2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poisson en conserve le plus économique sur le marché intérieur est peut-être le sprat à la sauce tomate. En période de pénurie totale, les ménagères soviétiques pouvaient en cuisiner 1000 et 1 plat délicieux. Aujourd'hui, ces conserves sont un peu oubliées. Et c'est complètement vain. Vous pouvez cuisiner de délicieuses soupes, plats principaux et salades de sprats à la sauce tomate. De plus, les sprats peuvent être une excellente collation avec un morceau de pain noir. Il ne reste plus qu'à apprendre à bien les choisir en magasin.
Sélection naturelle
À première vue, il semble que vous puissiez déterminer la qualité d'un produit dans une boîte de conserve fermée. Mais même dans le magasin, vous pouvez comprendre beaucoup de choses si vous lisez attentivement l'étiquette. Ainsi, le sprat à la sauce tomate, qui est cuit près du site de pêche, sera de la plus haute qualité. Surtout les pays b altes, bien sûr.
Il vaut la peine de lire attentivement la composition sur l'étiquette. Ainsi, les aliments en conserve de haute qualité sont fabriqués uniquement à partir de sprats, de pâte de tomate, d'huile végétale, d'oignons, de farine, d'épices, de vinaigre et de sel. Au fait, s'il n'y a pas de farine dans la compositionet de l'huile, ce qui signifie que le sprat n'a pas été frit auparavant. Ces aliments en conserve auront un goût de poisson moins prononcé. Un autre secret est que si le poisson est indiqué à la place du sprat, le fabricant a essayé d'économiser de l'argent et a utilisé du hareng moins cher. Cela affectera également le goût du produit fini dans le mauvais sens.
Et le dernier. Vous devez examiner attentivement la banque elle-même. Il ne doit pas avoir de bosses, de dommages, de rouille et, bien sûr, de gonflement. L'étiquette doit être appliquée uniformément et proprement. Sur le capot supérieur, 3 rangées de chiffres sont gravées, indiquant la date de production, la gamme de produits et le code du fabricant. Pour les sprats, le marquage "352" ou "532" est utilisé. Il s'agira respectivement de sprats non frits ou frits à la sauce tomate. Le prix peut aussi parler de la qualité. Une bonne nourriture en conserve coûtera en moyenne à partir de 30 roubles par boîte.
Inspecter avec passion
Une fois que le pot de sprat convoité est à la maison, il peut être ouvert et inspecté. Dans les aliments en conserve de haute qualité, les poissons entiers seront bien serrés les uns contre les autres. Ils représenteront au moins 70% de la masse totale. Dans ce cas, la sauce tomate sera épaisse et aura une couleur rouge foncé uniforme. Si des caillots d'huile sont visibles à la surface et que la consistance est hétérogène, vous devez vous souvenir de ce fabricant et ne plus acheter ses produits.
Il est également très important que le sprat à la sauce tomate ne se brise pas ou ne s'effrite pas d'un seul geste. Le goût du poisson peut être légèrement amer, car il est conservé avec les entrailles. Cependant, si l'amertume prévaut, très probablement, les matières premières étaient de mauvaise qualité. Mieux qu'une telle banque du toutjeter car les aliments en conserve peuvent être gâtés. Il est important de se rappeler que les producteurs peu scrupuleux utilisent souvent des sprats à la sauce tomate pour l'élimination des déchets.
Bénéfices et inconvénients
Bien sûr, comme les autres poissons en conserve, le sprat à la sauce tomate est très nutritif et riche en nombreux oligo-éléments précieux. Il est recommandé d'être consommé régulièrement par les écoliers, les femmes enceintes et les personnes âgées. Ces aliments en conserve, en raison de leur teneur élevée en vitamine D, calcium et phosphore, contribuent à la croissance du tissu osseux et à son renforcement. Ils sont facilement absorbés par le corps et soutiennent le travail du cœur.
Cependant, il ne faut pas en abuser, car les aliments en conserve contiennent du vinaigre et d'autres additifs alimentaires. Cela peut affecter négativement le travail du tractus gastro-intestinal. De plus, ceux qui perdent du poids ne devraient pas inclure d'aliments en conserve tels que les sprats à la sauce tomate dans leur alimentation. La teneur en calories pour 100 grammes du produit est assez élevée et s'élève à 182 kcal, et dans un pot, elle est de 455.
Cuisiner à la maison
Ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans sprats à la sauce tomate peuvent le faire eux-mêmes, et aussi pour une utilisation future. Une telle nourriture en conserve se révélera non seulement savoureuse, mais aussi, à coup sûr, plus utile. Après tout, la cuisine maison est incomparable.
Alors, éviscérez une livre de sprat (congelé avant décongélation au réfrigérateur), éviscérez, enlevez les têtes et les queues. C'est la partie la plus longue, car le poisson est très petit. Un gros oignon hachécubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Frire dans beaucoup d'huile végétale jusqu'à tendreté. Il est préférable d'utiliser pour cela une poêle à fond épais, dans laquelle le sprat à la sauce tomate sera ensuite cuit. Mettez le poisson préparé sur le dessus. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, salez bien, mettez les feuilles de laurier et les petits pois de piment de la Jamaïque.
Dans 300 ml de jus de tomate (vous pouvez survivre à partir de tomates fraîches ou utiliser des tomates prêtes à l'emploi), diluez une cuillère à soupe de farine et versez le sprat de manière à ce qu'il en soit recouvert de tous les côtés. Allumez le plus petit feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre, maintenez le feu encore 5 minutes et versez dans des bocaux stérilisés. Rouler et ranger dans un endroit frais.
Fait intéressant
Peu de gens le devinent, mais les sprats et les sprats à la sauce tomate sont fabriqués à partir du même poisson. Les recettes, différentes par essence, ont fait de certaines conserves l'élite de la nourriture, tandis que d'autres - le budget. Cependant, les deux sont populaires à juste titre.
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