2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Peut-être est-il difficile de trouver une personne qui n'a jamais vu de pignon de pin. Ces petits fruits du cèdre de Sibérie, cachés sous une épaisse coque brun foncé, sont sources d'une masse de substances biologiquement actives: diverses vitamines, microéléments, ainsi que de l'huile précieuse.
Les bienfaits des pignons de pin sont connus depuis la plus haute antiquité. Même Avicenne a mentionné les propriétés les plus bénéfiques de ce fruit dans ses écrits sur la médecine. Manger des pignons de pin est utile pour les enfants et les adultes, car ils fournissent au corps de nombreuses vitamines et minéraux, et aident également à renforcer le système immunitaire.
Pourtant, pour beaucoup d'entre nous, un pignon de pin est avant tout un délice associé à l'enfance. Certes, pour accéder à la pulpe même de la noix, vous devez travailler un peu, car ils ont une coque plutôt dense et solide, qui représente près de la moitié de la masse totale. Selon les experts, le moyen le plus simple d'extraire une noix consiste à asperger sa coque d'eau bouillante. Bien que beaucoup d'entre nous l'aient probablement mâché avec nos dents ou écrasé avec un presse-ail.
Bien sûr, il y a déjà des pignons de pin décortiqués en vente, avec lesquels vous n'aurez pas à vous embêter pendant longtemps. Mais l'huile de pignon de pin est très instable et rapidement périssable, de sorte que les noix pelées deviennent rapidement rances et peuvent être dangereuses pour la santé humaine. À cet égard, il n'est pas recommandé d'acheter un tel produit. Il vaut mieux passer un peu de temps et d'énergie à combattre la coquille et profiter de noix vraiment saines et saines.
À l'époque soviétique, les pignons de pin étaient principalement considérés comme un remède, mais ces dernières années, ils sont devenus largement utilisés en cuisine. Après tout, c'est une délicatesse délicieuse, surtout si les noix sont un peu sautées dans une poêle. Il existe une grande variété de recettes avec des pignons de pin: on les ajoute aux salades, aux plats de légumes, de viande et de poisson. Cependant, le plat le plus célèbre utilisant cet ingrédient est peut-être la sauce pesto italienne. Certes, en Italie même, au lieu de pignons de pin, ils utilisent les fruits du pin - le parent le plus proche du cèdre de Sibérie. Nous portons à votre attention quelques recettes qui utilisent des pignons de pin.
Snack au fromage avec noix
Comme ingrédients, nous avons besoin de 250 grammes de Roquefort, 200 grammes de pignons de pin déjà épluchés et 50 grammes de beurre. Le fromage doit être écrasé dans un mortier en porcelaine, puis y ajouter de l'huile et moudre jusqu'à formation d'une masse homogène. Diviser les noix en deux parties: ajouter la première àla masse de fromage résultante, mélanger et rouler en petites boules, que nous roulons dans la masse de noix restante et mettons sur un plat.
Sauce pesto aux pignons de pin
Pour préparer le plat, nous avons besoin des ingrédients suivants: fromage parmesan - 50 grammes, basilic - 50 grammes, huile d'olive - 100 ml, quelques gousses d'ail, trois cuillères à soupe de pignons de pin pelés, sel.
Hachez finement l'ail et le fromage et mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. La délicieuse sauce est prête ! Cependant, soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel, car le parmesan lui-même est assez salé.
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