Délicieuse pâte simple : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte est une excellente base pour faire des petits pains, des tartes, des muffins, des muffins, du pain d'épice et d'autres produits sucrés. Il peut s'agir de levure, de feuilleté, de biscuit ou de sable. Dans la publication d'aujourd'hui, nous analyserons en détail plusieurs recettes de pâte maison différentes.

Sur kéfir (levure)

Cette version simple de la pâte rapide sera appréciée des ménagères qui préparent souvent des tartes et des beignets salés. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 0, 5 litres de kéfir frais de toute teneur en matière grasse.
• 11g de levure instantanée.
• ~ 1 kg de farine à pain blanche.
• Sachet de levure chimique.
• Oeuf cru.
• Sel.

Cette recette de pâte à levure est si simple que tout débutant peut facilement la reproduire. Pour ce faire, du kéfir chaud, un œuf et tous les ingrédients secs, y compris la farine de blé tamisée à plusieurs reprises, sont combinés dans un bol. Le tout est bien pétri, recouvert d'une serviette en lin et laissé lever une heure et demie. Après cela, il est utilisé conformément à sa destination.

Sur l'eau (levure)

Cette recette de pâte sera une vraie trouvaille pour ceux qui aimentdes pâtisseries maigres et non rassis depuis longtemps. Pour le répéter facilement à la maison, vous aurez besoin de:

• ~ 3,5 tasses de farine fine.
• 5,5 g de levure instantanée.
• Verre d'eau.
• 5 cuillères à soupe. l. n'importe quelle huile végétale (sans saveur).
• 3-5 cuillères à soupe l. sucre (de préférence petit).
• Sel.

Pour commencer, la levure et le sucre sont dilués dans de l'eau légèrement tiède et laissés quelques minutes. Dès qu'une mousse luxuriante apparaît à la surface de la solution, du sel et de l'huile végétale raffinée y sont ajoutés. A l'étape suivante, la farine de blé tamisée est progressivement ajoutée à la future pâte. Tout bien pétrir jusqu'à consistance lisse, couvrir d'un film alimentaire et nettoyer à la chaleur. La pâte levée est aplatie et laissée à nouveau lever. Après avoir augmenté une fois et demie, il est moulé en tartes ou en petits pains.

Sur le lait (levure)

Femmes au foyer expérimentées qui préparent souvent des gâteaux faits maison, nous vous suggérons de prêter attention à une autre recette de pâte intéressante. Avec du lait et de la levure, vous pouvez rapidement faire une bonne base pour des tartes luxuriantes et des petits pains parfumés. Pour cela, vous aurez besoin de:

• ~ 600 g de farine fine.
• Tasse de lait entier.
• 50g de levure (pressée).
• 100 g de margarine de qualité.
• 4 œufs.
• ½ cuillère à café sel de cuisine.
• 1 cuillère à soupe l. sucre de canne fin (ou un verre entier pour les pâtisseries sucrées).

Vous devez d'abord faire la pâte. Pour sa préparation enle lait préchauffé est dilué avec de la levure et une cuillerée pleine de sucre. Tout cela est complété par une petite quantité de farine et laissé au chaud. Au plus tôt une heure plus tard, le sel, les œufs, pilés avec les restes de sable doux et fondus, mais pas la margarine chaude, sont envoyés à la pâte finie. Toute la farine disponible y est versée, tamisée deux fois au tamis. La pâte obtenue est soigneusement pétrie, recouverte d'une serviette en lin et laissée au chaud pour lever. Après environ une heure et demie, il peut être utilisé conformément à sa destination.

Avec des œufs (trois ingrédients)

Pour ceux qui gâtent souvent leurs proches avec des gâteaux maison, nous vous conseillons de porter une attention particulière à la recette classique de la pâte à biscuits. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Un verre de sucre de canne fin.
• 4 œufs sélectionnés.
• Une tasse de farine.

Vous devez d'abord faire les œufs. Ils sont d'abord placés au réfrigérateur, puis séparés en protéines et en jaunes. Ces derniers sont combinés avec du sucre et traités avec un mélangeur. La farine progressivement tamisée est progressivement versée dans la masse épaisse éclaircie et les blancs fouettés en mousse dense sont ajoutés.

Avec crème sure

Cette recette de pâte sera une excellente trouvaille pour ceux qui ne peuvent pas vivre une seule journée sans de simples gâteaux faits maison. Le biscuit ainsi réalisé a un goût neutre et se marie bien avec différentes crèmes. Pour préparer la base du prochain dessert, il vous faudra:

• 250g de crème sure fraîche.
• 200 g de sucre de canne (de préférence fin).
• 150 g de farine blanche à cuire.
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude.
• Œuf frais.

Tout d'abord, vous devriez faire de la crème sure. Il est transféré dans un récipient profond et combiné avec de la soude. Dès que les premières bulles apparaissent à sa surface, un œuf, pilé avec du sable doux, et de la farine tamisée à plusieurs reprises y sont ajoutés. La pâte résultante est soigneusement mélangée et utilisée conformément à sa destination.

Avec du beurre

Cette recette de pâte simple fera sûrement partie de la collection personnelle des femmes au foyer dont les proches aiment manger des biscuits roulés. Pour préparer vous-même la base d'un délicieux dessert, vous aurez besoin de:

• 4 œufs.
• Une tasse de sucre.
• 30 g de beurre (beurre).
• 1 cuillère à café levure chimique.
• 150g de farine de blé premium.
• Vanilline.

Les jaunes sont séparés des protéines et soigneusement broyés avec la moitié de la quantité totale de sable doux. Dès qu'ils s'éclaircissent et moussent, on leur ajoute du beurre fondu et de la vanilline. À l'étape suivante, les protéines fouettées avec des résidus de sucre, de la levure chimique et de la farine tamisée à plusieurs reprises sont envoyées dans le conteneur commun. La pâte finie est soigneusement pétrie, étalée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et envoyée pour traitement thermique.

Avec du fromage cottage

Cette recette de pâte vous permet d'utiliser le produit laitier rassis au réfrigérateur. Et la masse molle élastique qui en est faite constituera une excellente base pour la cuisson de tartes, de biscuits et même de pizzas sucrées. Pour préparer un tel test universel, vousrequis:

• 300 g de fromage blanc granulé (de préférence fait maison).
• 300g de farine premium.
• 200g de beurre paysan.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• Sel et vanille.

Il est nécessaire de commencer le processus avec la préparation du fromage cottage. Il est soigneusement broyé à la fourchette, salé et parfumé à la vanille. Du beurre ramolli mais pas liquide et de la farine tamisée à plusieurs reprises sont envoyés à la masse résultante. Le tout est soigneusement mélangé, roulé en boule, emballé dans du polyéthylène et mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Avec flocons d'avoine

Cette version originale du test trouvera sûrement ses fans parmi les amateurs de pâtisserie maison saine. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 100 g de sucre (de préférence petit).
• 300 g de flocons d'avoine.
• 100 g de beurre paysan.
• 100g de farine premium.
• 1/3 cuillère à café chacun sel et levure chimique.

Dans un récipient propre, mélangez tous les ingrédients en vrac, y compris la farine tamisée à plusieurs reprises, et versez-les avec du beurre fondu. Tout est bien mélangé et brièvement retiré sur le côté. Après une vingtaine de minutes, une tarte avec une garniture sucrée est formée à partir de la pâte présente et envoyée au four.

Avec semoule de maïs

La pâte sablée, dont la recette sera discutée ci-dessous, a une agréable teinte jaune et se marie bien avec de nombreuses garnitures. Pour le pétrir, vous aurez besoin de:

• Une tasse de semoule de maïs.
• 200g de beurre froid.
• Une tasse de farine de blé.
• 4 cuillères à soupe. l. sucre en poudre.
• Vanilline et sel.

Vous devez d'abord faire de l'huile. Il est préalablement conservé au réfrigérateur, puis coupé en petits morceaux et fouetté avec du sucre en poudre. Le sel, la vanilline et les deux types de farine pré-tamisée sont versés dans la masse sucrée résultante. La pâte préparée est roulée en boule, enveloppée dans du polyéthylène alimentaire et brièvement mise au réfrigérateur. Vous pouvez commencer à mouler des produits littéralement en quarante minutes.

Avec mayonnaise

Ceux qui aiment les gâteaux maison friables plus que tout au monde auront certainement besoin d'une autre recette simple. La pâte, dont la photo sera publiée ci-dessous, sera une bonne base pour faire des biscuits ou une tarte. Pour le pétrir, vous aurez besoin de:

• 200 g de sucre (cristal fin).
• 200g de beurre paysan.
• 400 g de farine.
• Un verre de mayonnaise.
• Œuf frais.
• 1 cuillère à soupe l. 9 % de vinaigre.
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude.

Le beurre est soigneusement frotté avec de la farine. De la mayonnaise, un œuf cru, du sucre et du soda éteint avec du vinaigre sont ajoutés à la chapelure obtenue. Tout est bien pétri jusqu'à consistance lisse, conservé au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis ils commencent à former une tarte ou un biscuit.

Avec du miel

Selon la technologie décrite ci-dessous, une pâte à pain d'épice incroyablement savoureuse et parfumée est obtenue. Pour le pétrir, vous aurez besoin de:

• 250 g de miel liquide.
• 3 cuillères à soupe. l. sucre (fin).
• 100 g de beurre paysan.
• 3 œufs.
• 1 cuillère à café soda chaud.
• ~ 7,5 tasses de farine.
• 1/3 tasse d'eau distillée.
• Vanille, noix de muscade, clous de girofle, cardamome et cannelle.

Dans un récipient propre, mélangez l'huile et le miel liquide. Il y a aussi du sirop versé, bouilli à partir d'eau et trois cuillères à soupe de sucre pré-fondu. La masse homogène chaude résultante est complétée par du soda, de la farine, des épices et des œufs battus. Tout le monde mélange soigneusement et procède au moulage du pain d'épice.

Avec bouillon de pommes de terre

À partir de la pâte préparée selon la méthode décrite ci-dessous, des tartes incroyablement douces et moelleuses avec des garnitures savoureuses sont obtenues. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 500 ml de bouillon de pommes de terre.
• 4 cuillères à soupe. l. sucre de canne fin.
• 6 art. l. huile végétale (raffinée).
• 2 cuillères à café levure (sèche).
• ~ 700g de farine.
• Sel.

Le bouillon de pommes de terre salé est chauffé à feu doux. Une fois qu'il est suffisamment chaud, de la levure à action rapide, du beurre raffiné, du sucre et de la farine tamisée à plusieurs reprises y sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse plastique. La pâte finie est transférée dans un grand bol, recouverte d'une serviette en lin propre et laissée au chaud pendant un moment. Dès qu'il augmente de taille, il peut être façonné en tartes.

Avec huile et eau

La pâte à choux, dont la recette étape par étape sera abordée un peu plus loin, sera une excellente base pourcuire des éclairs ou des profiteroles. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 200 ml d'eau potable décantée.
• 150g de farine blanche.
• 100 g de beurre paysan.
• 4 œufs de poule.

Étape 1. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.

Étape numéro 2. Plonger délicatement le beurre coupé en morceaux dans le liquide bouillonnant.

Étape numéro 3. Littéralement après quelques minutes, de la farine tamisée à plusieurs reprises est versée dans le même filet fin.

Étape n° 4. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse élastique dense.

Étape numéro 5. La pâte presque finie est retirée du four, légèrement refroidie et complétée par des œufs crus. Ces derniers sont introduits un par un, sans oublier de mélanger le contenu de la casserole à chaque fois.