2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
À l'origine la nourriture des pauvres dans les pays asiatiques densément peuplés, le soja est devenu une mode alimentaire au cours des dernières décennies. Cette plante a remplacé la viande pour beaucoup (végétariens, ceux qui essaient de manger des aliments sains ou qui n'ont pas les moyens d'acheter des aliments pour animaux à cause de son coût), de nombreux plats différents en sont préparés, elle est utilisée comme supplément protéique et comme source de légumes. protéine.
Le soja est presque à moitié protéiné, il est aussi riche en graisses, en fibres, on y trouve des isoflavonoïdes, semblables aux hormones féminines, grâce auxquelles les fèves sont capables de prévenir certaines formes de cancer. Les produits de cette matière première végétale éliminent le cholestérol du corps et possèdent une foule d'autres propriétés utiles. Pour cette raison, le soja et ses dérivés sont recommandés pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladies du tractus intestinal et d'allergies. Un régime protéiné à base de plantes est indiqué pour de nombreuses autres maladies.
D'autre part, le soja a été l'un des premiers à être génétiquement modifié. En tant que produit mondial stratégique, afin d'augmenter le rendement et la résistance aux herbicides, il a reçu une variété transgénique lancée sur le marché mondial dans les années 70 du siècle dernier. Bien que cette culture soit principalement cultivée en Amérique (États-Unis et Argentine), on la trouve également sur le marché européen.
Le soja ordinaire n'est pas non plus toujours utile pour tout le monde. Cela est dû à sa composition, ainsi qu'à sa capacité à absorber toutes les substances nocives de l'atmosphère et du sol. Ces haricots sont souvent cultivés dans des endroits où les conditions environnementales sont médiocres, ce qui entraîne l'apparition de plomb et de mercure dans leur composition, ainsi que d'autres composants nocifs.
Les produits à base de soja (même s'ils sont respectueux de l'environnement et sans OGM) sont catégoriquement contre-indiqués pour les personnes souffrant d'anomalies hormonales, de lithiase urinaire, ainsi que pour les enfants. Des études ont montré que l'utilisation constante de cette plante dans l'alimentation peut entraîner une diminution du poids corporel, un vieillissement prématuré, le développement de la maladie d'Alzheimer. D'autres études ont montré que le soja peut ralentir le vieillissement chez les femmes de plus de 40 ans. Il s'avère qu'ils peuvent être à la fois utiles et nuisibles. Il est très important d'acheter un produit de haute qualité, non transgénique, et de le consommer avec modération.
Acheter des produits à base de soja est désormais facile. Ils sont vendus dans les magasins d'aliments naturels, en ligne etmême dans la section des aliments diététiques des supermarchés. Certaines femmes au foyer achètent du soja exclusivement sous forme de haricots, fabriquant leur propre lait, fromage cottage et fromage. D'autres achètent des produits finis. Il existe de nombreuses recettes pour transformer le soja en lait, puis en fromage ou en fromage cottage, elles sont toutes simples et compréhensibles. Mais faire de la sauce et de la viande à la maison ne fonctionnera probablement pas.
Le soja occupe une place particulière dans la culture alimentaire japonaise. Sans lui ou ses dérivés, cette cuisine est tout simplement impensable. Et en même temps, les japonais sont réputés pour leur bonne santé, c'est dans ce pays que se trouvent le plus de centenaires. Donc, peut-être que les avantages de ce produit sont beaucoup plus importants que les inconvénients. Et de nouveaux "pour" et "contre" son utilisation, sans doute, apparaîtront. Après tout, l'intérêt pour le soja ne fait que croître, ce qui signifie que la recherche se poursuit.
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