2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En hiver, la banane, avec les agrumes, est l'une des baies les plus populaires de notre pays. La consommation annuelle de ces fruits est de plus de 7 kg par habitant. En règle générale, les bananes d'une certaine variété sont vendues dans les magasins, d'environ 20 cm de long et pas plus de 3 cm de diamètre. Mais, par exemple, en Thaïlande, vous pouvez voir des fruits dont la longueur est au moins 3 fois inférieure. Nous vous parlerons de la différence entre une petite banane et une grosse dans notre article. Nous présentons ici les commentaires des clients sur le goût des bananes.
Quelle est la différence entre les petites bananes et les grosses
Il existe environ 500 variétés de bananes dans le monde, dont la plupart sont comestibles. Cependant, seuls 2 à 3 types de cette baie sont importés en Russie.
La variété la plus courante est Cavendish. Les gros fruits de couleur jaune vif avec une peau épaisse et une pulpe élastique douce atteignent une longueur de 25 cm. À mesure que la banane mûrit, la chair devient plus douce. Cette variété est cultivée à Taïwan, dans les îles hawaïennes, en Équateur, en Colombie, en Australie etautres pays. Ce sont les mêmes bananes qui sont le plus souvent présentées dans les rayons des magasins.
Dans un certain nombre de pays tropicaux d'Amérique centrale et d'Afrique centrale, en Thaïlande, vous pouvez voir non pas une norme, mais une très petite banane. Cette variété est appelée Lady Finger ou Lady Finger. Les fruits de cette plante ne mesurent pas plus de 10 cm de long. Les bananes à peau épaisse jaune ont une chair très sucrée, beaucoup plus sucrée que les variétés traditionnelles. En termes de qualités gastronomiques, ils sont plusieurs fois meilleurs, mais leur coût est bien plus élevé. Vendus par lots de 12 à 20.
À première vue, une petite et une grande banane ne diffèrent que par leur taille et légèrement par leur goût. Mais à quel point ils sont similaires en termes de valeur nutritionnelle, considérez ci-dessous.
Calories et valeur nutritive
La banane est un aliment riche en calories. 100 grammes d'une baie contiennent 96 kcal. Et comme le poids moyen des fruits est de 160 g, la teneur totale en calories d'une banane est supérieure à 150 kcal. Mais malgré cela, la baie a un index glycémique bas (18 unités), ce qui est un grand avantage pour le corps.
Une petite banane et une grosse ont la même teneur en calories et la même valeur nutritionnelle. Ils contiennent 1,5 g de protéines, 0,5 g de matières grasses et 21 g de glucides. Près de 74% de la pulpe de la baie est de l'eau. La banane contient 13 vitamines essentielles (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K, PP), un grand nombre de micro et macro éléments (potassium, calcium, sodium, phosphore, magnésium, fer, manganèse,sélénium, zinc, fluor). Les fruits jaune vif détiennent le record de la plus grande quantité de potassium par rapport aux pêches, mangues et ananas. 100 grammes de banane contiennent 10 % de l'apport quotidien en potassium (348 mg).
Les avantages et les inconvénients des bananes pour le corps
Médecins et nutritionnistes parlent unanimement des bienfaits de la banane pour le corps. De plus, ils ne se concentrent pas sur la taille ou la variété de fruits à consommer. Par exemple, une petite banane peut apporter les bienfaits suivants à l'organisme:
- éliminer l'excès de sel du corps et améliorer l'équilibre eau-sel grâce à la teneur élevée en potassium;
- prévention de l'oedème;
- normalisation de la pression;
- protection des parois intestinales contre l'irritation, ce qui est particulièrement important en cas d'ulcère peptique;
- amélioration de l'humeur grâce à la teneur en sérotonine de la pulpe de banane;
- amélioration de l'état de la peau, prévention du vieillissement;
- lutter contre le stress et la dépression;
- renforcer l'immunité.
Malgré tous les bienfaits d'une banane, il existe un groupe de personnes qui y sont allergiques. Ils sont catégoriquement contre-indiqués en mangeant des fruits jaunes.
Quelles sont les bananes les plus saines - petites ou grandes
Beaucoup de gens pensent que les petites et les grandes bananes diffèrent non seulement par leur apparence et leur goût, mais aussi par leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés utiles. Mais cette opinion est erronée. Une petite banane et une grande sont toutes deux également bénéfiques pour le corps. La taille des fruits n'a absolument aucun effet sur leur composition ou leur valeur.
Les bananes sont riches en pectines et en fibres grossières, elles contiennent 13 vitamines importantes et 10 minéraux, elles ont un index glycémique bas et détiennent le record de la quantité de potassium. Ce fruit doit être inclus dans votre alimentation quotidienne pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et toutes les autres personnes. Les bananes peuvent être consommées aussi bien fraîches que séchées. Mais il ne faut pas oublier que la teneur en calories de ces fruits ne sera plus de 96, mais de 320 kcal pour 100 grammes.
Avis des clients
Selon les acheteurs, le goût des petites bananes est plus intense, brillant. Cependant, dans les magasins, ils sont vendus 2 à 3 fois plus chers que les fruits de taille standard. Certaines personnes, au contraire, les trouvent un peu sèches par rapport aux grosses bananes.
Le choix de la banane à préférer - grande ou petite, ne dépend que de l'acheteur et de ses capacités financières. La plupart des gens préfèrent les fruits des doigts en termes de goût, mais seulement s'ils sont bien mûrs. Sinon, il vaut mieux choisir non pas une petite, mais une grosse banane jaune vif, mais mûre. Dans tous les cas, la valeur nutritionnelle, la teneur en calories et les bienfaits pour le corps seront tout aussi élevés.
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