Sel évaporé : méthodes d'extraction, composition, propriétés utiles, avantages et inconvénients d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vevaporer le sel est un complément nutritionnel important, sans lequel il est tout simplement impossible de cuisiner de nombreux plats. Une fois broyé, ce produit ressemble à de petits cristaux blancs. La présence d'impuretés dans la composition du sel de table peut lui donner une teinte grisâtre. Lors de l'utilisation de ce produit, il est très important de savoir quels avantages et inconvénients peuvent en découler.

Qu'est-ce que le sel évaporé

C'est un produit commun avec une histoire riche. De plus, de nombreuses croyances et coutumes lui sont associées. Les humains utilisent le sel évaporé depuis plus de dix mille ans. Les méthodes d'obtention de ce produit ont changé au fil du temps. Au départ, les gens brûlaient des plantes, préalablement trempées dans de l'eau de mer, puis saupoudraient les aliments de cendres. Après un certain temps, le sel a commencé à être bouilli hors de la saumure. Au cours des fouilles, des salines ont été découvertes qui fonctionnaient dès le 6ème siècle avant JC. e. Le sel évaporé était auparavant obtenu en évaporant l'eau extraite d'une source saline dans des fours spécialement conçus.

Ce produit est un mélange de sodium et de chlore. La présence d'autres nuances peut indiquer la présence d'impuretés supplémentaires de minéraux. Maintenant, il existe plusieurs façons d'extraire le sel, à savoir:

• évaporation naturelle de l'eau des sources salées;
• développement minier;
• sel sédimentaire extrait des lacs profonds;
• nettoyage industriel de halite.

En vente, vous pouvez trouver plusieurs types de ce produit de différents degrés de broyage. Tout cela affecte grandement son goût et ses propriétés.

Méthodes de minage

Le sel d'évaporation supplémentaire est fabriqué à partir de solutions de chlorure de sodium par évaporation de l'eau dans des cristalliseurs sous vide. L'obtention de telles solutions est réalisée par lessivage souterrain artificiel des gisements de sel. C'est un moyen de développer les gisements de sel, qui se situent principalement à plus de 600 m de profondeur.

Pour fournir des conditions plus favorables à la dissolution des gisements de sel, leur ouverture est réalisée jusqu'à la profondeur des formations. Les puits peuvent être verticaux ou inclinés. L'eau est fournie à travers eux pour dissoudre le sel et extraire la saumure.

Après cela, le liquide résultant est soumis à une purification, qui consiste à éliminer les sédiments insolubles. La solution purifiée est acheminée vers des évaporateurs, qui comprennent plusieurs évaporateurs. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, le sel cristallise.

Extérieurement, les cristaux obtenus dans divers évaporateurs ne diffèrent pas du tout. La différence ne peut être vue qu'au microscope. Puisle sel bouilli est séché, broyé, emballé et conditionné.

Composition chimique

Il existe plusieurs types de sel évaporé, à savoir:

• pierre;
• iodé;
• fluoré;
• régime.

Il existe également plusieurs variétés exotiques de ce produit. Le sel de cuisine dans sa composition chimique contient 94 à 99% de chlorure de sodium. De plus, le potassium, le magnésium, le fluor, le fer, le manganèse et le cuivre sont inclus en petites quantités. Ils enrichissent le produit pour la prévention de diverses maladies.

Bienfaits du sel

Dans le corps humain, ce produit ne peut pas être fabriqué indépendamment. La seule façon de le saturer est avec de la nourriture. Le sel de table évaporé "Extra" n'est pas considéré comme un aliment de base, mais uniquement comme un additif aromatisant. Par conséquent, il y a des conflits constants concernant la nécessité de sa consommation. Si vous n'ajoutez pas de sel aux aliments, il se peut qu'il y ait un manque de sodium dans le corps. Les ions sodium sont très importants car ils sont impliqués dans des processus tels que:

• maintenir l'équilibre hydrique requis;
• production d'acide chlorhydrique dans l'estomac;
• conduction de l'influx nerveux;
• régulation des processus de pression et de rythme cardiaque;
• normalisation et activation de la croissance des tissus musculaires et osseux.

En cas de déshydratation sévère, les médecins administrent une solution saline avec IV pour rétablir l'équilibre. Les bains de sel aident à nettoyer et à tonifier la peau. De cette façon, vous pouvez améliorer le look. Il est nécessaire d'effectuer un cours de 15 procédures d'une durée d'un quart d'heure par jour.

Le sel de table peut être utilisé pour traiter diverses maladies. Il existe de nombreuses façons, car vous pouvez l'utiliser comme remède externe et à l'intérieur. Pour les maladies de la peau, des lotions de sel et de vinaigre sont utilisées. En cas de maladie parodontale, vous devez frotter du sel sur les gencives, préalablement dissous dans du miel naturel. Cela aidera à éliminer la plaque et le tartre. Le miel aide à éliminer l'inflammation et à réduire les saignements.

En cas de piqûres d'insectes, du sel mélangé à du miel doit être appliqué sur la zone touchée. Ce remède aide à éliminer l'enflure et les démangeaisons. Avec modération, le sel peut aider. Le plus important est de savoir comment l'appliquer correctement.

Harm sel

Le mal se manifeste par une consommation excessive de sel. Il est préférable de sous-saler les plats, car vous pouvez toujours ajouter cet assaisonnement au goût. Il existe un certain nombre de maladies qui peuvent constituer une contre-indication à l'utilisation du sel. Ceux-ci devraient inclure tels que:

• insuffisance rénale;
• troubles cardiovasculaires;
• processus inflammatoires.

Habituellement, dans de tels cas, un régime pauvre en sel est nécessaire, dont les aliments riches en sel doivent être exclus. En cas de consommation incontrôlée, il peut même y avoir la mort d'une personne.

Une grande quantité de sel peut entraîner une modification de la composition du sang, une déshydratation de ses cellules. Cela mène àviolation du processus de saturation en oxygène et de mort des cellules du corps. Vous pouvez vous débarrasser de l'excès de sel en le remplaçant par des herbes et des épices naturelles qui ajoutent du piquant au plat.

Le cas échéant

Le sel de table est l'un des additifs alimentaires les plus importants, sans lequel absolument tous les aliments cuits seront fades et sans goût. Son goût est assez caractéristique, mais vous pouvez également trouver des variétés plus insolites et exotiques avec diverses impuretés.

Le sel grossièrement moulu est considéré comme le plus délicieux, car il conserve la plupart des minéraux et des éléments. Mais le petit assaisonnement n'a qu'un aspect extérieur attrayant. Il est complètement dépourvu de tous les oligo-éléments utiles et a également été traité avec des produits chimiques pour le broyage et le blanchiment.

Le sel est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en métallurgie pour la torréfaction des minerais et le nettoyage des métaux. Il est également saupoudré sur le fond des wagons pour préserver le minerai de manganèse et le coke pendant le transport.

Le sel de table est largement utilisé dans la préparation de divers plats et, avec modération, il peut être bénéfique pour le corps. Cependant, lorsqu'il est consommé en quantités importantes, cet assaisonnement peut nuire à une personne.