Comment faire une salade sous un manteau de fourrure - description étape par étape, recettes et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade "Hareng sous un manteau de fourrure" n'est pas en vain si populaire dans notre pays. Après tout, premièrement, son apparence est extrêmement originale et attrayante et, deuxièmement, elle est incroyablement savoureuse. De plus, il convient à tous les jours et à toute fête ou événement familial, à la fois en entrée et en plat principal. C'est pourquoi il existe une centaine (voire plus) d'options pour sa préparation. Au contraire, les ingrédients - les composants principaux sont presque toujours les mêmes, mais le design… Tout dépend de l'imagination de chaque hôtesse ! Et aussi l'occasion à laquelle il est prévu de le cuisiner.

Donc, la salade avec un nom plutôt inhabituel est le plat le plus préféré. Pour cette raison, il accompagne presque toutes nos vacances. Il peut rivaliser avec, peut-être, une autre salade tout aussi célèbre - Olivier. Cependant, Shuba doit être préparé correctement, décoré et servi à votre discrétion.

Dans cet article, nous verrons ce que signifie l'expression "hareng sous un manteau de fourrure" et comment faire une salade pour qu'elle porte bien son nom.

Qu'est-ce qui est inclus ?

La première chose avec laquelle toute recette commence est une liste des ingrédients importants qui la composent. C'est pourquoi nous allons d'abord étudier cette question. Ainsi, pour préparer la salade classique "Hareng sous un manteau de fourrure", vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants:

1. Hareng salé. Vous pouvez en acheter un entier et le vider vous-même à la maison. Pour ceux qui ne veulent pas se salir les mains ou passer beaucoup de temps à séparer les bonnes parties du poisson des intestins, des écailles, des os, etc., une option toute faite fera l'affaire. Un paquet de filets de hareng peut être acheté dans n'importe quelle épicerie ou supermarché.
2. Pommes de terre. Il est préférable d'en choisir un plus grand et plus doux. Pour que lors de la préparation de la salade classique "Hareng sous un manteau de fourrure", vous n'ayez pas à vous soucier du nettoyage pendant longtemps, puis, en mangeant, ne vous étouffez pas avec de gros morceaux collants.
3. Betteraves. Cet ingrédient important doit être très juteux et mûr. Cela est nécessaire pour que la salade soit bien saturée et soit très belle et lumineuse. Par conséquent, il vaut mieux choisir un très gros légume violet que plusieurs petits.
4. Carottes. Le prochain ingrédient devrait également être acheté plus gros. Ne le laissez pas être visible - après tout, il se cachera profondément dans les couches, mais ce sont les carottes qui donneront à la salade un goût piquant particulier et, encore une fois, de la jutosité.
5. Oignons. Bien sûr, il peut facilement être remplacé par du rouge ou du blanc. Après tout, tout dépend de vos propres préférences. Cependant, si vous faites une salade "Hareng sous un manteau de fourrure", alorsla recette oblige à utiliser sans faute la variété d'oignon la plus courante - l'oignon.
6. Oeufs de poule. Il n'y a pas de recommandations strictes concernant cet ingrédient. Par conséquent, l'hôtesse a le droit de choisir elle-même ce qui lui convient en termes de qualité, de prix et d'apparence.
7. Mayonnaise. Le provençal est le meilleur. Parce que c'est lui qui a été inclus dans la première recette de salade "Hareng sous un manteau de fourrure".

Vous aurez également besoin du composant le plus standard et le plus courant pour tous les plats: le sel de table. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez. Cependant, dans ce cas, le goût résultant sera légèrement différent du goût traditionnel.

Proportion correcte des composants

Avant de commencer à réfléchir à la recette de la préparation de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", il est important de déterminer le nombre d'ingrédients dont vous avez besoin pour la préparer. Après tout, pour obtenir un plat vraiment savoureux et traditionnel, vous devez suivre strictement la recette.

Donc, pour préparer la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", nous achetons dans le magasin ou sortons les composants indiqués du réfrigérateur dans la quantité suivante:

1. Filet de hareng. Si l'hôtesse utilise un produit pelé et coupé prêt à l'emploi, son poids doit être d'environ 300 à 350 grammes. Si un hareng salé entier - un demi-kilogramme.
2. Pommes de terre. Ce composant doit être pris trois à quatre pièces de taille moyenne. Afin de faciliter la navigation sur le nombre de pommes de terre nécessaires, il est préférable de mesurer son poids avec du hareng. Autrement dit, nous avons besoin d'environ 300-350grammes de ce légume.
3. Betteraves. Dans la recette traditionnelle de préparation de la salade "Sous un manteau de fourrure", les betteraves sont répertoriées comme ingrédients. Et beaucoup de gens qui cuisinent pour la première fois le plat étudié le mettent en quantité excessive. En conséquence, il obstrue tous les autres composants et la salade s'avère insipide. Par conséquent, nous vous recommandons d'utiliser deux grosses betteraves mûres et juteuses. Leur poids ne doit pas dépasser un demi-kilogramme.
4. Carottes. Ce légume après transformation - cuisson, acquiert un goût assez spécifique. Il est particulièrement détesté par les petits enfants, qui peuvent même refuser de manger de la salade si les carottes y dominent. De ce fait, certaines femmes au foyer ne signalent pas cette composante ou, au contraire, la déplacent, essayant de plaire au ménage. Cependant, le résultat n'est pas toujours réussi. Après tout, il existe des recettes pour cela. En eux, les ingrédients sont présentés dans la bonne proportion, correcte, c'est-à-dire délicieuse. Sur cette base, nous devons préparer deux carottes moyennes. De préférence avec des nez émoussés: ils sont plus juteux. Leur poids approximatif sera de deux cents grammes.
5. Arc. Nous avons déjà mentionné que dans la recette originale pour faire la salade de hareng sous un manteau de fourrure, les oignons sont indiqués, et non les autres variétés. Cependant, il est également important de noter que ce légume doit être juteux, mais pas trop amer. Sa quantité est de deux têtes (environ 200 grammes).
6. Œufs. Encore une fois, nous rappelons que la composition traditionnelle comprend des œufs de poule. S'ils sont sélectionnés, deux ou trois pièces seront nécessaires pour la cuisson. Si la première ou la deuxième année, alors quatre.
7. Mayonnaise. Presque tous les autres composants sont assez juteux en eux-mêmes. Par conséquent, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité de ce composant. Sinon, la nourriture se répandra et la saveur de la mayonnaise tuera les autres. Afin de maintenir la bonne proportion, 250 grammes de produit doivent être utilisés. C'est une moyenne de dix cuillères à soupe sans lame, ou cinq et demie avec une lame.

Que devez-vous savoir d'autre sur la technologie de cuisson ?

Le prochain aspect important de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" - couches étape par étape. Il ne suffit pas de préparer les bons ingrédients. Ils doivent encore être correctement pliés. Après tout, le plat étudié dans cet article ne se mélange pas à la masse totale, comme la salade Olivier évoquée précédemment. Il est disposé d'une manière spéciale - en couches. D'abord un composant, puis un autre, et ainsi de suite. De plus, chaque composant ne peut être utilisé qu'une seule fois.

Bien sûr, certaines personnes ne se plongent pas dans ce processus (à leur avis) sans importance. Et ils font tout par eux-mêmes. Mais dans ce cas, le goût de la salade change et devient très éloigné de la version classique.

Ordre de couche classique

C'est pourquoi nous proposons en outre des instructions sur la préparation de la salade "Sous un manteau de fourrure". Dans la recette, il est recommandé de disposer les couches de manière à:

1. Le fond du bol ou de la marmite (en fonction du nombre d'ingrédients préparés et de la quantité de salade que vous souhaitez obtenir) était recouvert de hareng légèrement salé.
2. Le suivant devrait être poséoignon. Et badigeonnez-le de "Provençal" ou d'un autre produit similaire.
3. Après cela, étalez les pommes de terre, saupoudrez-les un peu de sel et graissez à nouveau avec de la mayonnaise.
4. Alors c'est l'heure des œufs. Ils doivent être saupoudrés sur la couche précédente. Et enduisez à nouveau la salade de mayonnaise. Ainsi, il devient clair comment faire la salade "Sous un manteau de fourrure" - une couche d'ingrédient puis de la mayonnaise. Et ainsi de suite jusqu'à la fin.
5. Ensuite, nous déposons les carottes, que nous recouvrons également d'un produit bien connu.
6. Et, enfin, on prend les betteraves. On effectue exactement les mêmes manipulations avec lui qu'avec les composants précédents.

Suivant les instructions présentées dans ce paragraphe, il sera possible de disposer correctement les ingrédients du Hareng sous une salade de fourrure.

Comment préparer les bons ingrédients

Il existe de nombreuses options pour préparer les aliments étudiés dans l'article. Par exemple, certaines personnes n'utilisent pas d'oignons frais, mais légèrement frits. Ou les ingrédients importants sont coupés en cubes, et non comme l'exige la recette traditionnelle. Beaucoup plus de gens changent la composition classique, ajoutent certains ingrédients et en suppriment d'autres. Nous parlerons des options de cuisson les plus populaires et les plus délicieuses un peu plus tard. En attendant, découvrons comment préparer correctement la salade "Sous un manteau de fourrure". Nous allons nous concentrer sur la recette classique.

Donc, après avoir disposé sur la table les ingrédients nécessaires que nous avons énumérés dans l'un des paragraphes précédents, vous devez les préparer. Pour ce faire:

1. On prend une casserole adaptéeTaille. Nous y mettons des betteraves et le remplissons d'eau. Après ébullition, cuire environ une heure et demie à deux heures.
2. Dans la deuxième casserole, mettez les œufs, les carottes et les pommes de terre. Remplissez d'eau (pour qu'elle les recouvre complètement) et mettez le feu. Lorsque le liquide bout - bout, le gaz doit être réduit et la cuisson poursuivie.
3. Après dix minutes, avec précaution, pour ne pas se brûler, avec une cuillère trouée, on attrape les œufs. Remplir d'eau froide pour faciliter la séparation de la coque lors du nettoyage.
4. Au bout d'un quart d'heure, sortez les carottes et mettez-les dans une assiette. Il doit refroidir pendant que le reste des ingrédients cuisent.
5. Lorsque la pomme de terre atteint l'état souhaité, elle peut être facilement percée avec une fourchette, le gaz doit être éteint, l'eau vidangée et le légume lavé à l'eau courante froide.
6. Retirez la betterave du feu. Nous le refroidissons également sous le robinet et commençons à préparer les aliments étudiés dans l'article.

Technologie de cuisson traditionnelle

Passons maintenant au point le plus important - comment faire la salade "Sous un manteau de fourrure" étape par étape:

1. Donc, la première étape consiste à préparer les ingrédients: pommes de terre, carottes, betteraves et œufs, pelés et écalés.
2. Puis prenez une assiette creuse. De plus, si le plat est préparé pour la table de fête et qu'il doit certainement reposer dans un beau plat, il doit être utilisé immédiatement. Après tout, cette salade est en couches. Et cela signifie qu'elle ne peut pas être déplacée, comme par exemple la salade Olivier. Par conséquent, il est important de disposer d'abord couche par couche dans le bol, dans lequel nous servirons éventuellement le produit fini.plat.
3. Si la maîtresse de maison a préféré un hareng entier salé, il faut le décortiquer, les boyaux, les pépins. Séparez-vous de la tête et retirez la peau. Et puis coupez le filet. Si un produit prêt-à-manger est utilisé, il doit simplement être coupé en petits morceaux (de la taille d'une articulation du pouce).
4. Passons maintenant aux instructions directes. Comment faire de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure"? La première couche est le filet de poisson. Déposez-le au fond de l'assiette. Si nécessaire, redressez-vous pour que le hareng repose uniformément. Se rendre à la proue.
5. Il doit être pelé, puis haché finement. Et mettre sur le hareng.
6. De plus, il est bon d'enrober ces deux couches de mayonnaise.
7. Passons aux pommes de terre. Ses trois sur une râpe grossière. Et puis étalez sur le hareng et les oignons. Salez légèrement et graissez avec de la mayonnaise.
8. Après ça, on fait les mêmes manipulations avec des œufs et des carottes.
9. Les betteraves doivent également être râpées et placées sur les autres couches. Écraser légèrement et lisser avec une spatule ou les doigts. Couvrir de mayonnaise.

C'est tout le secret ! Autrement dit, faire une salade "Poisson sous un manteau de fourrure" est absolument facile! Il est également important de mentionner: avant de servir, le plat fini doit être décoré de cercles d'œufs, d'une tranche de citron ou de citron vert et d'herbes fraîches. Par exemple, le persil a l'air bon.

Original "Hareng sous un manteau de fourrure"

Nous avons répété à plusieurs reprises qu'il existe actuellement un grand nombre de recettes modifiées pour préparer les aliments étudiés.articles plats. Certains d'entre eux ont beaucoup de succès, grâce auxquels ils sont tellement tombés amoureux qu'ils ont éclipsé la version classique de la salade. Une recette avec une couche de pomme gagne une popularité sans précédent sur le Web.

Les ingrédients sont les mêmes, mais le clou de la salade sont les pommes aigres. Idéal pour Granny Smith. Le processus de cuisson ne diffère pratiquement pas non plus du classique, à l'exception d'un «mais»: des pommes râpées sur une râpe grossière sont disposées entre une couche de carottes enduites de mayonnaise et de betteraves. D'un montant de 150 grammes.

Portion inhabituelle de votre plat préféré

En pensant à la façon de faire une salade "Sous un manteau de fourrure" pour les vacances, vous réfléchissez à la façon de ne pas gâcher le goût traditionnel et d'impressionner les invités. C'est pourquoi, dans ce paragraphe de l'article, nous vous proposerons une manière inhabituelle de servir le plat:

1. Donc, vous devez d'abord prendre un tapis et un film alimentaire. Disposez-les sur la table.
2. Après cela, nous procédons à la disposition de la salade. La chose la plus importante à noter est que dans ce plat, les couches commencent à partir de la fin. C'est-à-dire, d'abord les betteraves, et ensuite seulement le poisson.
3. Lorsque le processus est terminé, vous devez faire attention à ne pas endommager le futur chef-d'œuvre, roulez la salade en rouleau.
4. Envelopper sur tous les côtés avec du film alimentaire et réfrigérer.
5. Servez des rouleaux entiers ou des portions. Garnir d'herbes fraîches.

Salade cocktail

Comment faire une salade "Sous un manteau de fourrure" d'une autre façon originale ? Très simple. Mais cela nécessitera plusieurs verres, ainsi que bien plus encore.temps de cuisson. Les ingrédients sont les mêmes, la mise en page aussi. La seule différence est que dans la version classique, un seul grand plat est utilisé, et celui-ci a plusieurs petits récipients.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le hareng par des crevettes frites à l'huile d'olive. Ensuite, le goût de la salade deviendra encore plus inhabituel.

Salade en lavash arménien

Pour ceux qui veulent expérimenter, nous proposons l'option intéressante suivante sur la façon de faire la salade "Sous un manteau de fourrure". Pour lui, vous devez également acheter un paquet de lavash arménien dans le magasin. C'est sur lui que nous allons disposer la salade. La première couche est constituée de betteraves, la dernière de poisson.

De plus, vous ne pouvez utiliser qu'une seule feuille de pain pita, ou vous pouvez intercaler chaque couche avec. Cependant, dans ce cas, la collation se révélera plus riche en calories.