Filet de boeuf : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La longe de bœuf est la base de nombreux plats délicieux. Chaque femme au foyer peut les cuisiner en connaissant des recettes simples mais bonnes. Par exemple, tout le monde ne sait pas que les pommes se marient bien avec le bœuf. Et vous pouvez prendre non seulement des variétés aigres, mais aussi des variétés sucrées. Vous pouvez également expérimenter avec des épices en vous procurant de nouveaux plats.

Délicieuse longe aux épices

L'échine de boeuf sur l'os au four est un vrai délice. Pour préparer une marinade aux épices simple mais délicieuse, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• gros sel;
• ail;
• racine de raifort;
• thym;
• grains de poivre;
• huile d'olive.

Tous les ingrédients sont pris selon les goûts, dans la quantité qui semble optimale à la maîtresse de maison. Dans un blender, broyez et mixez tous ces ingrédients pour en faire une pâte parfumée. Prenez ensuite la longe de boeuf. Il est lavé, séché avec des serviettes en papier.

Ensuite, placez la viande sur une plaque à pâtisserie et dessus - une pâte d'épices. Les pièces sont envoyées cuire au four, chauffées à 180 degrés. Gardez la longe de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis, sans la retirer du four, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer.

Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire, prenez un peu de farine etvin rouge. Le jus de cuisson est égoutté, mélangé à ces ingrédients et bouilli jusqu'à épaississement. Une délicieuse viande en sauce est prête. La garniture peut être composée de légumes, de champignons ou de céréales.

Filet aux pommes - goût épicé

Pour cuire la longe de bœuf au four, il faut prendre:

• 800 grammes de longe;
• quatre pommes;
• poivre noir;
• sel;
• une cuillère à soupe de miel.

D'abord, la viande est lavée, puis l'excès de graisse est enlevé. Vous n'êtes pas obligé de vous en débarrasser complètement. Du côté gras, graissez la viande avec du miel et du reste - avec du sel et du poivre. Laisser la longe de boeuf pendant quarante minutes. Ensuite, les pommes sont lavées. L'un est coupé en fines tranches, les autres ne sont pas encore touchés.

Dans la viande, les coupes sont faites sans atteindre l'os. Insérez-y ensuite des tranches de pomme. Envoyé cuire au four. La viande est cuite pendant une heure et demie. Si la partie supérieure commence à brûler, recouvrez-la de papier d'aluminium en vous assurant qu'elle ne touche pas les morceaux. Vingt minutes avant que la viande ne soit prête, les pommes coupées en quartiers sont placées sur une plaque à pâtisserie. Servir tous ensemble.

Délicieux plat de poireaux

Pour ce plat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• deux morceaux de viande;
• cuillère à soupe de moutarde;
• un quart de tasse de sauce soja;
• poivron noir et rouge - au goût;
• marjolaine - quelques pincées;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• un poireau;
• ail séché - quatrepincements.

En raison de la variété des ingrédients, le plat est parfumé et intéressant au goût.

La spécificité de cette recette est que la viande est d'abord marinée, puis grillée, et seulement ensuite envoyée au four. Pour commencer, des coupes sont faites dans la viande. Préparez la marinade en mélangeant l'huile, la sauce soja, les épices. Ils envoient des morceaux de longe à la marinade pendant cinq heures, de préférence la nuit.

Ensuite, les morceaux finis sont légèrement pressés et frits dans une poêle à griller sèche jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le poireau, ou plutôt sa partie blanche, est coupé grossièrement. Transférer la longe de boeuf dans un plat allant au four, mettre l'oignon dessus. Recouvrez le tout de papier d'aluminium. Cuit au four à 180 degrés pendant environ une heure.

La longe de boeuf est un plat savoureux et intéressant. Il est cuisiné avec des légumes, diverses épices et certaines personnes aiment la combinaison de viande et de pommes.