Confiture insolite pour l'hiver : top 10 des recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

A partir de quoi pouvez-vous faire de la confiture inhabituelle ? Les recettes héritées des mères et grands-mères ne sont pas toujours les plus originales, mais vous voulez quelque chose d'inattendu. Eh bien, en fait, vous ne surprendrez personne avec un pot de confiture de groseilles ou de fraises, et vous ne pouvez pas fièrement mettre une telle friandise sur la table.

Et puis quoi préparer pour l'hiver, pour qu'il soit intéressant de le cuisiner soi-même, et ce n'est pas dommage de montrer aux invités ? Dans cet article, nous avons rassemblé les recettes les plus étonnantes. Pour être honnête, tous les types de confitures inhabituelles ne sont pas répertoriés ici: après réflexion, j'ai dû abandonner la fameuse confiture d'oignons - après tout, il vaut mieux ne pas préparer cette délicatesse en hiver, mais cuisiner en petites portions, le le célèbre plat sucré à base de noix non mûres n'était pas encore inclus dans le top - il est difficile de cuisiner en raison du manque d'ingrédients nécessaires dans la plupart des régions de Russie. Les confitures de fruits assorties ont également été retirées de la liste - inhabituelles et étonnamment savoureuses, mais inaccessibles à la plupart des gens en raison du coût élevé des composants nécessaires, même en saison.

Oh confiture

"Confiture" - un vieux terme russe désignant un plat bouilli de baies, de noix, de fruits ou de fleurs à base de miel et de mélasse - sucrealors ce n'était pas le cas. Nos ancêtres étaient très doués pour s'approvisionner pour l'hiver, y compris les sucreries. En l'absence de miel ou de mélasse, les baies étaient simplement fortement bouillies, puis utilisées comme garniture pour les crêpes et les tartes, ou elles préparaient des boissons - boissons aux fruits, bouillons et compotes. Et lorsque le sucre est apparu en Russie, ils ont commencé à faire de la confiture à partir de tout - carottes, radis, citrouilles, tomates vertes, pissenlits, etc. Les fruits confits n'étaient servis à table que dans les maisons riches, ces produits n'étaient pas disponibles pour les gens ordinaires. Bien que les nobles messieurs utilisaient souvent de la confiture inhabituelle - à base de concombres, de noix ou de piment rouge fort. Donc, ces types de confitures qui nous semblent originales étaient en fait bien connues de nos ancêtres.

Quoi rouler dans des bocaux au printemps

Il est généralement admis que la récolte en hiver doit être effectuée à l'automne, lorsque les magasins et sur leurs propres parcelles sont pleins de baies, de fruits et de légumes. Mais en fait, vous pouvez cuisiner une délicatesse sucrée au début du printemps, par exemple à partir d'oseille, de menthe ou de pissenlits.

Confiture insolite de menthe et citron

Liste des ingrédients:

- 500g de feuilles de menthe fraîche sans tiges;

- 1 kg de sucre;

- 1,5 citron;

- 1 litre d'eau.

Recette. Hacher la menthe, couper les citrons avec le zeste. Ajouter de l'eau et faire bouillir 10-15 minutes à feu doux pour éviter de réduire le volume du bouillon. Puis refroidir, filtrer et ajouter le sucre. Le sirop obtenu doit être mijoté pendant environ deux heures.

Cette friandise aura un goût de menthe-citron, tout en étant sans douceur sucrée, puisque cette recette utilisait la moitié de la quantité de sucre recommandée. La couleur sera également pâle, vous pouvez donc ajouter une goutte de colorant alimentaire - vert ou jaune.

Jam assorti insolite

Quand les ménagères pensent à des préparations originales pour l'hiver, elles ont le plus souvent l'idée de faire des plats assortis. Et pas seulement un mélange ordinaire, mais quelque chose d'absolument incroyable. Il y a en fait beaucoup d'options: des cerises farcies aux pignons de pin, des aubergines aux noix et à la cannelle, un mélange de pêches, de pommes et de citron, du cassis à la rhubarbe, etc. Mais le plus original de tout ceci n'est pas une petite liste est la confiture de groseilles aux amandes et au piment fort.

Liste des ingrédients:

- 3 kg de groseilles mûres;

- 400g d'amandes;

- 1 kg de sucre;

- 2 gros ou 3-4 piments moyens.

Recette. Nous trions et lavons la baie. Passer au tamis pour obtenir une masse homogène. Mélanger les baies et le sucre et mettre à cuire à feu doux. Ajouter les amandes pelées non grillées et les piments forts secs ou frais hachés. Cuire pendant 1,5 heure, après quoi la délicatesse est prête.

Cette confiture est inhabituelle, aigre-douce, avec un léger arrière-goût de piment et un arôme délicat d'amandes. La recette spécifie la quantité minimale de sucre, donc les amateurs de plats plus sucrés doivent en prendre 2 à 2,5 fois plus.

Confiture de légumes

En fait, vous pouvez faire de la confiture inhabituelle à partir de n'importe quel légume. Recettes où le principalle composant est les carottes, les courgettes, les concombres ou les betteraves peuvent être trouvés dans n'importe quel livre de cuisine. Le plus mémorable d'entre eux était la confiture de tomates vertes.

Liste des ingrédients:

- 1/2 kg de tomates vertes;

- 650g de sucre;

- 200 ml d'eau;

- 2-3 fleurs d'œillets;

- 1-2 graines de cardamome;

- 3-4g de cannelle.

Recette. Rincez les petites tomates vertes et faites bouillir pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez l'eau. Préparez le sirop de sucre et trempez-y les légumes, laissez infuser au moins 3 heures - les tomates doivent être saturées de sucre. Cuire ensuite à feu doux pendant 20 minutes, laisser refroidir et laisser infuser encore 2-3 heures. Ces étapes doivent être répétées 3 fois de plus: trempage, ébullition, refroidissement, trempage à nouveau, etc. À la dernière étape, cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et abaisser le sac d'épices dans le sirop (il est jeté plus tard).

Comment surprendre avec des fraises ordinaires

Il paraît qu'il n'y a rien de plus banal que la confiture de fraises. Mais avec cette baie, vous pouvez cuisiner de nombreux plats originaux avec des combinaisons de saveurs intéressantes. Par exemple, vous pouvez cuisiner des fraises sucrées avec de la vanille et du poivre noir.

Liste des ingrédients:

- 0,5 kg de fraises;

- 0,5 kg de sucre;

- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;

- 1,5 g de vanilline (la vanille fraîche est meilleure, mais elle est assez chère, donc nous utilisons un substitut);

- 1/8 cuillère à café poivre noir moulu.

Recette. Trier les baies, laver et saupoudrer de sucrevanilline. Laissez infuser jusqu'à ce que les fraises commencent à libérer du jus. Ajoutez le reste des ingrédients, alors qu'il est préférable de broyer vous-même le poivre des pois ou de le prendre dans un nouveau paquet (parfumé, non épuisé). Cuire ensuite comme d'habitude: soit "cinq minutes" pour ceux qui aiment la confiture liquide, soit environ une heure pour ceux qui préfèrent une pâte épaisse.

Confiture de groseilles inhabituelle

La groseille est la meilleure baie pour faire de la confiture "crue", c'est-à-dire que le produit s'avère aussi naturel, fortifié et très parfumé que possible. Mais cette recette est trop simple et évidente, alors nous allons vous expliquer comment faire de la confiture cassis gingembre. Et c'est inhabituel parce qu'une quantité inhabituellement importante de gingembre est utilisée ici, environ 1/5 du poids des baies.

Liste des ingrédients:

- 500 g de cassis;

- 100g de gingembre;

- 300g de sucre.

Recette. Faire bouillir comme de la confiture ordinaire, mais ajouter de fines tranches de gingembre au début du processus. C'est une confiture très inhabituelle pour l'hiver - sucrée et acidulée, pas pour tout le monde. Mais une telle gâterie est un outil formidable pour prévenir le rhume et la grippe.

Fleur Confiture

À partir de fleurs, vous pouvez faire une confiture savoureuse inhabituelle. Ici, personne ne limite l'imagination: en Orient, une délicatesse sucrée est préparée à partir de pétales de rose, dans les pays asiatiques - à partir de lotus et de chrysanthèmes, et en Russie - à partir de pissenlits printaniers. Mais dans cette liste, nous avons laissé de la place à des recettes intéressantes et inhabituelles, mais en même temps abordables. Faisons donc connaissance avec la confiture originale de fleurs de lilas et de pamplemousse.

Liste des ingrédients:

- 300 ml de fleurs de lilas;

- 350 ml lilas pour infusion;

- 250 ml d'eau bouillante;

- 1 tasse de sucre;

- 1 cuillère à soupe. l. pectine;

- jus d'un pamplemousse.

Recette. Ramassez les fleurs de lilas - uniquement les bourgeons, sans parties vertes. Divisez en deux parties, versez-en une avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant au moins 7 à 10 heures. Séparez ensuite le liquide des pétales et, à partir de celui-ci, préparez un sirop additionné de pectine. Le sirop doit bouillir pendant 15 minutes, après quoi le jus de pamplemousse et les fleurs de lilas restantes y sont ajoutés.

Il s'avère que la confiture rose est incroyablement parfumée, aigre-douce et très savoureuse. Cette confiture insolite pour l'hiver vous rappellera l'été même dans les gelées les plus sévères.

Délicieuse prune

Selon la plupart des ménagères, les prunes sont très bonnes seules - en confitures, compotes, salades et adjika. En général, des centaines de préparations savoureuses et saines pour l'hiver sont faites à partir de cette merveilleuse baie. Mais vous pouvez aussi faire de la confiture de prunes inhabituelle.

Liste des ingrédients:

- 0,5 kg de prunes;

- 5g de pectine;

- 1 cuillère à soupe. sucre;

- 1 cuillère à soupe. l. Rome;

- 10g de gingembre frais;

- ½ barre de chocolat noir;

- 30 ml d'eau.

Recette. Faites cuire comme d'habitude la confiture de prunes, mais lorsque la masse bout, vous devez ajouter du rhum et du gingembre râpé, puis incorporer le chocolat noir fondu. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.

C'est inhabituella confiture de prunes au goût de chocolat et d'un soupçon de gingembre égayera toute la famille lors des longues soirées d'hiver. Les amateurs d'associations chocolat et fruits seront ravis d'une telle garniture pour pancakes ou pancakes.

Des pommes incroyables

La confiture de pommes inhabituelle est très facile à préparer. C'est juste que ces fruits sont polyvalents et peuvent être combinés avec n'importe quoi, comme le kiwi.

Liste des ingrédients:

- 4 pièces. kiwi;

- 5 pièces. pommes moyennes;

- 600g de sucre;

- le jus d'un citron;

- 15 ml d'eau.

Recette. Nous nettoyons les pommes, les coupons en cubes et versons dessus le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Nous retirons la peau du kiwi et coupons le fruit en cubes, ajoutons aux pommes. Ajouter l'eau et le sucre et laisser infuser pendant 2 heures. Portez ensuite à ébullition et laissez cuire encore 40 minutes.

Le produit fini sent bon et a un goût délicieux !

Poires originales

La confiture de poire inhabituelle au gingembre devient de plus en plus populaire - la délicatesse a un goût sucré et épicé et se marie bien avec la viande et les desserts.

Liste des ingrédients:

- 4 pièces. poires fermes;

- 0,5 kg de raisins denses;

- le jus d'un citron;

- ½ c. l. gingembre frais;

- 1 anis étoilé;

- 3-4 fleurs d'œillets;

- 250 ml d'eau.

Recette. Poires laver, peler, couper en deux ou en 4 parties. Les graines et les queues ne peuvent pas être enlevées - avec elles, la confiture aura l'airplus intéressant. Verser la moitié du jus de citron sur les poires. Les raisins et les poires sont mis dans un récipient à parois épaisses, versez de l'eau et mettez à feu moyen. Après ébullition, faites bouillir pendant 20 minutes, puis retirez les fruits de l'eau et filtrez le liquide afin qu'il n'y ait pas de graines, de queues lâches, etc.

Sur la base d'eau de fruit pure, préparez un sirop avec l'ajout de tous les assaisonnements, versez-y les fruits et ajoutez la seconde moitié du jus de citron. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis laisser reposer 6 à 7 heures. Répétez ces procédures 3 à 4 fois: il faut 2 à 3 jours pour préparer une confiture de poires inhabituelle, puis les poires deviendront vitreuses et le sirop acquerra une belle et riche couleur.

Confiture de pommes de pin

Bien qu'il s'agisse d'un délice curatif, nous l'avons toujours inclus dans le top des recettes les plus originales.

Liste des ingrédients:

- 200 g de jeune pomme de pin (récolte en mai);

- 1 litre d'eau;

- 0,5 kg de sucre.

Recette. Nous faisons bouillir les cônes pendant 15-20 minutes. Nous préparons du sirop de sucre et y trempons les cônes bouillis. Faites ensuite cuire à feu doux pendant une demi-heure et la confiture est prête. Parfois, ce plat est préparé sans cônes, à base d'une décoction de conifères.

La délicatesse qui en résulte est utilisée pour prévenir les rhumes, traiter l'asthme, le syndrome de fatigue et un certain nombre d'autres maladies.

Le jam le plus insolite

Qui a pu avoir l'idée de faire de la confiture d'ail ? Après tout, ce légume a un arôme et un goût si spécifiques qu'il ne peut être imaginé comme un dessert ! Mais encore çala confiture existe, de plus, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation et des recommandations sur avec quoi la manger exactement. Ici, nous n'écrirons pas sur la confiture d'ail médicinale, dont vous devez manger une cuillerée par jour pour prévenir les rhumes, mais nous parlerons d'une véritable friandise sucrée au goût original qui peut être utilisée comme sauce pour les plats de viande ou comme un habitué. confiture pour sandwichs.

Liste des ingrédients:

- 300g d'ail rôti;

- ¾ tasse de sucre;

- 300 ml d'eau;

- muscade moulue;

- cannelle.

Recette. Eplucher et couper l'ail en deux, puis cuire au four à 180-200°C. Temps de cuisson - 18-20 minutes. Faites ensuite du sirop à partir d'eau et de sucre, ajoutez-y des épices et abaissez les morceaux cuits. Cuire jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir, mais pas jusqu'à ce qu'il caramélise.

Préjudice et bénéfice

Est-ce bon de manger de la confiture ? Tout n'est pas si clair ici. D'une part, dans la confiture, même bouillie plusieurs fois, certaines vitamines (groupes B et E) sont conservées, il y a des fibres, donc un tel aliment est utile pour le corps dans son ensemble et pour l'estomac en particulier. Mais d'un autre côté - calories supplémentaires, dommages aux dents et, dans certains cas, augmentation de l'acidité. Donc, vous pouvez et devez manger, mais pas en litres.

Mais la confiture améliore l'humeur - c'est noté par tous les médecins. La framboise est la plus utile: elle traite les rhumes, contient de l'acide folique utile, nettoie le système circulatoire, normalise la tension artérielle, a un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins après les festins orageux, améliore le teint etaide à maintenir l'élasticité de la peau. Et c'est ainsi que la confiture de framboises est inhabituelle, bien qu'il semble que cela ne puisse pas être plus simple.