vous devez utiliser une pâte préparée avec l'ajout de levure. Et nous considérerons l'une des recettes simples du paragraphe actuel.

Quels sont les ingrédients nécessaires:

• un verre et demi de lait;
• quatre tasses de farine de blé;
• un sachet de levure instantanée;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Pour préparer la pâte à levure pour les tartes, vous devez effectuer les manipulations suivantes:

1. Premièrement, versez le lait dans une casserole et faites chauffer légèrement sur la cuisinière. Et il est préférable de prendre un récipient plus grand, car nous y pétrirons la pâte.
2. Ajouter le sucre et le sel. Soigneusementmélanger jusqu'à ce que les deux composants soient complètement dissous.
3. Suite à eux nous envoyons le contenu d'un sachet de levure sèche. Encore une fois, mélangez le tout et laissez reposer environ quinze à vingt minutes. Ceci est nécessaire pour obtenir une pâte luxuriante et savoureuse pour les tartes.
4. Après le temps spécifié, versez l'huile de tournesol et versez la moitié de la portion de farine. Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste pas un seul morceau.
5. Ensuite, ajoutez la deuxième partie de la farine et pétrissez la pâte. Si la farine ne suffit pas, elle peut être ajoutée au-delà de la quantité spécifiée. La chose la plus importante à noter est que la pâte ne doit pas être trop serrée ! Sinon, les tartes seront comme du caoutchouc. Il est important que le produit fini soit de densité moyenne.
6. Lorsque toutes les étapes ci-dessus sont terminées, placez la pâte dans un bol saupoudré de farine ou dans un sac en plastique ordinaire et laissez-la à température ambiante pendant quarante à cinquante minutes. Ensuite, nous écrasons et ne touchons pas pendant la même durée. Vous ne pouvez pas ignorer cette étape et passer à la sculpture des tartes et à la cuisson ultérieure. Parce qu'il est important que la pâte cuite lève et devienne aérienne.
7. Enfin, lorsque le temps spécifié est écoulé, le produit fini doit être roulé en saucisse et divisé en portions. Selon la taille des tartes que vous souhaitez obtenir. Cependant, il est préférable de s'en tenir à une plage de 3 à 5 centimètres.

Pâte levée au beurre

La prochaine version de la pâte à levure pour les tartes nécessitepréparer des ingrédients tels que:

• un verre et demi de lait;
• 50 grammes de beurre ou de margarine;
• un œuf sélectionné ou deux catégories "C1" ou "C2";
• deux cuillères à café de levure instantanée;
• une demi-cuillère à café de sel;
• trois à quatre tasses de farine de blé.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, vous devez mettre un morceau de beurre dans une casserole (de préférence avec un fond épais) et le faire fondre.
2. Ajouter le sel, le sucre et mélanger jusqu'à ce que chaque composant soit complètement dissous.
3. Puis versez le lait.
4. Et chauffez le mélange obtenu à environ quarante degrés.
5. Ensuite, ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
6. Lorsque la masse refroidit un peu, cassez l'œuf. Il est préférable qu'il soit à température ambiante.
7. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
8. Et enfin ajouter la farine.
9. Pétrir la pâte élastique et molle pour les tartes.
10. Laissez reposer pendant deux à trois heures.
11. Puis pétrir et attendre encore une heure.

Pâte à levure sur kéfir

Pour préparer une excellente pâte molle, comme des peluches, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• un verre de kéfir (à la fois frais et aigre fera l'affaire);
• un sachet et demi de levure instantanée;
• trois à quatre tasses de farine de première qualité;
• un demi-verre d'huile de tournesol;
• une cuillère à café de sucre;
• une pincée de sel.

Afin de préparer la pâte pour les tartes frites, vous devez fairemanipulations décrites ci-dessous:

1. Mélanger le beurre et le kéfir dans une casserole.
2. Ensuite, chauffez légèrement la masse résultante sur le feu et retirez-la du poêle.
3. Dans un autre bol, mélanger la levure, le sucre et le sel, tamiser la moitié de la farine.
4. Verser le mélange sec dans le liquide.
5. Et bien mélanger le tout en une seule masse.
6. Ensuite, ajouter progressivement le reste de la farine et pétrir une pâte molle.
7. Laisser reposer une demi-heure pour que la réaction souhaitée s'y produise.
8. Après le temps spécifié, pétrissez intensément la pâte, roulez-la en une saucisse et divisez-la en portions.
9. Laissez les tartes façonnées pendant dix minutes.
10. Ensuite, faites frire les tartes à la pâte levée au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.

Pâte à levure sur kéfir et crème sure

La recette suivante vous permet de créer des tartes aérées et très fondantes. Pour s'en convaincre, il suffit de tenter sa chance et de l'essayer. Mais d'abord, prenez soin des ingrédients nécessaires. Quels sont les produits suivants:

• deux cuillères à soupe de crème sure riche en matières grasses;
• un verre de yaourt;
• un demi-kilo de farine;
• un gros œuf;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé et d'huile de tournesol;
• 0,5 cuillère à café chacun soda et sel;

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une pâte similaire pour les tartes avec de la levure sèche. Dans ce cas, vous devez simplement remplacer une portion de soda par un sac de ce composant. La qualité du produit estne changera pratiquement pas. Quelle que soit l'option choisie par notre lecteur, ses actions devraient être les suivantes:

1. Vous devez d'abord réchauffer le yaourt.
2. Ensuite, ajoutez la crème sure et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Envoyer le sel et le sucre ensuite.
4. Crackez l'œuf, mais n'ajoutez pas tout son contenu, mais seulement le jaune.
5. Mélanger soigneusement le tout et verser l'huile en un mince filet.
6. Ensuite, introduisez progressivement le bicarbonate de soude et la farine.
7. Pétrir la pâte élastique.
8. Ensuite, transférez-le dans un bol saupoudré de farine, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire.
9. Laissez reposer pendant vingt minutes pour la vérification.
10. Après le temps spécifié, vous pouvez commencer à sculpter des tartes, qu'il vaut mieux faire frire dans une poêle. Cependant, il est important que le beurre recouvre la moitié de chaque galette.

Pâte levée avec levure vivante

Dans le monde d'aujourd'hui, de plus en plus de gens utilisent de la levure instantanée. Et ce n'est pas surprenant, car ils ne nécessitent pas certaines conditions de stockage, ils sont consommés plus lentement et peuvent rester assez longtemps. Malgré cela, certaines femmes au foyer sont convaincues que la meilleure pâte doit être préparée avec de la levure vivante. Le lecteur peut s'assurer que c'est bien le cas en essayant la recette suivante de pâte à tarte au four.

Il nécessite des ingrédients tels que:

• un verre de lait ou d'eau filtrée;
• un demi-kilo de farine premium;
• 25 grammes frais vivantslevure;
• une cuillère à soupe de sucre et quatre d'huile de tournesol;
• une demi-cuillère à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Versez le sucre dans un petit bol et ajoutez la levure.
2. Moudre soigneusement les deux composants, en les combinant en une masse totale.
3. Puis chauffer le lait ou l'eau, verser dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients.
4. Couvrir d'une serviette ou d'un sac plastique et laisser dans un endroit chaud pendant vingt à trente minutes.
5. Dans un grand bol ou une casserole, casser l'œuf, ajouter l'huile et bien battre le tout.
6. Puis introduire le mélange de lait et petit à petit la farine.
7. Pétrir la pâte molle pour les tartes à la levure et laisser lever pendant une heure.

Pâte feuilletée

Ce test nécessitera les ingrédients suivants:

• un verre d'eau glacée;
• un demi-kilo de farine;
• un paquet de margarine;
• un œuf;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique et de sel.

Comment cuisiner:

1. L'eau est mélangée avec du sel, de l'acide citrique et un œuf.
2. Battez vigoureusement, ajoutez la farine, pétrissez la pâte, divisez-la en deux et roulez les deux.
3. Graissez le premier avec la moitié du beurre ramolli.
4. Ensuite, nous mettons le second sur le dessus et lubrifions également avec de l'huile.
5. Nous roulons la pâte en un rouleau et nous la tordons en un escargot.
6. Mettez-le dans un sac et envoyez-le au congélateur pendant un quart d'heure.
7. Ensuite, "l'escargot" doit être déroulé et la couche résultante pliéeenveloppe.
8. Après cela, vous pouvez commencer à faire des tartes en pâte feuilletée.