Recette de nouilles au poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les nouilles udon japonaises sont considérées comme un plat traditionnel. Il est servi avec diverses garnitures ou simplement cuisiné avec des épices. Les nouilles japonaises peuvent être de couleur blanche à grise. Le gros plus c'est qu'il cuit très vite. Afin de plonger dans le monde de l'Orient, aujourd'hui nous allons cuisiner des nouilles au poulet et aux légumes. La recette elle-même est très simple et économique, donc tout le monde peut la gérer. Lors de la préparation d'un plat, vous devez tenir compte de vos préférences gustatives. Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez les épices que vous aimez.

Ingrédients du plat

• blanc de poulet - 500 g;
• épice au goût;
• sauce soja - 3 c. l.;
• udon (nouilles) - 350g;
• poivron - 2 pcs.;
• gingembre séché – pincée,
• oignon - 1 pièce;
• carotte rouge - 1 pc.;
• bouillon de poulet - 120 ml;
• ail - 2-3clous de girofle;

Cuisson des nouilles au poulet

Commençons par les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous prenons des carottes et les râpons sur une râpe à carottes coréenne. Les carottes rouges ajoutent de la douceur au plat, car elles sont plus sucrées que les carottes orange pâle.

Maintenant, versez l'huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer, mettez l'oignon et faites-le frire. Les oignons doivent toujours être placés en premier, car ils prennent le plus de temps à cuire à partir des légumes. Lorsqu'il acquiert une couleur légèrement dorée, ajoutez les carottes et faites-les frire pendant sept minutes. N'oubliez pas de remuer constamment les oignons avec les carottes. S'ils brûlent, le plat aura un goût amer.

Nous prenons le poivron, le nettoyons et le lavons, puis le coupons en fines demi-anneaux et l'ajoutons à la poêle. Frire encore cinq minutes en remuant constamment. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon pour que les légumes ne brûlent pas. Nous faisons le plus petit feu et prenons la poitrine.

Séparez la poitrine de poulet de l'os et de la peau, coupez-la en morceaux. Ils ne doivent pas être très gros, de sorte que plus tard, il serait pratique de manger le plat avec des baguettes. Mélangez le tout et ajoutez les épices, dont le gingembre. Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter quelques morceaux de piment. Mélangez le tout et ajoutez le bouillon. S'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par de l'eau, mais le goût ne sera pas aussi riche. Ajouter la sauce soja et mélanger à nouveau. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Pendant que nos légumes et notre poulet mijotent, cuisons des udon. Nous mettons les nouilles dans de l'eau bouillante, vous n'avez pas besoin de les casser et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Ce sera assez de temps pour qu'elle se prépare. Lorsque les udon sont cuits, égouttez l'eau et laissez refroidir quelques minutes.

Ajouter de l'ail finement haché à nos légumes et viandes. Il n'est pas nécessaire de le passer dans la presse, car il devrait y avoir de petits morceaux. Nous mélangeons. Ajoutez ensuite les nouilles, mélangez à nouveau le tout et laissez languir sous le couvercle pendant sept minutes. Répartir les nouilles finies dans des bols. Saupoudrer d'oignons verts pour la décoration. Vous pouvez également servir séparément la sauce soja, qui ajoutera du piquant au plat. N'oubliez pas de mettre des baguettes afin de vivre pleinement la culture de l'Orient.

Nouilles au poulet et légumes maison

Pour ceux qui n'ont pas trouvé de nouilles udon ou qui n'aiment tout simplement pas ça, il y a une autre et délicieuse recette. C'est plus laborieux, puisque nous allons cuisiner des nouilles maison (avec du poulet) de nos propres mains. Ce n'est pas une soupe, car lors de la préparation de la soupe, les nouilles sont cuites avec tous les ingrédients, mais ici, le processus de cuisson est séparé.

Ingrédients

• Carotte - 1 pièce
• Mélange d'herbes sèches – 2 c. l.
• Épices au goût.
• Gros oeuf - 1 pc.
• Oignon - 1 pièce
• Farine de blé - 200g
• Poitrine de poulet - 400g
• Huile de tournesol - 3 c. l.

Cuisiner un plat

Premièrement, nous nettoyons la poitrine de la peau et des os, la cuisons pendant 35 à 40 minutes. Lorsque l'eau bout, ajouter le sel et la feuille de laurier.

Pendant que notre poitrine cuit, préparons la pâte pour la recette de nouilles au poulet. Dans un bol, ajouter la farine bien tamisée, puis saler, mélanger les ingrédients secs. Nous formons un pois et y enfonçons un gros œuf de poule, puis de l'huile végétale, mélangez bien le tout. Nous sortons la pâte obtenue du bol et commençons à la pétrir sur la table. Assurez-vous de saupoudrer la table de farine pour éviter que la pâte ne colle. La pâte doit être élastique. Lorsqu'il cesse de coller à vos mains, enveloppez-le dans du film alimentaire. S'il n'est pas à portée de main, un sac fera l'affaire. Nous retirons la pâte pendant une demi-heure sur le côté.

Retirez le filet de poulet du bouillon et laissez-le refroidir. Il doit être chaud, mais pas brûlant.

Faisons cuire les légumes. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Il doit être versé avec de l'eau bouillante pour que toute l'amertume disparaisse, car dans cette recette, il n'est pas nécessaire de le faire frire. Pelez les carottes et coupez-les en fines lanières. Il ne doit pas être très petit, sinon il se perdra dans le bouillon. Ajoutez les légumes au bouillon et faites-les cuire.

Quand le poulet a refroidi, coupez-le en petites lanières et remettez-le dans la poêle. Ajouter les épices et les herbes sèches. Mélangez le tout et mettez à cuire à feu doux. Lorsque les légumes sont prêts, éteignez le feu et mettez la casserole de côté.

Cuire nos nouilles. Nous déplions la pâte et la déroulons, l'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 1 cm, sinon elle risque de ne pas bouillir. Pour que la pâte s'étale bien et soit régulière, retournez-la après chaque roulage. Pensez à saupoudrer la surface de la table de farine afin que la pâte ne colle pas et ne se déchire pas. Maintenant, il faut le couper. La largeur de chaque bande ne doit pas dépasser 4,5-5 mm.

Cuire des nouilles maison en salaisonl'eau pendant environ 7 minutes. Une fois les nouilles cuites, égouttez l'eau et couvrez avec un couvercle.

Mettez les nouilles dans une assiette creuse et versez le bouillon chaud avec la viande et les légumes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus. Vous pouvez également proposer des croûtons pour ces nouilles.

Conseils utiles

• Vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates ou des courgettes à la recette de nouilles au poulet et aux légumes.
• Si vous avez beaucoup de pâte lorsque vous faites des nouilles maison, étalez-la et coupez-la, puis mettez-la au congélateur jusqu'à la prochaine fois.