Gâteau aux fruits : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette avec une photo d'une tarte aux fruits présentée dans l'article est universelle. Vous pouvez utiliser tous les fruits et baies de saison qui s'y trouvent. De plus, ils peuvent être mélangés dans un assortiment parfumé, lorsque le goût d'un fruit souligne bien le goût d'un autre, moins parfumé, mais en gardant bien la forme de la garniture.

Recette de pâte à tarte facile

Généralement utilisé dans les tartes aux fruits, c'est une pâte de type sablé, car elle est facile à préparer, peut rester au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perdre ses propriétés, et il est presque impossible de la gâter (comme c'est le cas avec biscuit capricieux). Pour préparer la pâte, broyez deux cents grammes de beurre réfrigéré en chapelure poudreuse avec deux verres de farine, en ajoutant une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre cristallisé dans le processus.

Lorsque la mie devient parfaite, ajoutez-y deux ou trois cuillères à soupe d'eau glacée pour la combiner en un morceau de pâte. Pas besoin de le pétrir longtemps ou d'essayer de le rendre plastique et malléable - aveuglez simplement tous les grumeaux ensemble. Ensuite, vous devez soit l'étaler entre deux couches de papier sulfurisé et le déplacer dans un plat allant au four, soit étirer immédiatement la pâte en appuyant dessus.doigts à la bonne taille. Ensuite, vous devez envelopper le formulaire avec la pâte avec un film et le placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Retirez ensuite le film et faites cuire la base de la tarte au four à une température de deux cents degrés jusqu'à ce qu'elle ait une couleur dorée pâle.

Garniture de tarte

Le plateau de fruits est pris en une telle quantité que tout le fond du formulaire est bien serré, peut-être en deux couches. Il peut s'agir de moitiés d'abricots ou de nectarines, de tranches de pêches, de tasses de bananes ou de baies entières de cerises, de fraises ou de framboises. Nous les répartissons sur la base de sable cuit en une couche uniforme et versons la crème avec la ganache.

Laissez prendre la crème au frais (ou au réfrigérateur) pendant au moins trois heures puis, juste avant de servir, coupez-la soigneusement en portions.

Comment faire une ganache à la crème ?

Cette crème se marie bien avec les tartes aux fruits, surtout si vous la faites au chocolat: faites chauffer cent grammes de lait frais et trois cuillères à soupe de beurre au bain-marie jusqu'à ce que le beurre fonde, puis ajoutez 250 grammes de chocolat noir, cassé en petits morceaux et continuer à chauffer. Lorsque la masse devient uniforme (mais ne bout pas !) - c'est un indicateur que la crème est prête.

Tarte fourrée à la crème sure

Une tarte aux fruits similaire au four peut être préparée dans le style de la tarte en gelée Tsvetaevsky avec de la crème sure. Pour cela, une base de sable est préparée selon la recette ci-dessus, puis une garniture à la crème sure y est versée, dans laquelle il faut se noyermoitiés de fruits ou cerises entières dénoyautées (cerises). Vous pouvez également utiliser non pas un plateau de fruits, mais un type spécifique de fruit ou de baie.

La garniture à la crème sure est facile à préparer: battez légèrement deux cents grammes de crème sure avec deux œufs et 100 grammes de sucre, vous devez également ajouter une pincée de vanille pour la saveur. La tarte aux fruits est placée au four et cuite à 180 degrés pendant 45 minutes. Important: Ne retirez pas ou ne coupez pas les pâtisseries du moule immédiatement après la cuisson, car pour que la garniture durcisse complètement, le gâteau doit refroidir complètement. Il fait froid, surtout le lendemain, c'est surtout savoureux et parfumé.

De la pâte finie

Une tarte aux fruits rapide incroyablement délicieuse peut être préparée à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi, qui est vendue dans n'importe quel supermarché.

Pour ce faire, suivez simplement la recette pas à pas:

1. 800 grammes de pâte pré-décongeler et diviser en deux parties inégales. Étalez-en la plus grande partie à la taille du plat de cuisson, placez-le là et faites de petits côtés.
2. Découpez deux grosses pêches et trois prunes, mélangez avec deux cuillères à soupe de fécule et la même quantité de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille pour aromatiser.
3. Étendre la garniture aux fruits sur la pâte, en l'étalant uniformément sur la surface.
4. 50 grammes de beurre congelé, râpé uniformément sur les fruits.
5. Couper la pâte restante avec un couteau à friser en bandes d'un centimètre de large. Disposez-les en grille sur les fruits, formant le dessus de la tarte. Collez les bords des bandes à la base avec un œuf battu. Ils oignent également les bandes sur le dessus avec une brosse en silicone.
6. Placer le gâteau au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à 200-220 degrés.

Lorsque les produits de boulangerie ont légèrement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre dessus pour un aspect plus attrayant.

Pas de tarte au four

Si le temps presse, une recette de tarte aux fruits sans cuisson avec une base de biscuits et une délicate gelée de fruits viendra à la rescousse.

Les ingrédients essentiels sont largement disponibles:

• 300 grammes de biscuits simples réduits en miettes et mélangés à cent grammes de beurre. Ajouter une banane mûre écrasée à la fourchette. Mettez la masse résultante en une couche uniforme sous une forme détachable et laissez refroidir pendant une heure.
• Diluer deux paquets de gelée prête à l'emploi avec de l'eau chaude, selon la recette sur le sac, laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.
• 800 grammes de fruits rouges (pêches, prunes, bananes, oranges ou ananas) coupés en tranches ou coupés en deux. Disposez-les sur la base de biscuits et versez sur la gelée.

Placer dans un endroit froid jusqu'à ce que la couche de gelée soit complètement solidifiée. Une telle tarte aux fruits sur la photo a fière allure, surtout dans le contexte, et elle a encore meilleur goût. Il faut très peu de temps pour se préparer.temps, et la plus grande partie est la solidification de la gelée.

Lazy Fruit Flip Cake

Une autre recette pour la collection de tartes de cinq minutes: battre deux œufs avec un verre de sucre, ajouter 1,5 tasse de lait caillé ou de crème sure et cent grammes de beurre fondu (beurre ou noix de coco). Bien mélanger et ajouter 1/2 c. soda, attendez que la masse mousse et ajoutez deux verres de farine tamisée. Mélanger la pâte avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Trois-quatre pommes aigres ou coings coupés en grosses tranches, en enlevant le noyau et les pépins. Lubrifiez le moule en silicone avec de l'huile et saupoudrez de semoule (2 cuillères à soupe), mettez-y les tranches de fruits et versez la pâte en l'aplanissant à la cuillère si nécessaire. Placez le moule à cake au four et faites cuire 45 minutes à 200 degrés. Couvrir le gâteau fini avec un plat de taille appropriée et le retourner délicatement en retirant le moule. Les fruits seront sur le dessus et la pâte tendre sera comme couche inférieure. Verser sur le dessus de la tarte aux fruits avec le sirop ainsi préparé: mélanger quatre cuillères à soupe de marmelade d'orange ou de pomme (confiture) avec deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité d'eau tiède, mettre à feu doux et cuire, en remuant, pendant cinq à huit minutes. Versez la masse sucrée obtenue sur le gâteau en une couche uniforme et laissez-le refroidir complètement.