2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde ne sait pas qu'il existe une pâtisserie carélienne nationale telle qu'une tarte au seigle avec des pommes de terre, appelée guichet. Nous vous donnerons la recette de ce plat délicieux et original dans cet article. Et vous pouvez le cuisiner à la maison à partir des produits les plus simples et les plus abordables.
Gâteaux fantaisie
Portes de seigle (la recette de ces produits, soit dit en passant, sera une vraie trouvaille pour ceux qui préfèrent les pâtisseries salées) - un plat incroyablement beau. Dans le même temps, même ceux qui ne savent pas sculpter habilement des tartes et des boulettes pourront lui donner un aspect esthétique. Habituellement, la porte, dont la recette n'implique pratiquement aucune variété, est ronde ou ovale. Sur les bords - replis. Vous devriez obtenir quatre à sept coins. Passons donc à la confection de ces délicieuses tartes ouvertes.
Recette de gateaux à base de farine de seigle. Préparation de la garniture
Ce plat commun est préparé en Carélie et dans l'est de la Finlande comme repas quotidien. Contrairement aux tartes russes, telles que le kulebyaki et le rasstegai, qui sont généralement servies à table les jours fériés. Quelle viande hachée est utilisée comme garniturepour un produit tel qu'un portail ? La recette vous permet de le faire avec des céréales non sucrées, du fromage, des champignons. Mais le plus courant reste la farce aux pommes de terre.
Pour ce plat, vous aurez besoin de farine de seigle - deux verres pleins pour douze grandes portes. Si vous doutez de sa qualité, ajoutez un peu de blé. Il est possible qu'une telle porte ne soit pas authentique (la recette de la pâte est donnée ci-dessous), mais il sera facile de travailler avec la pâte et le goût n'en souffrira toujours pas. De plus, vous avez besoin de 2/3 de tasse de lait entier, de la même quantité de crème sure et de 1/4 de cuillère à café de sel. Pour la garniture, vous aurez besoin de six pommes de terre moyennes, d'un œuf de poule et de deux cuillères à soupe de beurre. Les jaunes sont nécessaires pour la lubrification. La garniture est préparée comme suit: les pommes de terre sont bouillies, puis elles sont écrasées, l'œuf et le beurre sont ajoutés, le sel est ajouté, bien remué et laissé refroidir.
Guichet carélien: recette de pâte
Une caractéristique particulière de ce type de cuisson est qu'il est cuit sur des produits laitiers fermentés - yaourt, crème sure ou kéfir. Mélanger le lait et la crème sure, remuer. Tamisez la farine de seigle et de blé dans un bol à travers un tamis avec une pincée de sel. Ajouter graduellement le lait et la crème sure et remuer. Vous devez ajouter exactement autant de liquide que la farine prend - alors vous obtenez
pâte souple et élastique qui sera facile à travailler. Après le pétrissage, il doit être refroidi pendant trente minutes. Ensuite, une saucisse est formée à partir de la pâte, coupée en douzeles pièces. Ils sont roulés en gâteaux ne dépassant pas un millimètre et demi d'épaisseur. Pour le rendre plus pratique, vous pouvez prendre une petite soucoupe. Étalez deux cuillères à soupe de farce sur chaque flan, rentrez les bords et pincez. La photo montre exactement ce qui devrait arriver. Cuire sur une plaque beurrée pendant une vingtaine de minutes. Servir le kalitki avec du lait chaud ou du beurre. Cette pâtisserie nationale est également bonne à la place du pain, elle est souvent proposée avec des plats de poisson ou des salades aux œufs (viande).
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