Plats de foie délicieux et rapides - caractéristiques de cuisine, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'une des activités humaines les plus anciennes est la cuisine. De plus, si nos anciens ancêtres essayaient de le faire simplement pour que ce soit savoureux et satisfaisant, les spécialistes culinaires modernes adhèrent à une politique légèrement différente. La nourriture doit être non seulement savoureuse, attrayante en apparence, en couleur et en odeur, mais aussi utile pour le corps humain.

Comme vous le savez, l'un des aliments les plus utiles est la viande. Mais parler simplement de cuisson de la viande serait banal et simple. Il existe de nombreuses recettes de viande. Mais les recettes culinaires, pour ainsi dire, d'une portée plus étroite, sont d'un plus grand intérêt. Aujourd'hui, je voudrais parler des abats, en particulier du foie. Depuis plusieurs centaines d'années, l'homme mange le foie de divers animaux: oie, poulet, bœuf, porc, dinde, ainsi que le foie de poisson (morue).

Aujourd'hui, nous vous proposons une variété de recettes dont l'ingrédient principal sera le foie. De plus, la recette sera assez diversifiée. Mais avant de commencercuisinier, nous vous conseillons de décider du type d'abats. Le foie de différents animaux a des propriétés différentes, une liste spéciale de vitamines et de minéraux utiles.

Bénéfices pour le foie

Le foie de boeuf est considéré comme le plus utile. Les médecins répètent constamment à propos d'un ensemble équilibré de vitamines et d'oligo-éléments qui composent sa composition. Les plats de foie ont une faible teneur en matières grasses, sont rapidement et facilement digérés et ont également une valeur nutritionnelle élevée. En mangeant du foie de bœuf, vous pouvez normaliser la qualité du sommeil, le fonctionnement du système nerveux, renforcer les vaisseaux sanguins, améliorer l'activité cérébrale, prévenir le cancer, l'enflure, l'athérosclérose et les crampes musculaires.

Les abats de poulet, qui sont également un ingrédient populaire dans les délicieux plats de foie, sont riches en protéines. Ce fait nous permet de dire que le foie de poulet a quelque peu réussi à cet égard. C'est le foie de poulet qui est le plus souvent consommé par ceux qui suivent leur régime et suivent un régime.

Les plats de foie de poulet sont riches en acide folique, ce qui a un effet positif sur l'immunité. De plus, le foie de poulet contient une grande quantité de vitamine A, indispensable pour la peau et les yeux, ainsi que la norme de fer quotidienne, qui a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, traite l'anémie et stimule la cerveau.

Le foie de porc, de canard, de dinde est aussi un plat sain, assez peu calorique, transmettant beaucoup de vitamines et de minérauxnotre corps.

Foie de porc aux cornichons

De nombreuses femmes au foyer appellent cette salade masculine, "conjugale", brutale. La sélection des ingrédients est si simple et accessible que même un homme qui ne s'est jamais tenu aux fourneaux peut cuisiner un plat. De plus, la salade s'avère très nutritive et satisfaisante, et de quoi d'autre un homme fatigué qui rentre du travail a-t-il besoin.

Liste des ingrédients

• 460g de foie de porc.
• Deux cornichons.
• 3 œufs de poule.
• 120g de fromage.
• Mayonnaise.
• Épices, sel.

Description du processus de cuisson

Nous envoyons le foie bien lavé dans une casserole d'eau. N'oubliez pas d'ajouter quelques grains de poivre et du sel. Cuire à feu moyen environ 25 minutes. Détendons-nous un peu. Nous coupons de la paille. Salez le foie plié dans un bol séparé, ajoutez du poivre moulu. Il n'est pas recommandé d'ajouter trop de sel, car des cornichons et de la mayonnaise seront présents dans le plat.

Juste du concombre mariné sera le deuxième ingrédient à ajouter à ce plat de foie de porc. Nous le coupons en lanières, l'envoyons au produit de porc. Faire bouillir les œufs de poule, refroidir, couper en cubes. Moudre le fromage avec une grande râpe. Nous mélangeons tous les ingrédients. Ajouter généreusement la mayonnaise, mélanger.

Foie de lapin aux pommes

C'est peut-être l'une des recettes les plus faciles pour de délicieux plats de foie. De plus, malgré le minimum fixéingrédients, le foie aux pommes se révèle étonnamment tendre, appétissant et rassasiant. C'est une excellente option pour un dîner dominical.

Liste des produits

• Deux pommes aigres-douces.
• 420 g de foie de lapin.
• 2 gros oignons rouges.

Description des étapes de cuisson

Tout d'abord, nous enlevons les pellicules, les veines, la graisse et lavons le foie à l'eau. Couper en petits morceaux, envoyer dans la casserole. À température moyenne dans une petite quantité d'huile d'olive, il est frit pendant 5 à 10 minutes. Après dix minutes, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau. Ajoutons du feu. Nous mijotons encore 10 minutes en vérifiant constamment avec une fourchette. Dès que le sang cesse de couler de la ponction, le foie est prêt. Si vous remplacez le foie de lapin par du porc ou du bœuf, doublez immédiatement le temps de cuisson automatiquement.

Dans une autre poêle, faites revenir les rondelles d'oignon. La pomme est pelée, coupée en lanières. Un peu de sel. Nous envoyons la pomme à l'oignon, mélangez bien. Frire encore 5 minutes.

Mélanger le foie bien cuit avec les pommes et les oignons. Ajouter du persil ou de l'aneth. Mettez d'abord les morceaux de foie dans une assiette, puis ajoutez l'oignon et les pommes en forme de manteau de fourrure.

Côtelettes de foie

C'est une recette très simple et directe pour le foie de boeuf. Comme vous le savez, le foie s'avère assez dur au goût s'il est simplement frit en morceaux. Mais si vous faites cuire des côtelettes à partir d'abats, elles se révèlent toujours exceptionnellement juteuses, très savoureuses etdoux.

Obligatoire

• 480 grammes de foie de bœuf.
• Huile végétale.
• 3 cuillères à soupe. l. farine.
• Deux œufs.
• Une pincée de poivre moulu, sucre, sel.

Description du processus de cuisson d'un plat de foie de boeuf

Au stade initial de la préparation des abats pour la cuisson, toutes les manipulations sont presque les mêmes: rincer, couper les pellicules, bien sécher et couper en portions. Et si des côtelettes sont préparées, comme dans notre cas, les morceaux doivent avoir la taille d'un demi-palmier. Chaque morceau est battu avec un marteau de cuisine, saupoudré d'épices, de sucre et de sel.

Pendant la cuisson des côtelettes, protégez toujours vos vêtements en enveloppant un morceau de viande ou de foie dans un sac en plastique. Les éclaboussures seront bien moindres. Dans un récipient séparé, mélangez une pincée de sel avec des œufs. Saupoudrer un peu de farine sur une assiette plate. Tremper la côtelette de foie dans l'oeuf, puis la tremper dans la farine. Frire des 2 côtés jusqu'à coloration dorée. En accompagnement, il est recommandé de servir des pâtes, du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Salade de foie de poulet asiatique

Cette recette pour un plat de foie de poulet très savoureux est une combinaison d'ingrédients plutôt épicée. De plus, malgré l'orientation orientale, tous les produits pour cuisiner sont disponibles et peu coûteux. Des efforts particuliers dans le processus de cuisson ne sont pas non plus nécessaires.

Liste des produits requis

• 280g de foie de poulet.
• 3 grosses carottes.
• 5 gousses d'ail.
• Sucre.
• Vinaigre.
• Sel.
• Maïs en conserve.
• Huile végétale.
• 140 g de mayonnaise.

Comment cuisiner

Ce simple plat de foie de poulet utilise des carottes à la coréenne. Bien sûr, cet ingrédient peut être acheté prêt à l'emploi, mais nous vous suggérons de le faire vous-même. Vous devez d'abord éplucher et râper la carotte. Vous devriez obtenir une paille assez longue mais fine. Nous nettoyons l'ail. Broyer chaque tranche avec un presse-ail. Ajouter le sucre, l'ail, le sel aux carottes. Vous pouvez utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes. Saupoudrez le légume de vinaigre, ajoutez de l'huile végétale et un peu de poivre. Bien mélanger, essayer, en ajustant le plat à votre goût.

Lavez le foie de poulet, coupez-le en tranches, faites-le frire. Il faut 2 à 3 minutes pour que le foie soit prêt. Mélanger le foie de poulet légèrement refroidi avec les carottes, ajouter le maïs et la mayonnaise.

Salade de haricots et foie de poulet

Ce plat de foie de poulet est non seulement simple, mais aussi rapide à préparer. La salade est assez satisfaisante, riche en calories et nutritive.

Ingrédients

• 240 g de foie de poulet.
• Deux cornichons.
• Haricots en conserve.
• 60 g de carottes.
• Sel.
• Beurre.
• Mayonnaise.
• Un demi-oignon.

Comment cuisiner

Les femmes au foyer notent toujours le fait que les délicieux plats de foie de poulet sont simples et faciles à préparercuisson. Cette salade ne fait pas exception. La plupart du temps - 15 minutes - sera nécessaire pour faire frire le foie. N'oubliez pas de le nettoyer préalablement des films, de le laver à l'eau froide et de le sécher. Coupe - longues barres minces.

Pendant que le foie de poulet est frit, vous pouvez égoutter l'eau des haricots, couper l'oignon en demi-rondelles, frotter les carottes, couper le concombre en lanières. Les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale. Nous mélangeons les ingrédients préparés ensemble, en assaisonnant avec de la mayonnaise. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer une salade feuilletée à l'aide d'un anneau à salade spécial. Le plat est décoré d'herbes fraîches.

Foie de poulet au four avec pommes

Cette recette de plats de foie de poulet pourrait bien se qualifier pour le rôle principal sur la table de fête. Le plat s'avère très original en apparence et incroyablement savoureux. À en juger par les critiques, le foie cuit au four avec des pommes est une combinaison de produits très parfumée et délicate. Et le plat est préparé très rapidement, sans nécessiter de compétences culinaires particulières.

Obligatoire

• 690g de foie de poulet.
• 3 grosses pommes vertes.
• Deux oignons.
• 70g de farine.
• Mélange d'épices: coriandre, poivre, sel, noix de muscade.
• Huile végétale.

Description des étapes de base

Ce plat de foie nécessitera des abats de poulet frais et de haute qualité. Il doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en portions. Oignons coupés en assez grosdemi-anneaux. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. L'oignon est légèrement frit. Après 7 minutes, des pommes y sont ajoutées. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. On étale le foie, les pommes, les oignons dans un plat allant au four. Nous ajoutons des épices. Cuire au four pendant 15 minutes à 190 degrés.

Salade de foie de porc aux champignons

Cette recette de foie simple est très appréciée des ménagères pour sa rapidité de préparation. Malgré le temps de cuisson minimum, le plat est digne d'une table de fête. La salade s'avère être assez calorique, il faut en tenir compte.

De quels produits avez-vous besoin

• 240g de foie de porc.
• Concombre mariné.
• 2 pommes de terre.
• 220 g de champignons marinés.
• Deux œufs de poule.
• Mayonnaise.
• Vert.
• Sel.

Cuisine

Mettez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. On coupe le foie préalablement débarrassé des pellicules et autres "inutilités" en lanières. Nous envoyons cuire pendant 15 minutes. Une note épicée de goût au sous-produit sera ajoutée par une feuille de laurier ajoutée lors de la cuisson. Les pommes de terre sont bouillies "dans leurs uniformes", refroidies, coupées en petits cubes. Couper les champignons et les concombres dans les mêmes morceaux. Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter la mayonnaise et les herbes.

Foie braisé à la crème sure

On pense que les plats de foie de porc sont durs et ont un goût spécifique. En fait, si cuit correctementabats de porc, alors le plat se révélera exquis et très savoureux.

Ce dont vous avez besoin pour la recette

• 570g de foie de porc.
• 230 g de crème sure.
• 160 ml de lait.
• Cuillère de farine.
• 3 gousses d'ail.
• Cuillère de moutarde.
• Coriandre, sel, huile végétale, poivre moulu.
• 60ml d'eau.

Comment cuisiner le plat

Ceci est un plat de foie simple très savoureux. L'essentiel est d'aborder correctement le processus dans son ensemble et la phase préparatoire - en particulier.

Le foie de porc doit être débarrassé de ses pellicules, soigneusement lavé, séché et coupé en petits morceaux. Verser les abats broyés avec du lait et laisser reposer 30 minutes. Après une période de temps spécifiée, égouttez le lait. S'il n'y a pas de lait, vous pouvez remplir les abats avec de l'eau claire. N'oubliez pas de le changer, vidangez toutes les 15 minutes. Soit dit en passant, le lait ajouté pendant le processus de cuisson du foie soulagera également le produit de l'amertume et de l'arôme désagréable.

Mettez les demi-rondelles d'oignon et l'ail coupé en dés dans une poêle avec du beurre. Frire légèrement. Ajouter le foie trempé dans le lait. Saupoudrer d'épices et de sel. Nous faisons frire 7 minutes. Dans un petit bol, mélanger l'eau, la crème sure, la moutarde et la farine. Verser le mélange obtenu dans le moule. Faire mijoter le foie sous le couvercle pendant 10 minutes. Au moment de servir, décorer le plat de foie avec des herbes fraîches.

Salade aux tomates et au foie

• 280g de foie.
• Oignon vert.
• 6 tomates cerises.
• 2 gousses d'ail.
• Laitue.
• Mayonnaise ou huile d'olive pour la vinaigrette (selon les calories autorisées et souhaitées).

Comment faire une salade

Le foie est bouilli dans de l'eau additionnée de sel, de laurier et de grains de poivre. Un bouillon riche ajoute de la saveur et de l'arôme aux abats. Et lui, à son tour, le partage avec d'autres ingrédients du plat. Refroidi, coupé en longs bâtonnets. Mélangé avec des oignons verts finement hachés, des tomates cerises et des gousses d'ail hachées. Si vous souhaitez cuisiner un plat plus satisfaisant et riche en calories, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise (faite maison, c'est mieux). Et si vous envisagez de préparer une salade légère diététique, nous privilégions l'huile d'olive ou la vinaigrette à l'huile de moutarde.