Comment faire cuire la gelée à la maison. recette Kissel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Les enfants aiment particulièrement les boissons aigres parfumées. Le plus souvent ils sont préparés à base de jus de fruits ou de compotes, surtout en été. Considérez comment cuisiner de la gelée à la maison à tout moment de l'année, en utilisant divers produits pour cela.

Le point fort de la boisson. Secrets de cuisine

En quoi la gelée diffère-t-elle, par exemple, de la compote ou du bouillon ? La principale caractéristique est une consistance visqueuse. Dans le même temps, son degré peut varier d'un léger épaississement à une masse assez dense, semblable à de la gelée. De nombreuses jeunes femmes au foyer se demandent: "Comment faire cuire de la gelée à la maison pour obtenir des plats différents en goût et en apparence?" Pour ce faire, il faudra d'abord s'approvisionner sur le composant le plus important - l'amidon. La consistance future de la boisson dépend de sa quantité. Considérez comment cuisiner de la gelée à la maison à partir de fruits frais, d'un produit semi-fini sec ou de confiture, nous vous donnerons un certain nombre de conseils et de recommandations. Cet article fournit également des options pour préparer des desserts sucrés au lait et au chocolat.

Comment faire cuire de la gelée à la maison à partir de baies: quelques conseils

Avec des fruits frais, il fautconsidérez ce qui suit:

- marque-page de baies dans de l'eau bouillante sucrée;

- la quantité de sucre doit être proportionnelle au goût des ingrédients frais (c'est-à-dire que plus les baies sont acides, plus il faudra de sucre granulé);

- une petite quantité d'acide citrique peut être utilisée pour rafraîchir le goût;

- pour une boisson claire, filtrer la décoction de fruits avant d'ajouter le mélange d'amidon.

Donc, après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez d'abord le sucre (environ 1 tasse pour 2,5 à 3 litres), puis les baies (300 à 400 g). Après plusieurs minutes de languissement à feu moyen, vous pouvez progressivement, en un mince filet, verser la solution d'amidon dans la casserole en remuant continuellement. Après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide (signes d'ébullition), éteignez le feu et laissez infuser la boisson. Dans le même temps, il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de cuisiner de la gelée à la maison à partir de baies congelées ou fraîches. Respectez les consignes générales ci-dessus.

Règles de base pour l'utilisation de l'amidon

La densité de la boisson dépend directement du rapport proportionnel de cet ingrédient au volume de liquide. En conséquence, la gelée peut s'avérer soit légèrement visqueuse, soit assez dense, semblable à la gelée. Le tableau ci-dessous montre les indicateurs pour préparer différentes variantes du plat. Le volume de liquide est pris comme base 1 l.

Degré de densité	Masse d'amidon (g)	Quantité d'amidon (cuillère à soupe)
Liquide	25-35	1
Moyenne	45-55	2
Épais	70-90	3

Les matières premières sèches requises sont pré-agitées jusqu'à dissolution complète dans de l'eau bouillie froide (1-1,5 tasse). Le volume de liquide utilisé pour cela est tiré des proportions générales. Si vous utilisez un produit semi-fini acheté en magasin, le travail est beaucoup plus simple. Avant de cuisiner de la gelée à la maison à partir d'un paquet, lisez les instructions qui l'accompagnent. En guise de recette, des informations sur le volume de liquide requis pour une briquette seront présentées. Placez simplement le mélange sec dans de l'eau chaude et portez à ébullition. Lors de la préparation d'une gelée à partir d'un produit semi-fini, il est permis d'ajouter les ingrédients habituels (sucre, baies, acide citrique, etc.) au goût. Et si vous voulez rendre le plat plus riche et plus épais, réduisez simplement la quantité d'eau.

Comment faire cuire de la gelée à la maison à partir de confiture: un moyen simple

Mais disons que la saison des fruits et des baies est terminée depuis longtemps et qu'il n'y a pas de produit semi-fini acheté en magasin à portée de main, mais vous voulez vraiment profiter de quelque chose de savoureux et d'été. Ensuite, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture comme base de cuisson. Préparez votre boisson comme suit:

1. La masse de fruits ou de baies remplacera partiellement le sucre dans la boisson, donc cela prendra un peu de temps.
2. Mettre dans de l'eau bouillantemasse visqueuse et laisser bouillir un peu jusqu'à dissolution complète. Il est conseillé de filtrer le bouillon avant d'ajouter de l'amidon. Après tout, la confiture, contrairement aux baies fraîches, ne se compose pas toujours de morceaux entiers. C'est cette propriété qui peut rendre la gelée trouble et d'apparence peu attrayante.
3. Le principe d'ajout d'amidon reste le même. Introduire la solution en un mince filet et remuer jusqu'à ébullition.
4. Si vous le souhaitez, la gelée épaisse peut être versée dans des récipients en portions et refroidie.

Préparer une boisson lactée

Lors de la cuisson des desserts aux fruits et aux baies, on utilise généralement de la fécule de pomme de terre. Lors du remplacement de composants frais par une base de lait, les caractéristiques gustatives deviennent complètement différentes. Pour préserver l'arôme particulier et la richesse du plat, il est préférable d'utiliser de la fécule de maïs en cuisine. Alors, comment faire cuire la gelée à la maison à partir de lait? Suivez les instructions.

1. 0, 5 litres de lait cru, mettre le feu à bouillir. Versez ½ verre à facettes de sucre et un sachet de vanilline dans la marmite.
2. Dans de l'eau froide (1 verre incomplet), mélanger 1,5-2 c. l. fécule de maïs. Commencez à verser le mélange obtenu en un mince filet dans du lait bouilli et remuez.
3. Retirez la casserole du feu au premier signe de bouillonnement.
4. Verser la gelée dans des bols. Pour éviter la formation de peau à la surface de chaque bol de service, saupoudrez un peu de sucre dessus.

Recette de gelée de chocolat

Vous pouvez faire une variété de friandises basées sur le plat laitier décrit ci-dessus. L'un des desserts les plus populaires est la gelée de chocolat. Il peut également être cuisiné de différentes manières. La technologie de préparation dépend de si vous utilisez du chocolat prêt à l'emploi ou de la poudre de cacao sec. Dans le premier cas, la tuile est fondue en la plaçant dans du lait chaud après ébullition. Le composant de cacao sec est introduit dans le plat en le mélangeant avec de l'amidon, puis seulement (dilué avec de l'eau) est versé dans du lait sucré chaud. Le plat s'avère très intéressant s'il est préparé en plusieurs couches, semblable à de la gelée. Pour ce faire, préparez, par exemple, du lait épais et de la gelée de chocolat. Après avoir complètement refroidi, ils sont disposés dans des verres transparents, alternés en couches. Les enfants vont adorer cette friandise ! Fantasmez et inventez de nouvelles options pour les plats ! Bon appétit !