2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreux habitants de la mer et des rivières étaient appréciés par les cuisiniers de différents pays pour leurs qualités. Ce poisson a un goût unique et est considéré comme très sain. La viande tendre et légèrement sucrée est nutritive et est utilisée comme ingrédient dans une large gamme de plats. À propos de ce qui peut être cuit à partir d'anguille fumée, et sera discuté dans cet article.
Variété de plats
Les anguilles sont rivière et mer. Ce poisson piquant, pratiquement sans arêtes, est utilisé depuis longtemps dans la cuisine de divers peuples. Des collations, des salades, des soupes, des plats principaux ont été préparés et sont en cours de préparation à partir d'anguille fumée. Il a un goût très agréable.
Recette la plus simple
Pour plusieurs portions d'un plat, simple et de tous les jours, mais au goût original et donc digne d'attention, il faut prendre un verre de riz, trois grosses cuillères de sauce soja, une anguille moyenne (0,3-0,4 kg), fumé à chaud. Vous pouvez également utiliser du gingembre mariné et du poivre noir moulu comme épice de brins de verdure pourdécorations.
Cuisine
- Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et mettez-le dans une passoire. Laissez égoutter.
- Ajouter du poivre à la sauce soja. Mettez le gingembre séparément, mais vous pouvez aussi l'ajouter à la sauce.
- Étaler le riz sur un grand plat plat.
- Couper l'anguille fumée en fines tranches et les disposer sur un plat à part du riz, sans remuer. Vous pouvez aussi le mettre dessus. Le riz peut être préparé avec de la sauce soja ou vous pouvez le servir séparément. Saupoudrer d'herbes fraîches. Vous pouvez servir le plat sur la table.
Salade mixte
Ce plat à base d'anguille fumée a l'air appétissant en raison de la variété de ses ingrédients. Nous vous encourageons à l'essayer - vous ne le regretterez pas ! Bien sûr, un tel plat est festif par essence et doit être élégant en termes de décoration (nous utilisons des légumes verts et des tranches de citron).
Ingrédients: anguille fumée (0,3-0,4 kg), deux concombres frais, un peu d'huile d'olive, quelques poivrons (bulgare), une poignée de graines de sésame, le jus d'un demi-citron, du chou de Pékin - 100 grammes, épices et sel.
Cuisine
- L'anguille fumée (photo ci-dessus) est pelée de la peau et des arêtes, hachée finement.
- Concombres frais coupés en fines lanières.
- Le poivron est coupé en demi-cercles.
- Le chou est haché finement avec un couteau spécial.
- Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, mais sans extrémisme, de sorte que l'intégrité de chaque coupe ne soit pas détruiteproduit.
- Le plat est assaisonné avec de l'huile d'olive (si non disponible, l'huile de tournesol est acceptable) et le jus pressé d'un citron.
- Final: saler et poivrer et saupoudrer de graines de sésame. Décorer avec des brins de verdure et des tranches de citron.
Rouleaux
Quoi d'autre cuisiner avec de l'anguille fumée ? Rouleaux! Ils sont l'un des plats les plus populaires au monde utilisant cet ingrédient.
Nous aurons besoin de: 1 feuille de noria (s'il y a plus de feuilles, augmentez automatiquement la quantité de chaque ingrédient), anguille fumée - 150 grammes, riz pour petits pains - 150 grammes, un peu de wasabi (attention: épicé !), graines de sésame, quelques concombres frais (peut être remplacé par un avocat).
Cuisine
- Sur une natte de bambou spéciale, mettez le nori à l'envers avec le côté rugueux.
- Placez le riz bouilli en une fine couche, en vous éloignant du bord d'environ un centimètre et demi. Il est préférable de le faire avec les mains trempées dans de l'eau froide.
- Wasabi sur le riz, mais soyez très prudent ! Vous pouvez aller trop loin par habitude.
- Coupez l'anguille et le concombre en petits morceaux.
- Disposez les 2 derniers ingrédients en bande, saupoudrez de graines de sésame et roulez les rouleaux.
- Mouiller une bande de feuille de nori sans la remplir d'eau et la coller sur le rouleau obtenu. De cette façon, il gardera sa forme.
- Servir avec du gingembre mariné et de la sauce soja.
Anguille aux champignons
Nous avons besoin de: anguille fumée 300 grammes, bottefeuilles de laitue, 300 grammes de champignons, un peu d'huile d'olive, trois concombres marinés de taille moyenne, quelques tomates, un bouquet d'oignons verts, du jus de citron, comme épice - paprika, sel de mer et poivre noir moulu.
Cuisine
- Anguille débarrassée des pépins et des peaux. Couper en tranches.
- Couper les champignons en tranches et les faire frire dans l'huile.
- La laitue se déchire à la main.
- Concombres avec des tomates coupées en cubes. Oignon coupé en morceaux 1-1, 5 cm de longueur.
- Mélanger le tout dans le bol approprié et assaisonner avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Saler et poivrer, saupoudrer de paprika. Terminé !
Remarque: l'anguille fumée a une teneur en calories assez élevée - 325 unités. Cela dépend de la façon dont il est traité. Par conséquent, de nombreuses salades avec la participation de ce poisson ne doivent pas être utilisées comme aliment diététique. Cependant, la viande d'anguille fumée est pleine de vitamines et de micro-éléments, les acides oméga-3, qui sont très utiles pour le corps humain. De plus, les centenaires japonais d'Okinawa mangent traditionnellement des plats de ce poisson phénoménal.
Soupe d'anguille fumée nabe Yanagawa
Il existe des plats d'anguille fumée non seulement sous forme de petits pains et de salades. Certaines recettes de soupes incluent cet ingrédient.
Nous aurons besoin de: une anguille, un poivron, une courgette, un oignon, de l'huile de sésame, une sauce dite "Teriyaki", des oignons verts, des graines de sésame.
Cuisine
- Poivron, oignon et courgette courgette coupée en lanièreset faire frire dans l'huile végétale. Versez une goutte de sauce Teriyaki dans le sautoir.
- Dissoudre le bouillon Khon-dashi dans l'eau et porter à ébullition.
- Mettre l'anguille finement hachée dans le bouillon, y faire sauter, verser l'œuf et porter à feu doux jusqu'à ce qu'il s'éternise.
- Avant de servir dans une assiette, versez d'abord une pincée de graines de sésame, puis versez la soupe et versez les oignons verts hachés.
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