Soupe de lentilles à la viande. Recettes, photos, astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens le savent, mais la soupe aux lentilles avec de la viande est un plat russe traditionnel. Un tel dîner est un peu rude, mais il s'avère très riche et satisfaisant. Il existe plusieurs options pour sa préparation. Nous ne considérerons que les plus simples et les plus abordables.

Cuisiner une soupe aux lentilles: une recette classique

Pour faire un tel dîner vous-même, vous devez vous procurer tous les ingrédients à l'avance. Il convient également de noter que la soupe aux lentilles n'est pas cuite plus longtemps que d'habitude. Pour sa base, vous pouvez acheter du poulet, du veau, du porc et même de l'agneau.

Ainsi, la soupe aux lentilles classique avec de la viande nécessite les ingrédients suivants:

• soupe au poulet - environ 600 g;
• lentilles vertes - environ 150 g;
• grosse carotte - 1 pc.;
• gros oignon amer - 1 pc.;
• les pommes de terre ne sont pas très grosses - 2 pcs.;
• tomates charnues - 2 petits morceaux;
• gousse d'ail - 3 morceaux moyens;
• huile de tournesol raffinée - 4 grandes cuillères;
• sel, un mélange de différents types de piments broyés, séchésverts - appliquer au goût.

Transformation alimentaire

Pour faire de la soupe au poulet avec des lentilles, il est nécessaire de bien traiter la viande de volaille. Il doit être lavé puis éliminé tous les éléments inutiles, y compris les poils. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux. S'il est congelé et que vous ne voulez pas attendre la décongélation, vous pouvez le faire cuire dans son intégralité.

Après avoir transformé la volaille, vous devriez commencer à préparer les légumes. Ils doivent être nettoyés puis broyés. Les bulbes et les pommes de terre doivent être coupés en cubes, les carottes et les gousses d'ail râpées, et les tomates charnues blanchies, pelées et coupées en petits morceaux. Quant aux lentilles vertes, elles doivent être bien lavées dans un tamis, placées dans un récipient profond, trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées dans cet état pendant plusieurs heures.

Faire revenir les ingrédients dans une poêle

Pour rendre la soupe aux lentilles avec de la viande plus parfumée, il faut absolument y ajouter des légumes sautés. Pour les préparer, vous devez prendre une poêle et la faire chauffer à feu moyen avec de l'huile (tournesol). Ensuite, mettez les carottes et les oignons dans les plats, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En conclusion, les produits doivent être aromatisés avec de l'ail râpé, un mélange de poivrons hachés et de sel. De plus, avant d'éteindre le feu, il est conseillé d'ajouter des tomates charnues aux légumes. Ils donneront au plat non seulement un goût particulier, mais aussi une couleur agréable.

Cuire des aliments sur la cuisinière

Démarrez la cuisson de la soupe aux lentilles avec de la viande qui doit être bouilliedes oiseaux. Il doit être placé dans une casserole, puis versé avec de l'eau décantée ordinaire. Après avoir porté les produits à ébullition, retirez la mousse du bouillon. Après cela, le poulet doit être mijoté pendant environ 35 minutes.

Après le temps spécifié, le sel et les lentilles trempées doivent être ajoutés au bouillon. Ces ingrédients doivent être cuits pendant environ 26 minutes de plus. Ensuite, vous devez retirer la viande de la poêle, la refroidir et la couper en morceaux. Quant au bouillon, il faut y mettre des pommes de terre et le faire cuire 20 minutes. Une fois que le légume est devenu tendre, ajoutez-y le mélange de poivrons, ainsi que les légumes et les morceaux de volaille préalablement sautés.

Après avoir fait bouillir tous les ingrédients pendant encore 3 minutes, ils doivent être retirés du feu et laissés sous le couvercle pendant un moment.

Servir un plat délicieux et copieux à table

Comme vous pouvez le voir, la soupe aux lentilles, dont nous avons examiné la recette, ne nécessite pas beaucoup d'expérience et d'ingrédients étrangers pour la cuisine. À cet égard, même la personne qui n'a jamais rencontré le secteur culinaire peut le faire.

Une fois la soupe prête, elle doit être versée dans des bols et servie avec de la crème sure et du pain.

Soupe purée de lentilles: photo, recette

Comme mentionné ci-dessus, ce plat peut être cuisiné de différentes manières. Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment faire une purée de soupe aux lentilles. Pour cela, nous avons besoin de:

• lentilles rouges - environ 200 g;
• carottegrand - 1 pc.;
• les pommes de terre ne sont pas très grosses - 2 pcs.;
• gros oignon amer - 1 pc.;
• huile de tournesol raffinée - environ 30 ml;
• bouillon de porc - environ 1,6 l;
• lait gras - verre plein;
• jaunes de poulet crus - 2 pcs.;
• farine légère - grande cuillère;
• sel, un mélange de différents types de piments broyés, herbes séchées - appliquer au goût.

Caractéristiques de cuisson

La soupe aux lentilles doit absolument être cuite dans un bouillon de viande. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir le déjeuner le plus satisfaisant et le plus riche. Dans cette recette, nous avons choisi d'utiliser du porc. Il doit être préalablement bouilli dans 1,6 litre d'eau. Ensuite, la viande doit être hachée et servie séparément (vous pouvez en faire une sorte de salade).

Cuisson

La soupe aux lentilles rouges est très riche et savoureuse. Pour le faire cuire, vous devez hacher finement l'oignon, puis le faire revenir légèrement dans l'huile (tournesol), ajouter la farine, une petite quantité d'eau décantée et bien mélanger. Ensuite, vous devez rincer les lentilles rouges, les verser dans une casserole de bouillon de porc bouillant, ajouter les carottes râpées et les pommes de terre hachées.

Tous les composants doivent être cuits à feu très doux pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, les lentilles doivent ramollir. 20 minutes après le début de la cuisson des ingrédients, vous devez y ajouter l'oignon et, en remuant régulièrement, mettre le tout au point.

Pendant que le bouillon mijote sur la cuisinière, les jaunes doiventbattre avec du lait gras et ajouter le mélange obtenu au bouillon, puis faire bouillir la soupe rouge aux lentilles pendant encore 5 minutes.

Du sel et d'autres épices doivent être ajoutés au plat au goût. Pour en faire une consistance semblable à une purée, le dîner fini doit être frotté à travers un tamis ou battu avec un mélangeur. Après avoir dressé le premier plat sur des assiettes, il faut le décorer de brins de verdure et y ajouter des croûtons de pain blanc.

Cuisiner "Merjimek Chorbasy" ensemble

« Merjimek Chorbasy » est une soupe de lentilles turque, dont la recette est connue de presque tous les habitants de l'État mentionné. Pour un tel plat, nous avons besoin de:

• lentilles rouges - verre plein;
• grosse carotte - 1 pc.;
• gros oignon amer - 1 pc.;
• tomate charnue pas très grosse - 2 pcs.;
• huile d'olive - environ 30 ml;
• bouillon de boeuf - environ 1,6 l;
• diverses viandes fumées - appliquer au goût;
• poivron - 1 pc.;
• sel, un mélange de différents types de piments broyés, herbes séchées - appliquer au goût.

Préparer des aliments

Avant de faire de la soupe turque aux lentilles, épluchez tous les légumes puis hachez-les en taille moyenne. Dans ce cas, il est recommandé de râper les carottes. Quant aux lentilles rouges, elles doivent être bien lavées dans un tamis, puis trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées pendant plusieurs heures.

Ingrédients de pré-friture

Une délicieuse soupe de lentilles turque se révélera plusriche et parfumé, si tous les légumes sont frits au préalable. Pour ce faire, faites chauffer la casserole, versez-y l'huile d'olive, puis mettez les oignons, les carottes et les poivrons.

Une fois les produits recouverts d'une légère croûte dorée, ajoutez-y des lentilles corail préalablement trempées, puis versez un peu de bouillon de bœuf et faites cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le produit à base de haricots commence à se délaminer.

Traitement thermique sur la plaque

Traiter les ingrédients dans une casserole, après quoi ils doivent être transférés dans une grande casserole et verser le bouillon de boeuf. Assaisonnez les produits avec un mélange de poivre, de sel et d'herbes séchées, puis il faut les porter à ébullition et les faire cuire pendant ¼ d'heure. Une fois que les composants sont devenus complètement mous, ils doivent être retirés du poêle et refroidir légèrement.

Le plat de lentilles turc est une délicieuse et riche soupe crémeuse. Pour compléter la préparation d'un tel dîner, il doit être battu avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse.

Comment présenter Merdzhimek Chorbasy ?

Nous avons parlé de la façon de cuisiner la soupe aux lentilles turque. Cependant, pour sa présentation correcte, vous devez connaître d'autres astuces. Avant de servir un tel dîner, le plat doit être réparti sur des assiettes, puis mettre dans chacune d'elles un peu de viande fumée (blanc de poulet, saucisse, etc.), préalablement frite sur un gril sec. Il est également conseillé de décorer la soupe aux lentilles avec des brins de verdure. Servir un plat turc à des amis doit être accompagné d'une tranche de citron.

Résumer

Maintenant, vous savez comment faire une délicieuse et copieuse soupe aux lentilles à la maison. Il convient de noter qu'un tel plat a une valeur nutritionnelle particulière. À cet égard, il est recommandé de le faire cuire dans les cas où vous devez nourrir vos proches et vos proches de manière très satisfaisante.