2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans l'article, nous décrirons principalement le pu-erh vert. Considérez ses propriétés utiles, ainsi que ses contre-indications. Nous apprendrons à infuser avec compétence le thé vert chinois "Shen Puer". Et apprenez beaucoup de choses intéressantes sur lui.
"Puer Shen" - thé vert
Thé de renommée mondiale, cultivé et transformé de manière spéciale dans l'arrière-pays chinois du Yunnan. Il s'agit d'une variété élite et ancienne de vrai thé chinois. Le Pu-erh est un thé noir ou vert ayant subi certaines étapes de fermentation. Cueillez le thé des arbres qui poussent dans la province. Il est livré aux tables des vrais connaisseurs sous forme pressée. Il y a aussi le thé blanc, qui, contrairement aux deux types de thé précédents, n'est pas fabriqué à partir des feuilles de l'arbre à thé, mais à partir de ses bourgeons.
D'où vient-il ?
Le thé vert est fabriqué à partir de grandes feuilles juteuses d'arbre à thé. Considéré comme du thé cru. Habituellement, le thé vert chinois Pu-erh est pressé, comme ses autres variétés (noir et blanc). Les feuilles de thé sont pressées sous la forme d'une crêpe ou de briques. Il arrive de rencontrer du thé pressé sous forme de carrés et sous forme de citrouille. Processusle pressage a lieu à la fois manuellement et à l'aide de presses modernes. Il peut aussi être lâche.
Si vous faites du thé à partir d'une variété verte non mûre et non fermentée, l'infusion aura une couleur verdâtre ou jaune et un arôme rappelant quelque chose entre une pomme et de la fumée. Mais le plus souvent le goût a des notes fruitées et forestières. Si vous donnez cinq ans à la matière première pour mûrir, le goût de l'infusion s'adoucira et sera complété par des saveurs de melon et de noix. "Puer Shen", ayant une qualité décente, donnera certainement un arrière-goût doux et long. Le thé vert Pu-erh est considéré comme le plus abordable de toutes ses variétés. Auparavant, une telle boisson était consommée par les peuples nomades chinois.
Caractéristiques de la production de pu-erh vert
Le meilleur thé ne provient pas des buissons, mais des arbres. Plus l'arbre est vieux, plus la boisson faite à partir de ses feuilles sera élitiste. Les brindilles à trois ou quatre feuilles sont idéales pour la cueillette. De petites brindilles avec quelques feuilles succulentes sont écrasées après la cueillette pour libérer du jus et des enzymes. Ensuite, la variété est laissée mûrir pendant une longue période. Au cours de ce processus, la fermentation a lieu avec la participation du jus remonté à la surface lors du broyage des feuilles de thé.
Le processus doit durer au moins cinq mois. Maintenant, pour accélérer, ils utilisent parfois une certaine méthode: les matières premières du thé sont stockées en tas et aspergées d'eau pour accélérer le processus. Après la fermentation, la couleur et l'arôme de la boisson changent pour le mieux. Le thé perd également son amertume excessive,et son goût devient plus raffiné. Lorsque la fermentation est terminée, le pu-erh est pressé et conditionné. Le Pu-erh doit maintenant être pressé pendant au moins un an.
Le thé spécialement transformé a un goût différent de celui des thés verts ordinaires. "Puer Sheng" est séché directement au soleil, et sa fermentation se produit un peu différemment des thés verts moyens, dont les feuilles sont séchées dans un four spécial.
Le goût du pu-erh ne fait que s'améliorer chaque année. Plus le thé pressé fini tarde, plus l'infusion sera raffinée. Plusieurs décennies de stockage de vrai pu-erh n'est pas la limite.
Ses propriétés bénéfiques
Les propriétés du thé vert Pu-erh contribuent au fait qu'ils essaient d'utiliser une telle boisson uniquement dans la première moitié de la journée. Il tonifie et tonifie l'ensemble du corps dans son ensemble. Saturée des éléments nécessaires, l'infusion de thé vous procurera une excellente santé et, non moins important, une belle apparence. Le pu-erh vert éliminera les toxines accumulées du foie et le purifiera. Le thé pas très longtemps vieilli peut aider le corps à faire face à des situations stressantes et même à atténuer le stress psychologique. La boisson a également des propriétés réchauffantes.
Une autre propriété curative et bénéfique du thé vert pu-erh est sa capacité à avoir un bon effet sur la perte de poids. "Puer Shen" normalise instantanément les processus digestifs dans le corps et abaisse la concentration de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Stimule légèrement le processus diurétique dans le corps. C'est un accélérateur du processus de régénération au niveau cellulaire. Dans la lutte contre la gueule de bois, le thé vert pu-erh n'a pas non plus d'égal. Cependant, il guérit également rapidement d'autres empoisonnements dans le corps en absorbant et en éliminant les toxines.
Infusion correcte
Vous ne pouvez apprécier le goût du thé vert Pu-erh que si vous abordez l'infusion de la boisson avec toute l'exactitude. Lors du brassage d'une variété verte, certaines conditions et actions doivent toujours être respectées.
Tout thé dans la tradition chinoise ne tolère pas la hâte et l'agitation. En aucun cas ne versez de l'eau bouillante sur le thé vert chinois Pu-erh. C'est un thé délicat, et l'eau pour le faire doit être entre quatre-vingt et quatre-vingt-cinq degrés. Les vrais amateurs de thé sont capables de déterminer la température de l'eau bouillante à l'œil nu. Et pour les amateurs ordinaires des cérémonies du thé chinoises, il est préférable d'acheter une théière avec un thermomètre intégré.
Lorsque de fines chaînes de bulles apparaissent dans la bouilloire bouillante, il est temps de commencer à infuser. Pour ce faire, vous devez casser un morceau de petite taille d'une "roue" de thé pressée. L'astuce consiste à réussir à ne pas casser une seule feuille dans le processus. On pense que les feuilles cassées doteront l'infusion de thé d'une astringence inutile, que l'on trouve déjà dans les jeunes matières premières.
Infusion étape par étape du thé vert Pu-erh
Qu'est-ce que c'est ?
- Environ trois cuillères à café de matières premières doivent être placées dans une théière. Il doit d'abord être réchauffé. Pour çale récipient doit juste être rincé à l'eau bouillante.
- Versez les matières premières dans la théière chauffée. Remplir d'eau chaude propre. Nous comptons vingt secondes et vidons l'eau du thé. Cette procédure aide à "réveiller" les feuilles de thé. Ils vont se déplier et s'évaporer un peu. En même temps, ils rinceront la poussière.
- Maintenant, versez de l'eau chaude dans le thé cuit à la vapeur, attendez deux minutes. La saturation de l'infusion dépendra de la durée de l'interaction de l'eau avec les matières premières du thé. Ainsi, chacun choisit pour soi le goût et la force du pu-erh vert, ainsi que le temps pendant lequel la boisson sera infusée dans la théière. Deux minutes est le meilleur temps d'infusion. Le thé dans la même théière peut être rempli d'eau chaude plusieurs fois.
Contre-indications d'utilisation
Cette boisson parfumée et saine n'a pratiquement aucune contre-indication. Il n'entraîne aucune conséquence dangereuse pour la personne qui le boit et pour les autres. Cependant, les personnes intolérantes à la caféine doivent se méfier de la consommation de ce type de thé. Il est également déconseillé aux enfants de moins de huit ans de boire une telle boisson. Vous pouvez boire du pu-erh pour les personnes ayant des problèmes de santé, mais vous devez suivre la mesure dans ce cas. Par exemple, si les reins sont malades, les propriétés diurétiques du thé peuvent exercer une forte pression sur l'organe malade et provoquer une exacerbation.
État du thé
Parlons de la fameuse "intoxication au thé". C'est grâce à lui que le pu-erh est devenu célèbre bien au-delà des frontières de la province chinoise. N'essayez pas d'obtenir une véritable intoxication par le thé. Bien sûr, il y a des débats houleux sur "l'intoxication au thé", et beaucoup sont prêts à jurer qu'ils l'ont vécu plus d'une fois. Cependant, il serait encore plus littéral d'appeler l'état après avoir pris du pu-erh non pas une intoxication, mais un "état de thé". Combien de personnes essaient d'expliquer cette condition subtile, presque inexplicable.
Chacun arrive à en parler à sa manière. L'essence de "l'état du thé" est qu'une personne qui a bu la boisson reçoit un certain bonheur et tranquillité. Clarté d'esprit, bonne humeur et même une poussée de force physique. Si vous voulez vous-même savoir exactement ce que signifie "l'état du thé", vous n'aurez d'autre choix que d'essayer le thé Puer en personne.
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