Crème pour gâteau au fromage blanc : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La crème de caillé est considérée comme l'une des plus délicieuses et des plus courantes comme couche de gâteaux et autres confiseries. Elle a une texture délicate et moins de matières grasses que, par exemple, une crème à base d'huile. Dans une certaine mesure, il peut être considéré comme diététique si du fromage cottage faible en gras est utilisé en cuisine.

Préparer la crème

La crème de fromage cottage faite maison est non seulement très savoureuse, mais aussi un dessert indépendant sain et un ajout à la confiserie. Le caillé contient du calcium, indispensable au corps humain, ainsi que des protéines, du phosphore et de nombreuses autres substances. Pour préserver ces composants utiles, vous devez chauffer le produit le moins possible.

Alors, comment faire un gâteau au fromage à la crème ?

Il est préparé très rapidement: il suffit de bien battre le fromage cottage avec du sucre en poudre - et un merveilleux dessert est prêt.

Il y en a beaucoupvariations de la fabrication de la crème pour un gâteau au fromage cottage. Plusieurs bonnes recettes sont présentées dans cet article. Ils seront certainement utiles à toutes les femmes au foyer qui souhaitent surprendre leurs proches avec quelque chose de nouveau et de savoureux.

Conseils de cuisine

Pour que la crème réussisse, vous devez suivre un certain nombre de règles simples:

1. Le fromage cottage comme base de la crème doit être frais. La qualité du futur dessert dépend de ce facteur.
2. Le caillé ne doit pas être granuleux - il est plus difficile à battre.
3. La crème la plus délicieuse est obtenue à partir de fromage cottage avec une teneur en matières grasses d'au moins 9 %. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser moins de matières grasses.
4. Lors de la cuisson, il est fortement recommandé de moudre le fromage blanc au tamis ou à la fourchette pour éviter les grumeaux inutiles dans la crème.
5. Les crèmes de caillé sont parfaites pour tous les gâteaux éponge. Vous pouvez y ajouter des baies, du chocolat ou du lait concentré si vous le souhaitez.

Très délicieux gâteau à la crème de caillé

Vous n'avez pas besoin de compétences particulières pour faire une excellente crème à gâteau. Même un enfant peut faire cette tâche.

Pour une simple crème classique, les produits suivants sont nécessaires:

• fromage cottage (pas de grain) 5 % - 200 g;
• beurre (si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer) - 50 g;
• sucre en poudre - 400g

1. Le beurre fondu est combiné avec du fromage cottage. Battre à grande vitesse.
2. Il est conseillé de tamiser le sucre en poudre pour éviter les petits grumeauxet graduellement, avec une cuillère, ajouter au mélange de caillé. Bien battre jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
3. Très délicieuse crème de caillé pour le gâteau est prête !

Crème de caillé "Elle-même tendresse"

Cette crème est préparée à base de crème et de fromage cottage. Ces deux produits sont parfaitement combinés et seront un excellent ajout à la pâtisserie.

Pour faire un gâteau avec de la crème fouettée et du fromage cottage, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• fromage cottage 5-9% - 250 g;
• crème (pas moins de 33%) - 200 ml;
• sucre en poudre - 150 g;
• vanilline - une pincée.

1. Le fromage cottage est soigneusement broyé à la fourchette ou passé au tamis.
2. Dans un autre bol, battre la crème avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.
3. Mélanger le fromage cottage avec la masse crémeuse et battre jusqu'à consistance lisse.
4. La crème est tendre et moyennement épaisse.
5. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et vous pourrez l'utiliser en toute sécurité pour les gâteaux et autres desserts.

Recette de crème très simple

La crème pour un gâteau au fromage cottage et à la crème sure est préparée très rapidement, à partir des produits les plus simples et les plus abordables qui se trouvent dans la cuisine de chaque femme au foyer. Grâce à la crème sure, les couches de gâteau sont très bien imbibées et donnent au dessert la douceur et la jutosité souhaitées.

Pour la crème sure avec un gâteau au fromage cottage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fromage cottage 5-9% - 500 g;
• crème sure (au moins 25%) - 100 g;
• sucre en poudre - 100 g;
• vanilline, ou extrait de vanille - une pincée ou une cuillère à café.

1. Râper le fromage cottage au tamis ou à la fourchette.
2. Mettre le sucre en poudre, la vanille puis battre la masse de caillé au batteur.
3. Ajouter la crème sure au caillé et bien battre à nouveau à grande vitesse.
4. Après avoir mis au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
5. La crème avec du fromage cottage et de la crème sure pour le gâteau est prête !

Merveilleuse recette pour les enfants

Ce n'est un secret pour personne à quel point le fromage cottage est utile. Il est particulièrement recommandé pour les enfants. Le calcium, qui est contenu dans le fromage cottage, est nécessaire à la croissance du corps et à la bonne croissance des os. Seulement, hélas, tous les enfants ne sont pas prêts à manger du fromage cottage avec joie. Comment nourrir un peu difficile ?

Une excellente option est de cuisiner pour un enfant non seulement un dessert sain, mais aussi un délicieux dessert de fromage cottage et de gélatine. Il s'avère si tendre et aéré que même les plus ardents ennemis du fromage cottage le mangent avec plaisir.

Pour cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• fromage cottage 5% - 250 g;
• baie préférée (framboise, fraise, myrtille) - environ 10-15 baies;
• lait de vache - 100 ml;
• sucre granulé - 2 c. cuillères;
• gélatine - 1 c. cuillère;
• vanilline - au goût.

1. Verser le lait froid dans un bol, mélanger avec la gélatine et laisser gonfler pendant 20 à 30 minutes.
2. Dans un autre bol, placez le fromage cottage, les baies et la vanille. Battre la masse à grande vitesse avec un mixeurou table de mixage.
3. Lait avec de la gélatine gonflée pendant ce temps, mettre le feu sans faire bouillir. Dissoudre le sucre dans le lait chaud, mélanger avec le lait caillé et la masse de baies et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4. Placez le dessert fini dans vos moules préférés et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant deux à trois heures. Cette crème peut également être utilisée avec succès pour enduire les gâteaux et autres produits de confiserie.
5. Fromage à la crème sain et délicieux avec de la gélatine et des baies est prêt !

Comment faire un soufflé à la crème, voir ci-dessous.

Soufflé à la crème avec du fromage cottage pour gâteau

Les gâteaux à la crème soufflée ont une texture délicate, littéralement aérienne. Il n'est pas difficile de préparer cette crème.

Il faudra les ingrédients suivants:

• fromage cottage 5% - 250 g;
• gélatine - 10 g;
• lait - 100 ml;
• sucre granulé - 2 c. cuillères;
• eau à température ambiante - 100 ml.

1. Versez de l'eau dans une casserole ou un autre plat et ajoutez la gélatine. Laisser gonfler environ 20 minutes.
2. Versez la gélatine gonflée dans du lait légèrement réchauffé et mettez le feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Pas besoin de faire bouillir !
3. Mélangez le fromage cottage avec du sucre granulé et battez avec un batteur ou un mixeur.
4. Versez le lait avec la gélatine dans le mélange de caillé et battez à nouveau jusqu'à consistance mousseuse et lisse.
5. La crème soufflée est prête ! Maintenant, il peut être utilisé pour faire des gâteaux.

Crème caillé au lait concentré

Le lait concentré est assez souvent utilisé pourpréparation de crème pour une couche de gâteaux. Grâce à son ajout, la délicatesse acquiert un riche goût crémeux et, une fois cuite, elle devient comme du caramel. En combinaison avec du fromage cottage, vous obtenez la crème la plus délicate et modérément sucrée, qui ravira tous les gourmands.

Ingrédients de la crème:

• fromage cottage - 300 g;
• lait entier concentré (non bouilli) - 100 g;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères;
• vanille - au goût;
• jus de citron - quelques gouttes (pour adoucir la douceur);
• beurre - 100g

1. Divisez le beurre en morceaux et battez-le avec le sucre en poudre et la vanille.
2. Le lait concentré est ajouté progressivement au beurre.
3. Râper le fromage cottage à la fourchette ou au tamis. Puis combiné avec du beurre et du lait concentré.
4. En battant, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
5. Après la crème, réfrigérer environ une heure.

Crème au fromage cottage et lait concentré bouilli "Lakomka"

Une autre recette de crème de fromage cottage au lait concentré, mais cette fois, du lait concentré bouilli sera utilisé pour la cuisson. La crème s'avère très agréable, moyennement épaisse et tendre, avec un goût de caramel crémeux.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• lait concentré bouilli - 100g;
• lait - 50 ml;
• fromage cottage - 200g

1. Mélanger le lait et le fromage cottage râpé dans un bol et bien battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et mousseuse.
2. Puis ajouter progressivement le lait concentré bouilli, sans cesser de battre.
3. Crème prête à l'emploi à retirer plusieurs heures au réfrigérateur.

Crème au caillé au chocolat

C'est une excellente recette de fromage à la crème et de chocolat, qui se prête bien à la superposition de génoises et de pâtisseries.

Ingrédients requis:

• fromage cottage - 450 g;
• beurre - 150 g;
• sucre vanillé - 30g;
• chocolat noir - 100g;
• crème 10% - 40 ml.

1. Râpez soigneusement le fromage cottage.
2. Beurre coupé en morceaux et battu jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter lentement le fromage cottage et le sucre vanillé au mélange de beurre, en fouettant continuellement.
4. Chocolat cassé en morceaux et envoyé au bain-marie. Une fois fondu, incorporer la crème.
5. Ajouter la masse de crème au chocolat au caillé et bien battre à vitesse moyenne.
6. La crème de caillé au chocolat est prête !

Crème au fromage blanc et mascarpone

Cette crème est très légère, crémeuse et idéale pour de nombreux gâteaux et desserts.

Il est préparé tout simplement et uniquement à partir de trois produits:

• fromage cottage - 450 g;
• fromage mascarpone - 200 g;
• sucre - 1 tasse.

1. Râpez le fromage cottage à travers un tamis et battez-le avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Continuer à battre, ajouter le fromage mascarpone en plusieurs parties. La texture de la crème est moyennement épaisse.
3. Vous pouvez ajouter un peu de vanille au goût.

Crème caillé-yaourt

Pour ceux qui préfèrent les crèmes plus légères en pâtisserie, vous pouvez utiliser cette recette. Grâce au yaourt, la crème est obtenue avec une agréable acidité caractéristique. Le fromage cottage et le yaourt sont en parfaite harmonie et se complètent.

Pour cette crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• yaourt nature sans sucre - 200 g;
• crème au moins 33% - 200 g;
• fromage cottage 5% - 400 g;
• sucre cristallisé - 100g

1. Placez le yaourt nature avec du fromage cottage dans un bol profond et battez énergiquement au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Pour améliorer le fouet à crème, il est recommandé de le placer dans un bol réfrigéré et de refroidir également le produit lui-même avant la cuisson.
3. Combinez les deux masses et mélangez bien avec une cuillère ou une spatule.
4. Retirez la crème finie au réfrigérateur pendant une heure. Après un certain temps, il peut être utilisé pour superposer des gâteaux et autres desserts. Il sort très léger et aéré.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de vanille dans la crème pour plus de saveur.

Conclusion

La crème de caillé est la préférée de nombreux cuisiniers - et pour cause. Il cuit assez rapidement, il a de nombreuses variantes de cuisson. Et le plus important - la crème de fromage cottage est incroyablement délicieuse !

Si vous utilisez du fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses lors de la préparation de la crème, le dessert sera considéré dans une certaine mesurerégime.

Cette crème est non seulement savoureuse, mais aussi utile. Tout le monde sait de première main que le fromage cottage est riche en calcium et en protéines, qui sont indispensables à la formation d'os solides et à leur bonne croissance.

La crème de caillé peut être utilisée non seulement comme couche pour les gâteaux, mais aussi comme plat indépendant. Les enfants seront ravis de manger un tel dessert et recevront ainsi la dose nécessaire de vitamines et de minéraux.