Boisson folklorique ancienne mexicaine. Histoire du chocolat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer leur vie sans un chocolat chaud délicieux et parfumé. Mais personne ne sait exactement où et quand cette boisson est apparue. On sait que la délicatesse a été fabriquée à partir des fruits du cacaoyer il y a environ trois mille ans. On dit que le chocolat chaud est une ancienne boisson mexicaine. Son histoire est très intéressante.

Qui était le premier

Selon certaines données historiques, les Indiens Mayas, qui vivaient sur la côte du golfe du Mexique, ont été les premiers à goûter au chocolat. Cependant, ils le consommaient froid. Ils ont d'abord torréfié des fèves de cacao puis les ont mélangées avec de l'eau. Des piments ont également été ajoutés à la boisson. Difficile d'appeler cela un délice. Après tout, la boisson finie était très amère et épicée.

Les fruits du cacaoyer et du chocolat sont progressivement devenus des produits très précieux. En conséquence, ils étaient assimilés à la nourriture des dieux. Cela est dû au fait que la tribu maya ne cultivait pas d'arbres qui portent des fruits coûteux. Les fèves de cacao étaient peu nombreuses, tout le monde n'a pas eu l'occasion d'essayer une merveilleuse boisson.

Fruits précieux

L'ancienne boisson folklorique mexicaine à base de fèves de cacao a commencé à être préparée nontout de suite. Les fruits amers se sont peu à peu transformés en monnaie. Pour 100 fèves de cacao, vous pourriez acheter un esclave. Si le calcul était très important, alors comme paiement, ils n'apportaient pas un fruit, mais des gousses entières.

Le développement de l'histoire du chocolat a commencé avec l'apparition de la tribu aztèque. C'est à cette époque que l'ancienne boisson folklorique mexicaine est apparue. À propos, le nom de la friandise est apparu à la suite de la combinaison de deux mots: cacao et eau. Cependant, le chocolat n'a pas cessé d'être considéré comme une boisson d'élite. Seuls les chefs tribaux et les prêtres pouvaient l'utiliser. Ils buvaient du chocolat dans des récipients en or ornés de pierres précieuses. Des changements sont intervenus dans la composition de la boisson. Du jus d'agave sucré, de la vanille, du miel et des grains de maïs au lait ont été ajoutés au chocolat.

Le chocolat en Europe

Ancienne boisson folklorique mexicaine au 16ème siècle, les Européens ont pu goûter. Cet événement a ouvert une nouvelle page dans l'histoire du chocolat. Hernando Cortes était à cette époque non seulement un associé du grand navigateur Christophe Colomb, mais aussi un vulgarisateur d'une boisson étonnante en Europe. Il fut le premier à apprécier les nuances subtiles et les notes exquises de cette délicatesse exotique originale.

Après un certain temps, le chocolat chaud est devenu très populaire parmi l'aristocratie espagnole. La boisson était très savoureuse et extraordinaire. Cependant, sa composition a de nouveau subi quelques changements. De la noix de muscade, de la cannelle et du sucre de canne ont été ajoutés à la délicatesse. Cela a grandement influencé le goût de la délicatesse.

Déjà au 17ème siècle, le chocolat chaud devientune boisson populaire dans toutes les cours royales d'Europe. Cependant, le coût de cette friandise était très élevé. Seule la royauté pouvait s'offrir du chocolat. Peu à peu, des plantations de cacao sont apparues. En conséquence, la boisson est devenue plus abordable.

Premières tuiles

Tout le monde sait de quoi est fait le chocolat. Cependant, beaucoup ne réalisent même pas que cette friandise a longtemps été consommée uniquement sous forme liquide. Les tablettes de chocolat sont apparues au début du 19ème siècle. C'est à cette époque qu'est inventée la presse hydraulique qui permet d'extraire le beurre de cacao des fèves. La première tuile de cette délicatesse a été créée par le Suisse - François Louis Kaye. Après un certain temps, sa technologie a été adoptée par de plus grandes entreprises à travers l'Europe.

Lentement, de nouvelles façons de préparer des friandises incroyables ont été créées. En particulier, la composition du chocolat a changé. La recette de la friandise a subi de nombreux changements. Du vin, des épices, diverses sucreries, notamment des raisins secs, des noix, de la vanille, des fruits confits et de la bière ont commencé à être ajoutés au chocolat.

Nouveau look

De quoi est fait le chocolat de nos jours n'est pas un secret. En plus du beurre de cacao, du lait y est ajouté. Pour la première fois, ce composant a été introduit dans la composition de la friandise par un autre confiseur suisse, Daniel Peter. À l'époque, le chocolat au lait était une toute nouvelle variété.

Un nouvel ingrédient était nécessaire pour faire la délicatesse. C'était du lait en poudre. Il a été fourni par l'entrepreneur Henri Nestlé. Il faut noter qu'aprèspendant un certain temps, il a créé une entreprise. Elle s'appelait Nestlé. Et c'est elle qui a reçu le premier brevet pour la production de chocolat.

Aujourd'hui

La cuisine mexicaine est unique. Elle a ses propres caractéristiques. Certains de ses plats ont subi de nombreuses modifications et se sont répandus dans le monde entier. Parmi eux se trouve le chocolat. La procession de cette délicatesse à travers le monde continue à ce jour. Aujourd'hui, il est fabriqué par de nombreuses entreprises. La couleur de ce chocolat dépend de sa composition. Plus il contient de beurre de cacao, plus il est foncé. De plus, des matières grasses laitières ont commencé à être ajoutées à la délicatesse. Ils ont également influencé la couleur du produit final.

À notre époque, nous avons appris à ajouter des vitamines, des oligo-éléments et des substances utiles, ainsi que toutes sortes d'épices, d'épices et d'additifs sucrés au chocolat. Des mets délicats ont commencé à être préparés avec des garnitures liquides et aux fruits, avec de l'alcool et des noix, des flocons de maïs et même du sel. L'assortiment de chocolats a considérablement augmenté.

Variétés de base de chocolat

Actuellement, il existe trois principaux types de chocolat: blanc, au lait et noir. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques. Par exemple, le chocolat noir a un goût amer caractéristique. C'est pour cette raison qu'il est souvent appelé amer. Il convient de noter qu'une telle délicatesse a des propriétés bénéfiques, ainsi qu'un effet tonique.

Le chocolat au lait a un goût plus délicat, sucré et doux. En plus c'est beaucoup plus léger. La composition d'une telle friandise comprend des matières grasses du lait, qui sont utiles pour un organisme en croissance. C'est pourquoi il est souventdélivré sous la forme pour les enfants.

Quant au chocolat blanc, il ne contient pas de fèves de cacao. Par conséquent, la délicatesse n'a pas de couleur caractéristique. Le principal composant de ce chocolat est le beurre de cacao. Il est pratiquement insipide et a un arôme. Du sucre en poudre et du lait sont ajoutés à la délicatesse. Ce sont ces composants qui lui donnent du goût.

Enfin

Alors, comment est né le chocolat ? Le Mexique est le berceau de cette délicatesse étonnante, qui possède de nombreuses propriétés utiles. Beaucoup ne réalisent même pas que le chocolat est un excellent antidépresseur. Son utilisation stimule la production de « l'hormone du bonheur ». De nombreux historiens affirment que la fille du roi d'Espagne Anna, ayant épousé Louis XIII, a apporté avec elle du chocolat fabriqué dans sa patrie. Elle utilisait cette friandise comme remède à la nostalgie et à la solitude. Bien sûr, au cours des millénaires d'histoire, le chocolat a beaucoup changé. Des substances qui ne sont pas toujours utiles pour l'homme ont été ajoutées à sa composition. Cependant, abandonner le chocolat est très difficile. Et si vous le souhaitez, vous pouvez toujours trouver un produit de qualité dans les rayons.