Purée de pommes de terre à la viande hachée. Recette

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Une purée de pommes de terre avec de la viande hachée ? Bonne idée! Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, mais les femmes au foyer s'intéressent précisément aux recettes pour lesquelles vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine.

Cet article examinera une option simple pour faire de la purée de pommes de terre avec de la viande hachée - sous la forme d'une casserole. La cocotte de pommes de terre est incroyablement délicieuse ! Ce plat plaira à toute la famille et pourra même être servi en plat chaud sur la table des fêtes.

Liste des ingrédients

Pour faire de la purée de viande hachée, vous aurez besoin des produits suivants:

• pommes de terre (jeunes de préférence) - 7 tubercules moyens;
• viande hachée (toute viande) - 500 grammes;
• oignon - 2 têtes;
• oeufs - 2 pièces;
• lait ou crème écrémée - demi-tasse;
• beurre;
• huile végétale;
• sel;
• épices.

Si vous voulez que la casserole soit diététique et tendre, utilisez du poulet haché ou du filet de dinde. Avec du porc, du bœuf ou de l'agneau, la cocotte de pommes de terre sera plus consistante et juteuse.

Cuire une purée de pommes de terre avec de la viande hachée au four

Démarrer la cuisson:

• Épluchez les pommes de terre. Les jeunes pommes de terre ne peuvent pas être épluchées, mais simplement frottées avec une brosse métallique. Coupez les tubercules en petits morceaux - cela fera cuire les pommes de terre plus rapidement.
• Mettre les pommes de terre en tranches dans une casserole et couvrir avec suffisamment d'eau pour recouvrir complètement le légume.
• Placez la casserole de pommes de terre sur la cuisinière et faites cuire à feu doux. Salez un peu l'eau et ajoutez quelques feuilles de laurier. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez commencer à préparer la garniture de viande pour la casserole de pommes de terre.
• Hachez finement l'oignon. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.

• Dès que l'oignon est devenu rosé, ajouter la viande hachée dans la poêle. À ce stade, ajoutez le sel et les épices. Les meilleures épices sont l'origan et le poivre noir. Et si vous décidez d'utiliser de l'origan, ajoutez-le dans la poêle à la fin de la préparation de la garniture, car l'épice a tendance à perdre son arôme agréable lors d'un traitement thermique prolongé.
• Faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela ne prend généralement pas plus de 15 minutes pour faire frire.
• Shiftfarcir sur une assiette et laisser refroidir.
• À ce moment, les pommes de terre devraient être cuites. Transférez-le dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, ajoutez la crème ou le lait, le beurre, les œufs, le paprika moulu et une demi-cuillère à café de sel. Le paprika joue ici un rôle important - il donne à la casserole une teinte dorée et ajoutera plus de saveur au plat.
• Allumez le mélangeur et attendez qu'une purée lisse et douce se forme. Si vous n'avez pas de mélangeur ou de robot culinaire, vous pouvez réduire en purée avec un pilon à pommes de terre ordinaire, seulement dans ce cas, il sera difficile d'obtenir une consistance homogène et des grumeaux peuvent rester.

De nombreux chefs recommandent d'ajouter un peu de farine à la purée de pommes de terre, mais vous risquez alors d'obtenir un plat plus dense et également riche en calories. Si vous voulez qu'il soit prêt - il ne s'effondre pas, vous pouvez remplacer la farine par un œuf. Il suffit d'ajouter non pas deux, mais trois œufs à la purée - cela aidera à garder le plat léger

Options du four

Il y a deux options pour faire cuire une purée de pommes de terre avec de la viande hachée. Dans le premier cas, il ressemblera à une cocotte, et dans le second cas, il sera divisé en petites portions:

1. Version classique. Graisser légèrement un plat profond allant au four avec de l'huile végétale ou du beurre. Mettre plus de la moitié de la purée de pommes de terre au fond du plat. Y déposer la farce de viande hachée et d'oignons. Presser légèrement le hachis dans la purée et garnir avec les pommes de terre restantes. Tout cela peut être versé avec un œuf ou saupoudré de fromage. Cuire au four pendant180°C pendant environ 30 minutes.
2. Portion de pommes de terre au four avec de la viande hachée. Étendre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Façonner la purée de pommes de terre en boules de la taille d'un demi-poing. Faire une petite entaille dans les boules, y verser la viande hachée et la garniture aux oignons. Vous pouvez saupoudrer de fromage si vous le souhaitez. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches. Les pommes de terre au four avec de la viande hachée se marient bien avec une salade légère de légumes frais.

En conclusion

Il existe un grand nombre de recettes de purée de pommes de terre à la viande hachée, et chacun peut choisir ce qu'il aime. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, des ingrédients et des options de service.