2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les chanterelles sont un produit à partir duquel vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Les premiers plats sont cuisinés à partir de ces champignons, utilisés comme ingrédient dans les salades, frits et mijotés.
Ils vont bien avec les vins blancs, les pommes de terre, la poitrine et le pain moelleux. Les champignons de taille moyenne ne sont généralement pas coupés, les gros sont divisés en deux. les recettes de girolles frites seront discutées dans l'article.
Plat avec sauce à la crème aigre
La composition du plat comprend les éléments suivants:
- Un demi-kilo de champignons.
- Tête d'oignon.
- 2 gousses d'ail.
- Petite quantité de sel de table et de graisse végétale.
- 4 grandes cuillères de crème sure.
- Vert.
Recette chanterelles frites avec cette sauce est préparée comme suit. Les champignons doivent être laissés dans un récipient avec de l'eau froide pendant environ une demi-heure. Ensuite, ils sont lavés. Les grandes girolles doivent être divisées enmoitiés avec un couteau. Ce produit est cuit sur la cuisinière dans une casserole d'eau bouillante. Vous devez faire bouillir pendant au moins 10 minutes. La tête d'oignon est coupée en tranches semi-circulaires. Les gousses d'ail sont coupées en rondelles. Ils doivent être frits dans de la graisse végétale. Ensuite, des champignons leur sont ajoutés. Le plat doit être cuit pendant environ un quart d'heure. Ensuite, du sel et de la crème sure y sont ajoutés. Vous devriez sortir les produits pendant un peu plus de temps. Ensuite, les champignons sont retirés du poêle. La surface du plat est recouverte de verdure finement hachée.
C'est un repas simple et nutritif qui cuit très rapidement. De nombreux cuisiniers préparent des girolles frites avec des pommes de terre et une sauce à la crème sure.
Champignons à la crème
La composition du plat comprend les ingrédients suivants:
- 30 grammes de beurre de vache.
- Tête d'oignon.
- Petite quantité d'aneth frais, sel et poivre.
- 150 gr. crème.
- 4 grandes cuillères de graisse végétale.
- Environ 300 grammes de champignons.
Girolles frites à la crème - un plat chaud simple mais original avec un goût intéressant. Il est préparé de la manière suivante. Les champignons doivent être bien lavés. Certains chefs recommandent de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Ensuite, les grosses chanterelles doivent être divisées en parties égales avec un couteau. Ne doit pas être coupé trop petit. L'aneth frais est rincé. La tête d'oignon est coupée en petits cubes.
Cet ingrédient doit être cuit sur la cuisinière avec du beurre de vache etgraisse végétale. Lorsque le produit acquiert une teinte dorée, il est combiné avec des champignons. Le mélange est frit sur le feu. Ajoutez-y ensuite du sel et du poivre. Versez la masse obtenue avec de la crème.
Saupoudrer d'aneth frais pré-haché. La nourriture est laissée sur la cuisinière pendant un certain temps. Avant que le plat ne bout, il doit être retiré du feu. Les chanterelles frites avec une sauce à la crème sont un excellent ajout aux pommes de terre bouillies.
Repas chaud au bacon nutritif
Ce plat contient les ingrédients suivants:
- 15 grammes de beurre de vache.
- Tête d'oignon.
- Du persil frais finement haché
- 50 gr. bacon.
- Un demi-kilo de champignons.
- Sel de table et poivre moulu.
L'oignon et le bacon doivent être hachés. Ces ingrédients sont frits au feu avec l'ajout de beurre de vache. Il n'est pas recommandé de diviser les chanterelles de petite taille en parties. Les gros champignons sont coupés en fragments égaux. Ce composant est placé dans un récipient dans lequel se trouvent des morceaux d'oignon et de lard. Les produits sont frits pendant 10 minutes. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée de la surface du plat, il peut être retiré du feu.
girolles frites au bacon garnies de persil haché.
Repas aux champignons et pommes de terre
Ce plat chaud comprend:
- 2 gousses d'ail.
- 4 grandes cuillères de graisse végétale.
- Un quart de citron.
- Un demi-kilo de girolles.
- Même quantité de pommes de terre.
- Un peu de sel et de poivre noir moulu.
- Tête d'oignon.
Les chanterelles doivent être lavées, placées dans de l'eau froide pendant un quart d'heure. Les champignons sont cuits sur la cuisinière, dans une casserole d'eau bouillante pendant environ un quart d'heure. Ensuite, ils doivent être retirés de la casserole. Hacher finement la tête d'oignon, les pommes de terre et les gousses d'ail. Ils doivent être cuits sur la cuisinière avec de la graisse végétale pendant 5 minutes. Des champignons sont également ajoutés à la poêle où les aliments sont frits. Mettez-y un peu de sel et de poivre. Laissez les pommes de terre frites aux girolles sur le feu pendant encore 10 minutes. Ensuite, les aliments sont retirés du feu et versés avec du jus de citron (un quart suffira).
Les girolles peuvent être préparées à tout moment de l'année. Les chefs expérimentés utilisent des champignons non seulement frais, mais aussi surgelés, séchés et salés.
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