Salade composée : recette de cuisine étape par étape

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades composées font partie de ces plats uniques qui conviennent à toutes les situations. De plus, ces collations sont beaucoup plus faciles et rapides à préparer que la version feuilletée. Ici, comme dans de nombreuses catégories, il y a une division en menus quotidiens et festifs. Nous vous présentons quelques recettes de salades composées qui conviennent presque toujours. Une description étape par étape simplifie grandement la tâche de créer une telle salade, même pour les cuisiniers inexpérimentés.

Glutton au maïs et au foie

Ce chef-d'œuvre préparé presque sans effort peut être utilisé comme plat de tous les jours ou dans un menu de fête. Ingrédients de la salade mixte:

• foie de boeuf - un demi-kilo;
• croutons - 150 grammes;
• oeufs à la coque - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• carottes bouillies - 2 morceaux;
• maïs - 1 boîte;
• huile maigre (inodore) - 4 cuillères à soupe;
• mayonnaise - au goût;
• sel et herbes au goût.

Étapes de cuisson

Tout d'abord, il faut prendre le temps de faire cuire le foie. Toute salade composée avec du foie sera beaucoup plus savoureuse si les abats sont préalablement conservés dans de l'eau froide additionnée de lait. Prenez un verre de lait par litre d'eau. Dans ce liquide, laissez le foie cru pendant 5 à 8 heures dans un endroit frais. Puis égouttez-le. Avant de préparer une salade mixte aussi simple, rincez les abats et faites-les cuire après avoir fait bouillir de l'eau pendant 40 minutes. Refroidissez et coupez tout ce qui est inutilisable. Cela comprend des conduits et un film recouvrant la surface des abats.

Les étapes suivantes pour préparer cette salade de foie mélangé sont parmi les plus simples:

1. Râpez les carottes. Écalez les œufs et coupez-les au hasard.
2. Faites frire les bulbes rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile. Trois minutes avant la fin de la cuisson des oignons, ajouter les carottes dans la poêle.
3. Le foie peut être coupé en fines lanières, mais il est plus pratique d'utiliser une râpe coréenne pour le broyer.
4. L'étape finale de la préparation. Mélanger le foie, les oignons refroidis et les carottes. Il vaut mieux ne pas envoyer l'excès d'huile formée à la salade. Ajouter le sel, les œufs, la mayonnaise. 10 minutes avant de mettre le plat sur la table, ouvrez un paquet de crackers et ajoutez-les à la composition. Nous envoyons du maïs ici. Égoutter le liquide du bocal séparément. Complétez cette salade mixte nutritive et délicieuse en ajoutant de la mayonnaise.

"César" - une simple salade

Malgré un montant décentcomposants, le plat est relativement facile à réaliser. Vérifiez la disponibilité des produits nécessaires selon la liste:

• filet de poulet - 250 grammes;
• fromage - 130 grammes;
• craquelins blancs au goût de fromage - 200 grammes;
• laitue fraîche - 100 grammes;
• 100-150 grammes de tomates cerises;
• oeufs à la coque - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• 2-3 gousses d'ail;
• moutarde prête - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Recette étape par étape

Avant de pouvoir réaliser cette délicieuse recette de salade composée, vous devez faire cuire le filet de poulet. Ensuite, tout s'accélérera considérablement. Vous pouvez cuisiner le plat avec un filet frit ou bouilli. Ici, ne comptez que sur vos propres préférences. Rappelez-vous que la viande frite contient beaucoup plus de calories.

1. Si vous décidez de faire cuire un filet de poulet: rincez-le et faites cuire pendant 20 à 30 minutes. Vérifier l'état de préparation. Il est préférable de saler le filet en milieu de cuisson. Ensuite, nous sortons la viande finie et, après l'avoir refroidie, la coupons en morceaux moyens. Le filet de poulet doit être frit, coupé en tranches et légèrement salé. Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive pour cela. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (4-5 minutes).
2. Les tomates sont divisées en 2-4 parties. Oeufs coupés en gros morceaux.

Recharge

Dans un petit bol profond, mélanger l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et le jus de citron. Il est nécessaire d'agiter les composants jusqu'à l'obtention d'un état homogène. Pour aujourd'huijour, vous pouvez acheter une vinaigrette prête à l'emploi pour cette salade, si pour une raison quelconque vous n'avez pas le temps (ou l'envie) de la faire vous-même.

Servir la salade César

Sur un plat plat, on cueillera de grosses feuilles de laitue. Dans un autre bol, mélanger soigneusement les tomates, les œufs et le filet de poulet. Nous étalons les composants sur la surface de la laitue frisée. Saupoudrer de chapelure et arroser de vinaigrette. Décorer la surface avec du fromage râpé.

Avec ananas et bâtonnets de crabe

Vous pouvez cuisiner cette salade composée (avec de la mayonnaise). Les produits sont simples et il ne faut pas longtemps pour assembler l'apéritif. Liste des composants:

• ananas en conserve - petit pot;
• bâtonnets de crabe - 200 grammes;
• fromage dur - 100 grammes;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise;
• sel.

Commencer à mettre en œuvre la recette

Libérons d'abord les bâtons des films. Ouvrons le bocal et versons le jus des ananas.

1. Hachez l'ananas et laissez-le dans un bol pour libérer l'excès de jus.
2. Les bâtonnets de crabe frottent à travers une râpe grossière.
3. Râper le fromage de n'importe quelle fraction.
4. Éplucher et presser l'ail dans la presse. Ajoutez-le à la mayonnaise, avec laquelle nous remplirons la salade finie. Il est préférable de laisser la sauce 15 minutes pour absorber le goût et l'arôme de l'ail.
5. Nous envoyons tous les produits dans le saladier et, après avoir salé au goût, ajoutons de la mayonnaise. Remuer et déguster le plat.

"Inspiration" - une salade légère avec du jambon et des légumes

Il est bon parce queléger et nourrissant à la fois. Liste de produits:

• haricots dans leur jus - 1 boîte;
• maïs – pot;
• concombres frais - 2 pièces;
• poivron - 1/2 de couleurs différentes (deux exemplaires);
• jambon - 200-300 grammes;
• sel et mayonnaise au goût.

On lave les légumes. Concombres et poivrons coupés au hasard. Le jambon doit également être haché comme vous le souhaitez. Mélanger les ingrédients dans un saladier et ajouter les haricots en conserve et le maïs. Videz au préalable tout le liquide de la nourriture en conserve.

Ajoutez du sel et de la mayonnaise. Mélanger les ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de craquelins à votre goût. Prêt. Peut être servi.

"Emeraude" au jambon

Beau nom pour une délicieuse salade. Nous aurons besoin de:

• 1 oignon;
• fromage dur - 100 grammes;
• champignons en conserve - 150 grammes;
• oeufs - 3 pièces;
• jambon - 200 grammes (vous pouvez remplacer le composant par de la viande de poitrine de poulet bouillie);
• concombre frais - 2 pièces;
• sel et mayonnaise.

D'abord bouillir et écaler les œufs. Puis mes concombres. Nous retirons tout ce qui n'est pas comestible du bulbe. Trois fromages sur une râpe de n'importe quelle fraction.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Nous coupons les champignons en cubes et les faisons également frire dans une poêle avec de l'huile. Oeufs en dés et jambon.

Dans une tasse profonde, mélanger tous les ingrédients sauf les concombres. Ajoutons de la mayonnaise. Nous formons un hémisphère à partir de la salade résultante. Placer sur une assiette plate.

Concombres frais coupés très finsbandes et, en appuyant sur l'un des côtés de la bande, nous formons une décoration à la surface de la salade. Habituellement, les rubans de concombre sont disposés sous la forme d'une rose.

Salade simple avec concombres et poulet

Un plat tout à fait digne d'un dîner et d'une fête en famille. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• 400 grammes de filet de poulet bouilli;
• maïs en conserve - 1 boîte;
• 2 œufs;
• 1 gros concombre frais;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel et mayonnaise au goût;
• verts - facultatif.

Battez les œufs avec un peu de sel et faites-les frire dans des galettes de salade. Laissez refroidir les pancakes.

Dans un grand bol, couper la viande de volaille et hacher la verdure. Ajouter les concombres, coupés en barres ou en lanières. Épluchez et écrasez l'ail avec une presse. Ajoutez-le au reste des produits et mélangez.

Crêpes aux œufs coupées en lanières et également envoyées à la salade. C'est là que le maïs entre en jeu. Saler la salade, ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau. Il est préférable de commencer à manger une telle salade dès que tous les ingrédients ont été mélangés.

Avec betteraves et noix

Salade composée très simple. Essayons la recette tout de suite. Ingrédients de la salade:

• 1 betteraves bouillies de gros diamètre;
• oeufs à la coque - 3 pièces;
• noix hachées - 150 grammes;
• raisins dénoyautés - 2 cuillères à soupe;
• pruneaux - 130–150 grammes;
• mayonnaise au goût;
• sel.

Épluchez les betteraves etfrotter sur une râpe grossière. Les amateurs de ce légume peuvent le couper en cubes. On lave les pruneaux puis on les fait tremper dans de l'eau très chaude pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, coupez les fruits secs en fines lamelles.

Nous lavons également les raisins secs et, après les avoir séchés avec une serviette en papier, les envoyons aux pruneaux.

Il est conseillé de râper les œufs sur une râpe grossière. Mais ils peuvent aussi être simplement hachés finement.

Maintenant, mélangez tous les ingrédients ci-dessus pour une délicieuse salade composée dans un bol. Ajouter du sel si désiré. Nous ajoutons également de la mayonnaise au plat. Nous l'étalons dans un beau saladier et le servons à table en saupoudrant la surface de la salade finie de noix. Le goût est assez intéressant - sucré.

À partir de carottes et de betteraves crues

Cette salade rapide est idéale à préparer comme ajout quotidien au dîner. Nous choisissons le ratio en fonction de vos préférences personnelles.

Lavez et nettoyez les carottes et les betteraves. Trois racines sur une râpe fine. Ajouter quelques gousses d'ail en le poussant dans une presse. Saupoudrez un peu de sel et assaisonnez avec de la mayonnaise. Après trois à cinq minutes, une telle salade peut être mangée. Vous pouvez également y ajouter des grains de maïs.