Gingembre: avantages et inconvénients, propriétés utiles et caractéristiques d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gingembre est considéré comme le roi des épices et des plantes médicinales. Cette racine intéresse beaucoup de gens. Cette racine inesthétique à première vue possède d'excellentes qualités gustatives et cicatrisantes. Il a beaucoup d'utile, précieux et savoureux. Avant d'entrer dans l'alimentation de l'homme moderne, le gingembre a erré pendant plusieurs siècles. La racine a un nom très sonore et son goût est unique. Son apparence convient mieux au nom de racine cornue ou blanche. Eh bien, familiarisez-vous avec les avantages et les inconvénients du gingembre pour le corps, sa composition, ses recettes de cuisine.

L'histoire de la pénétration dans l'alimentation des Européens

Les avantages et les inconvénients de la racine de gingembre méritent une étude approfondie, car elle a aidé de nombreuses personnes à guérir ou à perdre du poids. Commençons par comment il est arrivé jusqu'à nous. Il était une foisdes fouilles en Chine ont trouvé des sacs de gingembre. La trouvaille appartenait au IIe siècle av. Confucius, Hippocrate, Avicenne ont également décrit cette plante dans leurs ouvrages. Des écrivains célèbres, Ch. Dickens, V. Dahl, L. Tolstoï, A. Pouchkine, ont également fait référence au gingembre. Les avantages et les inconvénients de la racine seront décrits plus loin. On en trouve les premières mentions dans les textes de la médecine védique canonique. Ils ont plus de 5 000 ans.

Les habitants des régions du nord de l'Inde ont été les premiers à cultiver le gingembre. C'est à partir de là que cette merveilleuse épice a été importée dans d'autres parties du monde. Cela a été fait par des commerçants arabes. Aujourd'hui, les résidents de la Chine, du Nigeria, de l'Australie, du Brésil, des îles de la Jamaïque et de la Barbade cultivent cette plante. Les amateurs d'épices réussissent à planter la racine dans notre climat tempéré à la maison dans des pots.

Composants de la racine curative

Pour suivre les propriétés bénéfiques du gingembre, prenons 100 g de racine comme base. Cette masse contient 79 g d'eau, 16 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 1,7 g de protéines, 0,7 g de matières grasses, 0,8 g de cendres. En milligrammes, tous les micro et macro éléments, les vitamines contenues dans la racine sont calculés. Il est si riche en nutriments qu'il occupe une position de leader parmi les plantes épicées.

Il contient toutes les vitamines B: riboflavine, thiamine, niacine. La racine est également riche en acide folique et pantothénique, pyridoxine, choline. 100 g de gingembre contiennent 5 mg de vitamine C, 420 mg de potassium, 15 mg de calcium. Il y a aussi des éléments de phosphore, sodium, zinc, sélénium, fer, manganèse, cuivre. Toute la richesse des substances utiles pousseen savoir plus sur les avantages et les inconvénients du gingembre pour la santé.

La nature a doté cette plante tropicale d'un goût piquant et d'un arôme épicé. Tout cela grâce au gingérol, une huile essentielle spéciale, qui est jusqu'à 1,5% dans la racine. Avant de parler des avantages et des inconvénients de la racine de gingembre, il convient de noter que sous forme séchée, elle est 4 fois plus calorique que crue.

Bienfaits du gingembre

Les gens ont depuis longtemps appris à utiliser les propriétés curatives et cicatrisantes de la racine miracle. Il est consommé cru et séché. Beaucoup ont entendu parler des avantages et des inconvénients du gingembre mariné pour le corps, des infusions, des thés, des décoctions. Souvent, les ménagères l'utilisent sous forme de poudre sèche. Il convient à la fois à la prévention des maladies et à leur traitement. Comment utiliser le gingembre, les avantages et les inconvénients de la racine intéressent beaucoup, car il est utile non seulement pour les personnes âgées, mais aussi pour les enfants et les femmes enceintes.

Le secret de la racine miracle est qu'elle active l'immunité générale, augmente la circulation sanguine et la transpiration. Il est capable d'éliminer les mucosités, sert de désinfectant pour la grippe, éliminant les molécules nocives du corps. Certaines personnes souffrant de maladies respiratoires aiguës boivent immédiatement du thé au gingembre, au miel et au citron. Les avantages et les inconvénients d'un tel outil seront décrits ci-dessous. Alors, voici les cas où la racine cornue est utile:

1. Pour les rhumes. Les personnes qui ont été prises sous la pluie, qui ont mouillé leurs pieds ou qui sont entrées en contact avec des patients grippés se préparent elles-mêmes du thé au gingembre fort. Une pincée de racine moulue dans un verre d'eau bouillante suffit. Cet outil remplacera complètement la pharmacie"Fervex", "Coldrex" et d'autres thés qui endommagent la muqueuse gastrique, provoquent une dysbactériose et ont un effet néfaste sur le foie. Vous ne pouvez pas vous débarrasser du rhume? Souffrez-vous souvent du SRAS ? Vous n'interférerez certainement pas avec le cours des teintures de gingembre avec d'autres vitamines. Quels sont les avantages et les inconvénients du gingembre au citron pour ce cas ? Gingérol et autres huiles essentielles aux propriétés anti-allergiques et expectorantes. Un tel thé fera ressortir les expectorations, guérira les bronches et la trachée. Il n'agit pas pire que les sirops de pharmacie et les antibiotiques.
2. Pour les problèmes digestifs. La racine miracle a une propriété désinfectante et élimine les toxines. Le gingembre fait face aux bactéries pathogènes, en particulier Helicobacter, qui provoque des ulcères et des gastrites. La plante aide à soulager les spasmes, à améliorer l'absorption des aliments, à stimuler l'appétit. La racine miracle aidera en cas de diarrhée ou d'empoisonnement par des aliments avariés. Beaucoup dans de tels cas ont immédiatement recours au thé épicé. Les habitants de l'Est étaient les seuls habitués à soigner les indigestions sévères et inattendues. Le gingembre aidera avec la toxicose, le mal des transports, les flatulences. De nombreuses personnes dans leur pratique ont expérimenté son effet dans la lutte contre l'excès de poids. La racine a les propriétés d'accélérer les processus métaboliques, d'éliminer les toxines et l'excès de liquide et d'améliorer le fonctionnement du tube digestif. C'est le premier assistant dans la lutte contre l'excès de poids.
3. Dans les maladies des os et de la peau. La teneur élevée en phosphore et en calcium dans les racines vous permet de lutter contre les changements osseux liés à l'âge. Il est utilisé pour la goutte et l'arthrite. Les infusions de la racine miracle sont prises non seulement à l'intérieur, mais également ajoutéesdans les cosmétiques: lotions, masques, crèmes. La plante épicée traite les peaux grasses, l'acné, les comédons, les rides fines, la desquamation et a un effet bénéfique sur le teint.
4. Pour supprimer les cellules cancéreuses en oncologie. Le gingembre a un effet anti-inflammatoire, réduit la croissance des cellules cancéreuses, élimine les plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux. La plante épicée protège le foie des effets nocifs des médicaments pendant la chimiothérapie.
5. Si les époux sont fatigués l'un de l'autre, il y a de l'indifférence au lit, alors le thé au gingembre aide à rétablir l'activité sexuelle. Même dans les temps anciens, il était utilisé comme aphrodisiaque pour enflammer le sang.

Les avantages et les inconvénients du gingembre mariné, ainsi que de la poudre sèche, ont longtemps été étudiés. En plus des cas ci-dessus, la racine miracle est prise à:

• dysbactériose (nausées, flatulences, selles instables);
• empoisonnement accompagné de diarrhée, vomissements;
• rhumes, infections respiratoires aiguës, grippe accompagnée de fièvre;
• immunité réduite, même chez les enfants;
• maladies osseuses (arthrite, goutte);
• maladies des voies respiratoires (bronchite, trachéite);
• surpoids;
• diminution de la libido chez les hommes et les femmes;
• problèmes de peau du visage (boutons, peau grasse, rides, desquamation);
• scorification du corps et maladies parasitaires.

Les propriétés nocives du gingembre

Comment utiliser le gingembre mariné, les avantages et les inconvénients de la racine sèche ou du thé méritent votre attention. Utilenous avons déjà analysé les qualités, maintenant plus sur les contre-indications. Le gingembre, comme d'autres médicaments, a parfois des effets secondaires. Parfois, cela est dû à une intolérance individuelle et à une réaction allergique. Si vous connaissez déjà les avantages et les inconvénients du gingembre mariné rose, consommez-le avec modération afin de ne pas endommager la muqueuse gastrique. Les enfants de moins de 2-3 ans ne doivent pas du tout recevoir de plante épicée. Il est préférable pour les jeunes mères de l'utiliser à des doses minimales. Voici les cas où vous devez vous méfier de l'utilisation du gingembre:

• présence de maladies gastriques et intestinales;
• trouble du rythme cardiaque;
• hypertension;
• manifestation de saignement de toute nature;
• transpiration excessive;
• problèmes de vésicule biliaire (sable, pierres);
• température corporelle trop élevée;
• bébés de moins de 3 ans.

Comment savoir si le gingembre au citron et au miel vous cause une réaction allergique ? Vous connaissez déjà les avantages et les inconvénients. Parfois, un thé épicé sain provoque de légères brûlures d'estomac et une rougeur des contours des lèvres. Cela donne un signal que vous n'avez pas besoin d'appliquer le légume-racine. Après tout, si vous ne faites pas attention à cela, le problème peut se terminer par de l'urticaire ou un œdème. Chez les personnes âgées, le légume-racine peut provoquer une hypertension artérielle en raison de l'accélération de la circulation sanguine.

Quels sont les avantages pour les femmes ?

De nombreux éléments du gingembre sont très importants pour le corps féminin. Les avantages et les inconvénients pour les femmes par les médecins ont déjà été établis. Premièrement, ils notent un effet bénéfique sur l'utérus. Le thé au gingembre soulage la douleursyndrome au cours du cycle menstruel. Souvent, il est inclus dans le régime alimentaire pour l'infertilité. Les femmes enceintes sont sauvées par la racine cornue de la toxicose. Il soulage les étourdissements, la faiblesse, les nausées.

Les huiles essentielles, la lysine et la vitamine C, présentes dans le gingembre, augmentent le tonus des muscles des organes génitaux féminins et le désir sexuel. Une augmentation de l'amour est déjà fournie lorsqu'une femme mange une tranche de citron avec de la poudre de racine de gingembre deux heures avant le coucher. Donc pendant une semaine.

Gingembre rose

Avec les petits pains dans les bars à sushis, le gingembre rose mariné est venu à nous. Les avantages et les inconvénients de ce produit intéressent de nombreux consommateurs. Ses pétales de rose croquants au parfum épicé-sucré attirent de nombreux amateurs de cuisine asiatique. Alors pourquoi a-t-il une si belle teinte rose ? Tout dépend du degré de maturité de la plante-racine. Le jeune gingembre contient des anthocyanes, à l'aide desquelles, au contact du vinaigre, il acquiert une couleur rose. Les chefs expérimentés essaient d'acheter uniquement du gingembre jeune pour le marinage.

Un autre secret de la couleur rose réside dans d'autres ingrédients de décapage, des additifs. Rose sec ou vin de riz, le vinaigre de riz rouge est souvent utilisé comme élément colorant. Le produit du magasin reçoit une couleur rose à l'aide d'un colorant spécial E124. Dans la cuisine populaire, le colorant est remplacé par du jus de betterave.

Quels sont les avantages et les inconvénients du gingembre mariné rose ? Il est considéré comme une excellente épice, nuançant bien le goût du poisson, apportant un léger piquant à de nombreux plats. Parfois, les épices piquantes nuisent à la santé des gens. Le gingembre, au contraire, protège le corps des bactéries. Les Japonais associent la racine marinée à l'élévation spirituelle. Il aide à soulager les tensions nerveuses, soulage le stress, les peurs, donne de la détermination. Il combat parfaitement les maux de tête, sert à rafraîchir l'haleine. Le gingembre mariné a les mêmes contre-indications que le gingembre frais. L'essentiel est de le prendre avec modération.

Comment utiliser le gingembre mariné ?

Nous avons déjà analysé les avantages et les inconvénients du gingembre mariné, maintenant cela vaut la peine de parler de son utilisation. En consommant divers plats au gingembre, vous réduisez leur apport calorique. Cela est dû à la faible teneur en matières grasses des racines et à la teneur élevée en fibres alimentaires. Avec quels plats mangent-ils de la racine marinée ? Sushi vient immédiatement à l'esprit. C'est vrai. En plus d'eux, il complète tous les fruits de mer, viandes, soupes et bouillons. Il est ajouté comme ingrédient aux salades de légumes. Même la marinade après le gingembre est utilisée; la viande y est souvent conservée avant la friture. Les pétales de gingembre sont servis avec des saucisses frites ou ajoutés aux sandwichs au pâté. C'est un bon ingrédient de garniture pour les petits pains et les tartes.

Thé vert au gingembre

Le thé vert est devenu une boisson préférée et déjà familière. Beaucoup de gens sont tombés amoureux du thé vert au gingembre, ses bienfaits et ses méfaits ont déjà été étudiés. Le thé vert contient beaucoup d'antioxydants et le gingembre contient des substances pour la perte de poids. La combinaison de gingembre et de thé est très populaire parmi ceux qui veulent perdre du poids. Le citron y est souvent ajouté. Une telle boisson étanche instantanément la soif etfaim. Le corps est instantanément rempli d'énergie et de vitalité. Cette combinaison dans la boisson aide à éliminer le cholestérol, accélère les processus métaboliques. Le système génito-urinaire est stimulé, les poches sont éliminées.

Gingembre au miel et au citron

L'une des combinaisons de saveurs les plus populaires en cuisine est le gingembre, le miel et le citron. Les avantages et les inconvénients de ce supplément aromatisant valent la peine d'être étudiés. Il est pris du rhume à l'impuissance. Premièrement, il a un effet curatif complexe. Le citron et le gingembre tonifient, tandis que le miel apaise. Les deux premiers ingrédients augmentent l'acidité de l'estomac et la composante sucrée, au contraire, la réduit. En outre, cette combinaison est prise pour renforcer l'immunité et améliorer le tonus général du corps.

Propriétés culinaires de la racine cornue, quelques recettes

La racine cornue remplit les premiers plats d'un goût inhabituel et d'un arôme exquis. Il ne gâchera jamais le bouillon de viande ou de poisson, la soupe de légumes. Le tubercule est ajouté aux céréales, aux légumes farcis et aux salades. Il fourre compotes, gelées, boudins, mousses au goût insolite. En tant qu'épice, le gingembre sec est ajouté aux produits de boulangerie. La racine convient à la confection de marmelade, de fruits confits, de confitures, de sucreries. Il est ajouté aux sauces, à la conservation. Dans certains pays, il est utilisé pour fabriquer de l'alcool. Les Britanniques aiment la bière au gingembre. La vodka, le vin et le soda au gingembre doivent également être mentionnés.

Nous vous invitons à prendre connaissance de quelques conseils sur la façon de prendre du gingembre pour certaines maladies:

• Pour les maux de gorge et les maladies des gencives, un petit morceau de la racine est placé dans la bouche. Il est ensuite mordu légèrement pour ressentir un picotement et un picotement dans la langue.
• Pour les maux de dents, une petite tranche est appliquée sur la dent douloureuse. La douleur est soulagée grâce aux huiles essentielles.
• Pour un mal de tête, râper un peu de racines, diluer avec de l'eau et appliquer sur les zones malades.
• Pour vous détendre après une dure journée de travail, prenez un bain de gingembre. Pour ce faire, trois cuillères à soupe de gingembre sec sont diluées dans deux litres d'eau, bouillies pendant 10 minutes, versées dans le bain.
• Les décoctions, les thés, les élixirs sont utilisés pour perdre du poids. En combinaison avec un régime, ces produits soulagent parfaitement les kilos superflus.

Dans les pays où le gingembre est particulièrement vénéré, il est de coutume de l'utiliser quotidiennement dans les aliments. Essayez aussi ce remède miracle.