2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pâtisseries faites maison avec de la viande s'avèrent toujours juteuses, parfumées et très savoureuses. Il convient de noter que la préparation d'un tel plat ne prend pas trop de temps pour les ménagères, il est donc très souvent fait pour une collation rapide plus tard.
Recette de pâtés à la viande: photos et recommandations étape par étape
Ingrédients requis:
- sel iodé - 2 pincées (pour la pâte);
- oeufs de poule moyen - 3 pcs.;
- farine de blé - facultatif (à ajouter à la raideur de la pâte);
- pulpe de veau fraîche - 450 g;
- huile végétale - facultatif (pour la friture);
- sel iodé - cuillère à dessert incomplète (pour la garniture);
- poivre moulu - facultatif;
- oignons et flèches vertes - facultatif (pour la farce).
Pétrissage de la pâte
Vous songez à cuisiner des pâtés avec de la viande ? Vous devez d'abord pétrir soigneusement la pâte froide. Pour ce faire, vous devez casser 3 œufs de poule dans un bol, y ajouter 2 pincées de sel iodé et de farine de blé. Àà la suite du mélange, vous devriez former une base comme sur des boulettes. Après cela, la pâte finie doit être placée dans un sac et laissée de côté pendant plusieurs heures.
Le processus de fabrication de la garniture
Les Chebureks avec de la viande sont bons à base de porc, de bœuf et d'agneau. Mais nous avons décidé d'acheter 450 g de pulpe de veau fraîche pour une telle friture. Il doit être soigneusement lavé, nettoyé des films et des veines, puis coupé en morceaux et haché dans un mélangeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande). Pour rendre les pâtés à la viande plus parfumés, il est également recommandé d'ajouter du vert et de l'oignon finement hachés à la viande hachée. Après cela, les deux produits doivent être combinés, mélangés et assaisonnés avec du poivre noir moulu et du sel.
Façonner le plat
La pâte finie doit être sortie du sac, en pincer un petit morceau et l'enrouler en un cercle d'un diamètre allant jusqu'à 15 centimètres (saupoudrer généreusement de farine). Ensuite, placez 2 cuillères à dessert de viande hachée sur une moitié de la couche, étalez-la finement, puis recouvrez avec la deuxième partie de la base et fixez les bords avec une fourchette ou un appareil spécial pour les pâtisseries. Par analogie, tous les autres produits semi-finis sont formés.
Traitement thermique
Les Chebureks avec de la viande doivent être frits. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, la mettre sur un feu vif, verser une quantité suffisante d'huile végétale et bien la chauffer. Après cela, dans la graisse bouillante, vous avez besoindisposer soigneusement 2-3 produits semi-finis. Lorsque leur partie inférieure est recouverte d'une croûte dorée, les pâtes doivent être retournées avec une fourchette ou une pince. Ensuite, il est recommandé de placer le plat dans une passoire et de le débarrasser de toute graisse.
Servir correctement
Les Chebureks doivent être servis chauds pour le dîner avec de la sauce tomate et du thé sucré. Il convient de noter en particulier qu'un tel plat frit a une teneur élevée en calories, il est donc contre-indiqué pour ceux qui suivent un régime. De plus, les pâtes grasses ne doivent pas être emportées par les personnes qui ont des problèmes d'estomac, de foie, de pancréas ou d'intestins.
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