Comment saler les tomates en bocaux pour l'hiver à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pourquoi et comment saler les tomates en bocaux ? Il n'y a peut-être personne au monde qui n'aime pas les cornichons et les marinades faits maison. Il n'y a rien de plus savoureux et de plus appétissant qu'une tomate rouge salée avec des pommes de terre frites. Il y a un tel plat, bien que pas tout à fait exquis, - un grand plaisir. Lors de vacances d'hiver, il est impossible d'imaginer une table de fête sans un tel délicieux. Les cornichons servent de décoration de table en hiver et constituent un excellent ajout au menu. Un cornichon de ces tomates le matin après la célébration est utile.

Tout le monde les aime beaucoup, mais tout le monde ne sait pas comment mariner des tomates en bocaux à la maison. Il n'y a rien de difficile à cela. L'essentiel est de suivre les conseils de belles femmes au foyer et de s'en tenir à la technologie de cuisson. Non seulement le goût des cornichons en dépend, mais aussi leur durée de conservation. Si tout est fait correctement, la qualité des tomates salées récoltées peut plaire l'année prochaine.

Comment saler les tomates en bocaux: préparation

Le facteur le plus important dans ce cas est la stérilité des bocaux. En son absence, même si tout le reste est fait correctement, vous pouvez remarquer au bout d'un moment comment la saumure devient trouble. De plus, une boîte de conservation peut fermenter, et tout le travail ira à l'égout. Pour éviter que cela ne se produise, les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés, stérilisés et placés à l'envers (jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs) sur une serviette propre.

En attendant, vous pouvez préparer les ingrédients qui serviront à la conservation. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment saler correctement les tomates. La chose la plus importante est, bien sûr, les tomates elles-mêmes. Ils doivent être rouges et modérément mûrs, pas très gros. Les plus gros conviennent mieux au jus de tomate. Pour qu'à l'avenir la tomate ne se fissure pas dans le pot et soit bien saturée de saumure, vous devez la percer au niveau de la tige avec une aiguille. Cela prendra du temps, mais les tomates seront encore plus savoureuses. Vous aurez également besoin d'aneth, de raifort, de feuilles de cassis, d'oignons, d'ail. Tout cela doit également être soigneusement lavé et versé avec de l'eau bouillante.

Comment saler les tomates pour l'hiver: recette

Dans un bocal déjà sec, vous devez mettre un parapluie d'aneth, un morceau de feuille de raifort, cinq feuilles de cassis, quelques gousses d'ail et un oignon coupé en quatre parties. Après cela, les tomates sont déposées en rangées denses. Prêt? Maintenant, tout cela est versé avec de l'eau bouillante et couvert pendant environ 15 minutes. Après cela, de l'eau bouillante est versée dans une casserole, mettez le feu.

Pendant ce temps, 5-6 grains de poivre noir sont jetés dans le bocal. Àde l'eau bouillante, qui a été drainée du pot, du sel, du sucre, du laurier sont ajoutés. Portez le tout à ébullition, éteignez et ajoutez-y du vinaigre. Pour la marinade, eh bien, un pot de trois litres aura besoin de:

- 3 c. l. sel;

- 8 c. l. sucre;

- 150g de vinaigre;

- 5 pièces. feuille de laurier.

Un pot de tomates est versé avec une marinade prête à l'emploi. Tout cela est enroulé avec une clé spéciale et envoyé au sous-sol. Maintenant, la question de savoir comment saler les tomates dans des bocaux à la maison est résolue. N'hésitez pas à expérimenter. Arrêtez-vous à la recette la plus intéressante et régalez la maison en hiver.