Que faire si les concombres sont trop grands ? Préparatifs pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les propriétaires de chalets d'été et de parcelles domestiques ont toujours beaucoup de problèmes: les concombres ont envahi la végétation ou le brouillard a ruiné la récolte de tomates. Mais il n'y a pas de situations désespérées, et chaque produit peut toujours trouver son propre usage.

Concombres dans les concombres

Tous les jardiniers savent que les plates-bandes ont besoin de soins constants. Les plantes doivent être arrosées et choisir périodiquement des fruits déjà mûrs. Si cela n'est pas fait, un beau jour, vous pouvez voir l'image suivante: les tomates se sont assombries, le chou s'est flétri et les concombres sont devenus trop grands. Certainement un spectacle pitoyable. Mais même alors, ne vous découragez pas. Tout produit peut être trouvé une application digne. Il existe de nombreuses façons de conserver ou de préparer pour une utilisation future, même des spécimens très mûrs. Par exemple, si les concombres sont vraiment envahis par la végétation, il est préférable de les conserver dans leur propre jus. Cela nécessitera: 5 gros fruits trop mûrs, 0,5 tasse de gousses d'ail pelées et de racine de raifort.

Les travaux se déroulent en plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, les concombres trop grands doivent être pelés, puis coupés en pulpe à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Faire de même avec l'ail etputain.
3. Mélanger les produits ensemble, saler et bien mélanger.
4. Placer la masse végétale au fond des bocaux stérilisés.
5. Ensuite, placez les petits concombres. Si nécessaire, ils peuvent être coupés en morceaux.
6. Remplissez l'espace libre avec le mélange de concombre restant et fermez avec un couvercle en plastique.

Il est préférable de stocker ces légumes au sous-sol. Les concombres ont un goût très similaire aux concombres en baril.

Plats cuisinés en conserve

Bien sûr, personne ne veut que les concombres poussent dans les plates-bandes. Mais si c'est le cas, ne vous inquiétez pas. Tout est utile en entreprise. À propos des jaunes à ventre pot, vous pouvez obtenir un excellent ajout au cornichon. Pourquoi gaspiller de jeunes concombres croustillants ? Il est préférable d'utiliser des excroissances disgracieuses pour cela. Pour ces blancs, vous aurez besoin de:

• un kilo de gros concombres,
• 25 grammes de sel,
• tête d'ail,
• une demi-cuillère à café de citronnelle,
• 200 grammes chacun de carottes et d'oignons,
• 50 grammes d'estragon.

La préparation prend très peu de temps:

1. Lavez les concombres, retirez-en la peau et coupez la chair en petits cubes ou en lanières.
2. Traiter les carottes de la même manière.
3. Hachez l'oignon et l'ail aussi finement que possible.
4. Récupérez les produits dans une casserole profonde. Versez le sel, l'acide citrique et laissez reposer une heure.
5. Après cela, chauffez la masse sur la cuisinière pendant 15 minutes.
6. Verser le mélange chaud dans des bocaux et sceller.

Un tel produit peut être une excellente base poursauces aux légumes ou une variété de soupes.

"ragoût" de légumes

S'il y a des concombres envahis à la ferme, tu peux trouver les recettes les plus inattendues. En effet, entre des mains habiles, n'importe quel produit peut se transformer en un vrai délice. Prenons par exemple une salade, pour laquelle il vous faudra:

• carottes,
• poivron,
• arc,
• tomates,
• concombres,
• verts,
• huile végétale,
• sel et un peu de poivre moulu.

Cuisson:

1. Coupez les gros concombres en deux dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines, et coupez le reste en cubes. Faites frire le produit broyé dans l'huile dans une poêle à frire profonde.
2. Coupez le reste des légumes en petits morceaux et ajoutez-les aux concombres. Vous devez laisser mijoter jusqu'à ce que chacun des produits soit complètement cuit.
3. Emballez le mélange chaud dans des bocaux et roulez.

Après refroidissement, ils peuvent être conservés même à température ambiante. Personne ne dira même que ce sont des concombres envahis. Les recettes ne différeront que par la composition des composants d'origine. Ce plat peut être servi à table de deux façons. Lorsqu'elle est froide, c'est une salade de légumes juteuse. Si vous chauffez le mélange, vous obtenez un merveilleux plat d'accompagnement.

Options intéressantes

Les maîtresses doivent souvent faire des préparations à partir de concombres envahis. Après tout, les surprises de la nature sont difficiles à prévoir. Ici aussi, il faut chercher une issue. Par exemple, préparez une salade à la coréenne. C'est très simple si vous avez:

• 3 kilogrammes de concombres,
• 1 kilogramme chacun de carottes et de poivrons,
• 3 grosses gousses d'ail,
• un demi-kilo d'oignons,
• 60 grammes de sel,
• 125 grammes de sucre,
• un quart de kilogramme d'adjika brûlant,
• 120 grammes de vinaigre,
• un demi-verre d'huile végétale.

Vous devez cuisiner un tel plat strictement selon les étapes:

1. Tout d'abord, épluchez les concombres. Ensuite, avec un couteau, divisez-les en deux parties et retirez délicatement le noyau avec les graines. Coupez les "bateaux" restants en fines lanières.
2. Faire de même avec les poivrons.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux, passez l'ail dans un broyeur et hachez les carottes sur une râpe spéciale.
4. Les produits se combinent, ajoutez le reste des ingrédients, un verre d'eau froide et laissez reposer pendant deux heures.
5. Ensuite, mettre le mélange dans des bocaux et stériliser au bain-marie pendant 15 minutes.
6. À la dernière étape, la préparation des concombres envahis doit être enroulée.

Caviar de concombre

Les gens ne savent souvent pas quoi faire avec des concombres trop grands pour les jeter. Mais une telle extravagance est totalement injustifiée. Entre des mains habiles, un tel produit peut être transformé simplement au-delà de la reconnaissance. Il existe une recette par laquelle vous pouvez cuisiner un plat original, et personne ne le distinguera du célèbre caviar de courge. Vous aurez besoin de plusieurs produits de base:

• un kilogramme de concombres,
• 2 gousses d'ail,
• ampoule,
• une cuillère à café et demie de paprika moulu,
• 1 carotte,
• ½ cuillère à café de sucre et de vinaigre de cidre de pomme,
• sel,
• 50 grammes d'huile végétale.

Caviar se prépare vite:

1. Épluchez les concombres, puis retirez-en toutes les graines. Ils ne feront que gâcher le goût. Râpez le reste de la pulpe à l'aide d'une râpe grossière.
2. Hachez les carottes sur la même râpe, puis hachez finement l'oignon avec un couteau. Faire frire les deux légumes pendant 15 minutes dans l'huile.
3. Pressez la masse de concombre, puis ajoutez-la à la poêle. Cuire la masse en remuant constamment pendant encore 40 minutes.
4. 10 minutes avant la fin, entrez le reste des ingrédients.
5. Mettez le mélange obtenu dans un mélangeur et transformez-le en une masse homogène.

Maintenant, il peut être consommé comme collation ou réchauffé un peu, puis roulé dans des bocaux préparés.

Géants salés

Les gros concombres envahis par la végétation ne sont en quelque sorte pas habituels à mariner. De telles banques n'ont pas encore été inventées. Mais tout n'est pas si clair. Le salage des concombres envahis par la végétation est un problème distinct qui nécessite une attention particulière. Il est clair qu'ils ne rentreront pas entièrement dans les banques. Par conséquent, il est préférable d'en faire des rouleaux originaux. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les plus courants:

• 1 kilogramme d'énormes concombres,
• un demi-litre d'eau,
• tête d'ail,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme,
• 20 feuilles de cassis,
• sel,
• verts (50 grammesaneth et 20 grammes d'estragon).

Cuisiner un tel plat est très intéressant:

1. Tout d'abord, les concombres doivent être débarrassés de leur peau dure et le reste coupé en fines tranches.
2. Hacher arbitrairement les légumes verts avec de l'ail.
3. Mettez les concombres et l'ail avec les herbes hachées alternativement en couches au fond d'un plat large. Couvrez soigneusement la structure avec des feuilles de cassis et versez-y une solution saline.
4. Placez une assiette dessus et réglez l'oppression.
5. Réfrigérer la structure pendant 24 heures.
6. Demain, vous pouvez commencer à saler. Pour ce faire, placez d'abord des feuilles de cassis tout au fond de chaque bocal.
7. Rouler les concombres avec les légumes sous forme de rouleaux.
8. Mettez-les bien dans des bocaux.
9. Tendre la saumure, faire bouillir, puis remplir tout l'espace libre avec du liquide chaud.

Ces conserves sont mieux conservées dans un endroit froid sous des couvercles en nylon. Avec des pommes de terre bouillies, ces rouleaux sont tout simplement délicieux.