Comment faire cuire des rouleaux de légumes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine japonaise est très populaire de nos jours. Partout dans le monde, les gens aiment manger des sushis et des petits pains préparés de différentes manières. Parfois, la combinaison d'ingrédients qu'ils contiennent peut ne pas être tout à fait habituelle. Par exemple, les rouleaux de légumes méritent une attention particulière. En plus de leur faible teneur en calories, ces aliments sont très bénéfiques pour le corps humain. Par exemple, nous pouvons envisager certaines des options les plus intéressantes pour leur préparation.

Pour les vrais végétariens

Les végétariens peuvent faire des rouleaux de légumes en utilisant les ingrédients de base suivants: 2 courgettes, un concombre, une carotte, un poivron et du fromage à la crème.

Pour préparer un tel plat, il vous faut:

1. Courgettes soigneusement coupées dans le sens de la longueur en lanières régulières en forme de rubans fins. Pour cela, mieux vaut utiliser un couteau spécial.
2. Coupez le reste des légumes en lanières.
3. Enduire une bande de courgette de fromage. la couche ne doit pasêtre trop gros.
4. Saupoudrez un peu de mélange de légumes sur une extrémité.
5. Tordre le rouleau, en enveloppant délicatement la nourriture dans un fin ruban avec les doigts.
6. Pour que le plat conserve sa forme et ne s'effrite pas, il doit être percé sur le côté avec une petite brochette ou un cure-dent ordinaire.
7. Faire de même avec le reste des lanières de courgettes.

Il s'avère que des rouleaux de légumes originaux mais très savoureux. Juteuses et parfumées, elles séduiront assurément les amateurs d'alimentation saine. Fondamentalement, vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour les cuisiner.

Rouleaux de légumes

Si vous modifiez légèrement la composition classique de la garniture, vous pouvez obtenir des rouleaux de légumes assez intéressants. Dans ce cas, pour le travail, vous aurez besoin de: 200 grammes de riz et la même quantité de fromage Adyghe, 1 avocat, 5 grammes de sel, 2 verres d'eau, un concombre, un demi-poivron et 4 feuilles de nori.

Ces petits pains sont préparés de la manière habituelle:

1. Premièrement, le riz doit être versé dans une casserole, puis versez-le avec de l'eau, salez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Le produit fini doit refroidir progressivement. Cela prendra 1 à 2 heures.
2. Le reste des ingrédients soigneusement coupé en lanières de 5 millimètres d'épaisseur maximum.
3. Étendez un tapis sur la table et posez dessus une feuille d'algues pressées.
4. Couvrir la moitié de toute la surface du nori avec du riz. Pour que les rouleaux ne s'effritent pas plus tard, il faut bien les tasser.
5. D'un côté, mettre un peu de la farce préparée.
6. Soulevez le bord du tapis et, en vous aidant de vos doigts,tordre fermement les produits en un rouleau. Ne le roulez pas trop serré. Dans ce cas, la feuille peut ne pas résister et se déchirer. Laissez 3 centimètres pour le collage et coupez soigneusement le reste du nori avec un couteau bien aiguisé. Sous cette forme, la pièce doit reposer pendant au moins 10 minutes.
7. Coupez les bords avec un couteau, puis divisez le reste du rouleau en 6 parts égales.

Ces petits pains sont généralement servis avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.

Rouleaux de printemps

Comment les rouleaux de légumes sont-ils préparés autrement ? La recette peut différer non seulement par la composition de la garniture. Par exemple, ils font de merveilleux « rouleaux de printemps » à partir de fines galettes de riz. Pour ce faire, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant: plusieurs galettes de riz, des légumes (carottes, concombre, chou chinois, poivrons, oignons verts, avocats, coriandre), une cuillère à soupe de graines de sésame, de la sauce soja, quelques gouttes de Tabasco, ainsi que du sésame et de l'huile d'olive.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes successives:

1. Coupez les légumes en lanières (pas trop fines) et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y les graines, la sauce Tabasco et le beurre. Pour rendre le goût de la garniture plus piquant, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. Bien mélanger les ingrédients.
2. Tremper chaque pancake dans l'eau pendant 20 secondes, puis l'étaler sur une planche à découper. Placez la garniture au centre et enveloppez le produit dans une enveloppe.

Manger ces rouleaux doivent être trempés dans de la sauce soja (ou autre). La composition du remplissage peut être n'importe quoi. Tout dépendrade vos préférences gustatives et de la disponibilité de produits spécifiques.

Rouleaux dans la pâte

En utilisant de la pâte filo au lieu de feuilles de nori, vous pouvez faire de merveilleux rouleaux de légumes. Il est assez facile de le faire à la maison. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: pour 15 feuilles de pâte filo prête à l'emploi 300 grammes de haricots germés, 2 carottes, une demi-tête de chou chinois, 2 poivrons, 1 courgette, un peu de vinaigre pour sushi et de l'huile d'olive.

La méthode de préparation de ces rouleaux, en principe, reste la même:

1. Vous devez d'abord faire la farce. Pour ce faire, les haricots doivent être bien lavés et séchés, et les carottes épluchées doivent être hachées à l'aide d'une râpe spéciale pour la cuisine coréenne.
2. Mettre les deux produits dans un plat, verser sur le vinaigre et laisser mariner pendant au moins deux heures.
3. Faites cuire le poivron à la vapeur dans le four, puis retirez-en la peau et retirez toutes les graines. Couper arbitrairement la pulpe restante.
4. Chou finement émietté.
5. Coupez les courgettes en lanières régulières.
6. Étaler la pâte sur une planche à découper.
7. Mettre les ingrédients préparés dessus, puis rouler le tout de manière classique. Le bord restant du "phyllo" doit être humidifié avec de l'eau et collé.
8. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte brune caractéristique apparaisse à la surface de la crêpe.

Ces petits pains sont agréables à manger chauds et froids.

Rouleaux mexicains

À l'aide de recettes mexicaines, vous pouvez également cuisinerdélicieux rouleau de légumes. La photo du plat fini est très appétissante. Pour la cuisson, les produits suivants sont utilisés: 1 tortilla, 10 grammes de poivron, 50 grammes de fromage fondu à pâte molle, 5 grammes de sauce chili et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates, de la laitue Iceberg, de l'oignon de Crimée et de la sauce salsa.

Préparer le plat très rapidement:

1. Tout d'abord, vous devez bien mélanger la sauce chili avec le fromage.
2. Étendre le gâteau avec la masse obtenue.
3. Coupez soigneusement tous les légumes en fines lanières et placez-les au centre de la tortilla.
4. Roulez le gâteau en un rouleau, puis coupez-le en portions.

Habituellement, ces rouleaux sont servis avec une sauce salsa mexicaine traditionnelle. Vous pouvez l'acheter à l'avance au magasin ou le cuisiner vous-même. Pour ce faire, hachez finement les poivrons, les tomates, les oignons, les herbes (persil, basilic, aneth) et le céleri. Ensuite, il ne reste plus qu'à ajouter un peu de ketchup et bien mélanger le tout.