Salade de haricots verts aux œufs : une sélection de recettes et d'astuces culinaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de haricots verts aux œufs sont très simples et en même temps copieuses et saines. En règle générale, ils contiennent une petite quantité d'ingrédients. Les deux produits ci-dessus contiennent beaucoup de protéines, donc les collations qu'ils contiennent conviennent aux personnes qui font un effort physique important, y compris les athlètes. Quelques recettes intéressantes sont présentées ci-dessous.

À l'ail

Assurez-vous d'essayer de cuisiner une salade de haricots verts très savoureuse, légère, mais en même temps assez satisfaisante avec des œufs. Cette entrée est assez intéressante, bien qu'elle ne contienne pas les ingrédients habituels: viande, volaille, poisson ou fromage. La salade utilise des haricots verts frais, mais s'ils ne sont pas disponibles, les surgelés feront l'affaire. Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin des éléments suivants:

• haricots verts;
• oeufs;
• ail;
• beurre;
• sel de table;
• mayonnaise (mieuxfaire maison - ce sera plus savoureux);
• poivre noir moulu.

Comment le faire ?

Cette recette de salade aux œufs et aux haricots verts est super facile. Faire bouillir 300 grammes d'un légume vert pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Après avoir retiré du feu, mettez-le dans de l'eau glacée pendant cinq minutes, puis égouttez le liquide. Ceci est nécessaire pour arrêter la cuisson.

Placez les haricots dans une poêle avec du beurre fondu (1 c. à soupe) et faites cuire à feu doux pendant trois à quatre minutes en remuant de temps en temps. Refroidir. 3 œufs durs et coupés en petits morceaux.

Mélanger les haricots, les œufs, une gousse d'ail hachée, le poivre et le sel au goût dans un saladier. Assaisonnez la salade avec trois cuillères à soupe de mayonnaise. L'apéritif est prêt et vous pouvez le servir à table.

Variante de maïs

La prochaine salade avec des haricots, du maïs, des œufs et du concombre est très savoureuse servie avec des tortillas ou des pita, dans lesquelles elle peut être enveloppée. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 150 grammes de concombres marinés;
• 2 œufs durs moyens;
• 150 grammes de maïs sucré en conserve;
• 200 grammes de haricots verts frais;
• petite aubergine;
• 2 œufs durs moyens;
• mayonnaise;
• 50 grammes d'orge perlé;
• sac de croûtons de seigle;
• huile de tournesol;
• 200 grammes de saucisse bouillie.

Comment faire ?

Cette salade de haricots verts aux œufs est préparée comme ça. Faire bouillir l'orge dansd'eau salée, passer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Coupez la saucisse et les œufs en cubes, coupez les concombres en lanières. Coupez l'aubergine en cubes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans l'huile de tournesol. Faire bouillir les haricots verts pendant cinq minutes et réfrigérer.

Mettez les saucisses, les concombres, le maïs, les œufs, les haricots, l'orge perlé, les croûtons et les aubergines dans un saladier. Assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise, mélangez et vous êtes prêt à manger.

Avec fromage

Les haricots verts se retrouvent souvent dans divers plats. Il se marie bien avec des plats de viande, de champignons ou de légumes. Il peut être cuit de différentes manières: frire, mijoter ou bouillir. Dans tous les cas, les plats acquerront un nouveau goût frais.

Faire des haricots frais ou surgelés en une salade délicieuse, copieuse mais simple. Vous aurez besoin de:

• haricots verts - 300 g;
• trois œufs de poule moyens;
• fromage dur - 100 grammes;
• ail - 2 dents;
• olives vertes - cinq choses;
• demi botte d'oignons verts;
• mayonnaise - 100 ml;
• sel à votre goût;
• poivre noir moulu - une pincée.

Cuisson

Cette salade de haricots verts et d'œufs est facile à préparer. Plongez les œufs soigneusement lavés dans une casserole d'eau froide salée (le sel empêchera la coquille d'éclater) et laissez cuire 9 minutes après le début de l'ébullition. Remplissez ensuite le produit d'eau froide, laissez-le refroidir, épluchez-le et coupez-le en cubes.

Verser les haricots dans de l'eau bouillante (pré-congeléepas besoin de décongeler) et cuire environ sept minutes. Refroidir sous l'eau froide, laisser égoutter et transférer dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé.

Ajoutez les œufs aux haricots et à l'ail. Au lieu de poulet, vous pouvez également prendre des cailles. Lors de l'utilisation, coupez-les simplement en deux.

Ajouter du fromage râpé. Les olives sont nécessaires pour le piquant - coupez-les en fines rondelles. Hacher les oignons verts. Saupoudrer d'aneth ou de persil frais, si désiré.

Salez, poivrez au goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuisiner vous-même - ce sera très savoureux.

Réfrigérez la salade d'œufs aux haricots verts pendant une heure et vous êtes prêt à partir. Il se marie très bien avec une baguette fraîche. Bon appétit !

Variante de polka

En hiver, les légumes surgelés aideront à ajouter des vitamines à l'alimentation. Faites-en une délicieuse salade saine, qui servira de bon dîner. Sa préparation ne vous prendra pas plus d'une vingtaine de minutes. Vous aurez besoin de:

• haricots verts surgelés - 300 g;
• pois verts surgelés - 150 g;
• oeuf - 5 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise;
• sel.

Comment faire une collation vitaminée ?

Faire bouillir, refroidir et couper les œufs. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez. Vous pouvez le remplacer par une gousse d'ail. En même temps, gardez à l'esprit que le goût d'une salade de haricots, de pois et d'œufs sera légèrement différent, mais certainement pas pire.

Cuire au bouillant saléarroser ensemble les pois et les haricots pendant cinq minutes. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques des légumes, rincez-les à l'eau froide. Égoutter l'excès de liquide.

Haricots et œufs coupés en morceaux égaux. Mélangez-les dans un saladier avec des petits pois, des oignons frits sans huile et de la mayonnaise. N'oubliez pas de goûter et d'ajuster la quantité de sel. Réfrigérer une dizaine de minutes et vous êtes prêt à servir. Le plat est très rafraîchissant - les pois ajoutent de la tendresse et de la légèreté à la salade.

Ajouter l'avocat

Les haricots verts peuvent également être combinés avec des fruits comme les avocats. Le résultat est un repas sain riche en graisses et protéines saines. Pour faire cette salade verte, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de haricots verts;
• 1 grosse tomate;
• 2 avocats moyens (mûrs);
• 1 concombre;
• 2 œufs,
• une botte d'oignons verts;
• mayonnaise;
• jus d'un citron.

Comment faire une collation verte ?

Rincez les cosses de haricots et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Après cela, égouttez tout le liquide et refroidissez le légume. Couper en plusieurs morceaux.

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Les mêmes morceaux doivent être coupés en tomates et en pulpe d'avocat. L'oignon vert et le concombre doivent être coupés en petites lanières. Tous les composants doivent ensuite être mélangés dans un grand bol et assaisonnés avec un mélange de mayonnaise et de jus de citron. Si désiré, vous pouvez remplacer cette vinaigrette par de la crème sure ouYaourt grec.