Salades au foie de morue : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie de morue est un mets bien connu et apprécié de beaucoup. C'est un produit très utile, car il contient une grande quantité d'huile de poisson, il est donc simplement nécessaire de l'utiliser systématiquement. Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés à partir de ce produit. Nous parlerons des plus intéressants et divertissants dans cet article.

Caractéristiques du produit

Le foie de morue est un ingrédient universel qui convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner de famille, au cours duquel vous souhaitez faire plaisir et surprendre vos proches. Très souvent, ils font un apéritif populaire, des salades, voire l'ajoutent au traditionnel Olivier du Nouvel An.

Un point important est de savoir comment choisir le foie de morue. Il existe de nombreuses opinions sur la meilleure nourriture en conserve, mais la majorité penche toujours pour les produits fabriqués en Islande ou en Norvège.

Bénéfices pour le foie

Les bienfaits du foie de ce poisson sont connus depuis l'Antiquité. Même le grand Avicenne dans ses traitésconseillé de le donner à toute personne qui souffre de problèmes de vision. Mais alors ils ne savaient même pas l'existence de vitamines, si riches en foie de morue. Il contient surtout beaucoup de vitamine A, qui est vitale pour le corps humain pour une vision normale, un fonctionnement cérébral normal, une croissance des cheveux épais et une peau lisse et saine.

De plus, le foie contient une grande quantité de protéines qui sont facilement absorbées par notre corps. Les protéines comprennent le tryptophane, les acides aminés, la méthionine, la lysine. Ils sont considérés comme indispensables pour notre corps, ils aident à produire de l'adrénaline, toutes sortes d'hormones.

Également dans le foie, une teneur importante en vitamines B, C, D, calcium, acide folique, de nombreux minéraux et oligo-éléments, tels que magnésium, zinc, calcium, phosphore, cuivre, fer. Le fer est considéré comme un excellent prophylactique contre l'anémie, tandis que le cuivre a des propriétés anti-inflammatoires. Le calcium et la vitamine D aident à améliorer la guérison des fractures et aident les personnes atteintes d'ostéoporose. Le foie de morue bien cuit est indispensable pour les personnes qui subissent constamment des efforts physiques intenses. Les femmes enceintes ne peuvent pas s'en passer, car le système immunitaire est considérablement renforcé. On pense que si une jeune mère mange régulièrement le foie de ce poisson pendant la grossesse, l'enfant est assuré d'avoir un haut niveau d'intelligence.

Salade classique

La salade de foie de morue est l'un des plats les plus courants pouvant être préparés avec cet ingrédient. Pour une recette classiquenous avons besoin de:

• 250 grammes de foie de morue;
• une tête d'oignon;
• quatre œufs durs;
• sel au goût.

La salade est préparée rapidement et simplement, cela ne prend pas beaucoup de temps, c'est donc la meilleure option pour ce que vous pouvez servir sur la table lorsque des invités apparaissent soudainement à la porte et que vous voulez leur faire plaisir et surprendre eux avec quelque chose.

Les œufs et les oignons doivent être finement hachés, et le foie de morue, dont la photo est dans cet article, finement haché, après avoir soigneusement retiré l'huile du pot. Nous mettons tous les produits dans un petit saladier, salez et ajoutez une cuillère à soupe de l'huile qui était dans le bocal. Nous ne le recommandons plus, sinon le plat s'avérera trop gras.

Maintenant, il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout et vous pouvez servir. Même une hôtesse novice maîtrisera cette recette avec du foie de morue. Au fait, il existe une petite astuce qui rendra la salade encore plus savoureuse et plus saine.

L'oignon ordinaire peut être remplacé par des oignons verts. Cela rendra votre salade vraiment estivale et légère. Il est recommandé de servir des pommes de terre bouillies ou du riz comme deuxième salade.

Une autre option

Sur la table de fête, pensez à prévoir une place pour le foie de morue (recettes et photos de plats à retrouver dans cet article). Après tout, ce produit a un excellent goût, est très efficace et contient beaucoup de calories. En tant que collation universelle, vous pouvez toujours faire une salade avec des œufs et du foie de morue. C'est la recette de la salade. Prenez:

• un pot de foie;
• trois œufs durs;
• deux pommes de terre;
• deuxcarottes;
• un oignon;
• une cuillerée de jus de citron;
• mayonnaise - au goût.

Le processus de fabrication de la salade originale

Première bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes. Soit dit en passant, il est préférable de le faire pour un couple, de sorte que la plupart des nutriments resteront dans les produits. Hacher finement l'oignon et le cornichon. Pour ce faire, vous pouvez le saupoudrer de sucre, y presser du jus de citron et laisser reposer une demi-heure.

Pendant ce temps, râpez les blancs d'œufs et les légumes cuits à la vapeur. Vous devez le faire séparément. Mais écrasez simplement le foie de morue et les jaunes avec une fourchette ordinaire. Pour éviter que la salade ne devienne trop grasse, il est recommandé de ne pas utiliser du tout le liquide de la boîte.

Répartir uniformément l'oignon haché sur tout le fond du plat dans lequel vous allez préparer la salade. Lubrifiez avec de la mayonnaise et étalez le foie avec la couche suivante. Vient ensuite la purée de pommes de terre. Il doit être salé et enduit de mayonnaise.

Puis une couche de carottes râpées, et enfin des écureuils. Ils doivent être soigneusement répartis dans le plat, après quoi vous pouvez procéder à sa décoration. Après tout, nous le servirons sur la table de fête. Ici, vous pouvez donner libre cours à votre imagination. Utilisez les jaunes restants, les pois et le maïs en conserve, les oignons verts. Au centre même de la salade, vous pouvez mettre un concombre enroulé sous forme de rouleau.

Il est recommandé de laisser la salade au foie de morue avant de servir, vous trouverez la recette avec la photo dans cet article, plusieurs heures au réfrigérateur. Il sera donc bien imbibé, ce qui affectera son goût etcohérence. Soit dit en passant, ce sera encore plus savoureux et plus sain si vous utilisez de la mayonnaise maison au lieu de la mayonnaise achetée en magasin.

Recette de salade de champignons

Une autre recette de salade de foie de morue facile comprend les ingrédients suivants:

• un pot de foie;
• trois œufs durs;
• trois pommes de terre;
• 200 grammes de pois verts;
• 200 grammes de champignons en conserve;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• une tige de poireau;
• citron;
• verts;
• mayonnaise.

Cette salade, comme la précédente, sera disposée en couches. Tout d'abord, sortez le foie du bocal, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le avec des œufs finement hachés. Écrasons les pommes de terre bouillies avec juste un peu d'huile et un peu de foie.

Coupez la partie blanche du poireau en cercles et placez-les sur un plat. Vous obtiendrez une sorte d'oreiller appétissant. Garnir de champignons hachés, après les avoir mélangés avec de la purée de pommes de terre, puis étendre de la mayonnaise et mettre les petits pois.

Faire une autre couche de champignons et de purée de pommes de terre, tartiner de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé. La couche finale comprend un mélange de mélange de foie et d'œufs. Nous décorons le plat avec des herbes et arrosons avec du jus de citron. Il conviendrait de servir avec du vin de table à table.

Croyez-moi, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire. Un tel plat conviendra à toute célébration, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire.

Foie avec du riz

La plupart des salades sont préparées avec de la viande, comme du poulet. Donc "délicieux"les recettes à base de foie de morue agrémenteront non seulement votre menu des fêtes, mais surprendront également de nombreux convives. Après tout, le foie en conserve de ce poisson a une texture délicate et la préparation d'une telle salade est assez simple. Pour lui vous devrez prendre:

• un pot de foie;
• trois œufs de poule;
• 150 grammes de riz;
• deux oignons;
• 150 ml mayonnaise.

Cuisiner une salade simple et délicieuse

Le riz doit être cuit, après avoir lavé le gruau plusieurs fois à l'eau. Prenez deux fois plus de liquide que de riz pour qu'il devienne friable. Saler un peu et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Faites bouillir les œufs séparément en ajoutant du sel. Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, épluchez-les de la coquille, puis sautez sur une râpe grossière. Nous sortons le foie du bocal et le pétrissons doucement avec une fourchette.

Dans un saladier, vous devez mettre la plupart des oignons hachés, du riz prêt à l'emploi, du foie et des œufs râpés en couches, en recouvrant chaque couche de mayonnaise.

Salade verte

La salade verte n'est pas seulement délicieuse, c'est aussi un plat sain. Pour la satiété, on y ajoute toutes sortes de viandes, et on renonce parfois au foie de morue, ce qui lui donne un goût presque unique.

Pour préparer une telle salade, prenez:

• 200 grammes de feuilles de laitue;
• un pot de foie;
• une demi-boîte d'olives dénoyautées;
• quatre œufs de caille;
• un petit bouquet de persil.

Les feuilles de laitue doivent être aspergées d'eau et séchées avec des serviettes en papier. Nous coupons le foiecubes modérés, et coupez les olives en deux, hachez soigneusement les verts.

Cuire les œufs de caille et attendre qu'ils refroidissent. Après nettoyage, passer à la râpe. Après cela, nous commençons à étaler le foie sur les feuilles de laitue, puis le persil haché et les olives coupées sur le dessus.

Vous pouvez utiliser de l'aneth haché et des œufs de caille pour décorer la salade.

La salade peut être assaisonnée avec du jus de citron et de la mayonnaise. Un tel plat fournira rapidement à votre corps les nutriments nécessaires, il est rapide et facile à préparer. En incluant une telle salade dans votre alimentation, vous améliorerez certainement votre santé et prolongerez votre jeunesse.

Salade mimosa

Il existe de nombreuses versions de la salade de mimosa en cuisine. Quelqu'un y ajoute des bâtonnets de crabe, tandis que quelqu'un préfère le poisson en conserve. Une recette très "délicieuse" avec du foie de morue (voir la photo du plat ci-dessous), nous la portons également à votre attention. Une telle collation légère et copieuse conviendra à n'importe quelle table. Elle a un aspect brillant et un goût délicat et agréable. Toutes ces qualités le rendent abordable et abordable.

La salade nécessitera les ingrédients suivants:

• un pot de foie;
• un oignon;
• deux carottes;
• deux pommes de terre;
• cinq œufs de poule;
• 200 ml de yaourt nature non sucré;
• deux cuillères à soupe de moutarde;
• poivre, sel, aneth - au goût.

Les carottes et les pommes de terre doivent être aspergées d'eau, séchées, puis envoyées dans du papier d'aluminium au four pendant 30 minutes. Les légumes sont cuitstempérature 180 degrés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être bouillis, la salade aura alors un goût encore plus riche.

Les œufs sont cuits durs puis séparés en jaunes et blancs. L'oignon finement haché doit être versé avec de l'eau bouillante, après quelques minutes, toute l'amertume disparaîtra.

Les cuisiniers de cette salade sont invités à préparer une sauce spéciale. Pour ce faire, mélangez du yaourt avec de la moutarde, du poivre et du sel.

Maintenant, nous formons le plat lui-même. Trois pommes de terre sur une râpe et mettre dans un plat à bords hauts, graisser avec notre sauce. Les couches suivantes sont faites de carottes et d'oignons, chacune doit être enrobée de sauce.

Caquetez le foie de morue à la fourchette, assemblez-le avec l'aneth ciselé. Les deux couches suivantes sont constituées de jaune et de protéines. Enfin, vous devez mettre la salade au réfrigérateur afin que toutes les couches soient trempées.

Salade de concombre et petits pois

Pour cette salade, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 180 grammes de foie de morue;
• trois œufs de poule;
• 100 grammes de pois verts;
• un bouquet d'oignons verts;
• un concombre (mariné);
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Verser le foie dans un petit saladier et pétrir à la fourchette. Les pois verts doivent être bouillis pendant dix minutes, et s'ils sont en conserve, égouttez simplement le liquide et ajoutez-le au foie.

Hacher finement les œufs durs, ajouter les dés de concombre. Poivron coupé en petites tranches nettes.

Tous les ingrédientsenvoyer dans un saladier, mélanger et assaisonner avec de l'huile. Pour une friandise plus grasse, ajoutez le liquide de la boîte à biscuits.