Beignets classiques de Moscou : recettes, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les beignets sont une friandise incroyablement savoureuse et moelleuse. Il y en a un nombre incroyable sur les étagères des magasins, des cafés et des arts culinaires. Le choix est tout simplement énorme. Mais je veux ressentir le même goût depuis l'enfance. Et pour ne pas être déçu et manger des beignets vraiment savoureux, mieux vaut les cuisiner soi-même. Regardons les recettes les plus populaires pour les beignets de Moscou. Et apprenez à les cuisiner.

Recette classique de beignets de Moscou

L'ensemble des produits est assez simple, ils sont dans chaque foyer. Suivant une recette étape par étape, les beignets de Moscou sont incroyablement savoureux et aérés.

• Lait - un demi-verre.
• Levure sèche - demi-cuillère à café.
• Jaune d'oeuf - un.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Beurre - 30 grammes.
• Farine - 300 grammes.
• Vanilline - un sachet.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.
• Huile végétale - pour faire frire les beignets.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Algorithme de cuissonLes beignets de Moscou sont:

1. Tamiser la farine pour l'oxygéner. Cela rend les beignets légers et moelleux.
2. Envoyer à 100 grammes de levure de farine, sel, sucre, lait chaud, mélanger.
3. Couvrez maintenant la pâte avec une serviette et envoyez-la dans un endroit chaud. La masse devrait doubler.
4. Après cela, ajouter la vanille, le jaune battu et le beurre fondu à la pâte.
5. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte. Couvrez-le à nouveau et laissez-le reposer pendant une heure.
6. Vous pouvez commencer à cuisiner. Saupoudrez la surface de la table ou du plateau de farine, étalez la pâte et pétrissez-la.
7. Étalez la pâte pas plus de six millimètres d'épaisseur et faites des cercles de n'importe quel diamètre avec un verre. Ensuite, prenez un verre et faites un trou au milieu de la tasse pour faire des anneaux.
8. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire et faites frire les beignets de Moscou des deux côtés. N'oubliez pas que les produits doivent simplement être immergés dans l'huile.
9. Ensuite, utilisez une écumoire pour retirer les beignets sur des serviettes en papier pour drainer tout l'excès de graisse, et quand ils refroidissent un peu, vous devez saupoudrer les bonbons de sucre en poudre.

Recette de beignets de Moscou sans levure

Quelqu'un aime les beignets sans levure. Ils s'avèrent tout aussi savoureux.

Pour les beignets de Moscou sans levure, vous aurez besoin de:

• Farine - quatre tasses.
• Lait - un litre.
• Oeufs - trois morceaux.
• Sucre - un verre.
• Bicarbonate de soude - une cuillère à café.
• Vinaigre - pour éteindre.
• Friture ou huile végétale - pour la friture.

Présentation d'une recette étape par étape pour les beignets classiques de Moscou:

1. Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre, envoyer du soda, éteindre avec du vinaigre, du lait chaud.
2. Maintenant, ajoutez la farine tamisée à la masse et mélangez bien le tout. La pâte se transformera en crêpes.
3. Maintenant, faites chauffer l'huile dans une poêle et formez des boules avec une cuillère. Trempez-les dans l'huile.
4. Fry également des deux côtés. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, trempez les couverts dans de l'eau froide avant de les ramasser.
5. Lorsque la croûte dorée apparaît, les beignets sont prêts. Sortez-les sur des serviettes en papier ou des serviettes. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.

Petits pains au kéfir lumineux

Il n'y a pas de vinaigre dans cette recette de beignets de Moscou avec un trou. L'extinction de la soude se produit en raison du kéfir. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Kéfir - 130 ml.
• Farine de blé - une tasse et demie.
• Oeuf.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.
• Sucre - deux grosses cuillères à soupe.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.
• Huile de friture.

Effectuez les étapes suivantes:

1. Versez le yaourt dans une tasse et versez-y du soda. Une réaction d'extinction se produira.
2. Battez l'œuf avec le sucre et le sel, ajoutez-le au kéfir et versez deux cuillères à soupe d'huile. Mélangez le tout.
3. Tamiser la farine et pétrir la pâte. couvriret laisser reposer 20 minutes.
4. Déroulez maintenant la feuille d'environ un centimètre d'épaisseur et faites des anneaux, comme dans la première recette.
5. Ensuite, faites frire les beignets des deux côtés et saupoudrez de sucre en poudre.

Douceur avec du fromage cottage

Cette variante des beignets de Moscou est parfaite pour le petit déjeuner et pour ceux qui aiment le fromage cottage. Ils ont un goût très similaire aux cheesecakes. Besoin de ces produits:

• Farine - deux verres.
• Fromage cottage riche en matières grasses - un demi-kilo.
• Sucre - deux cuillères à soupe.
• Oeufs - deux morceaux.
• Sel et vanille - à votre goût.
• Bicarbonate de soude - une cuillère à café.
• Jus de citron - pour éteindre le soda.
• Huile végétale - pour la friture.

La méthode de cuisson est:

1. Pétrir le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, de sel, de sucre et y casser des œufs.
2. Mélanger le fromage cottage avec les œufs, ajouter la vanille et le soda éteint avec du jus de citron.
3. Maintenant, mélangez le tout avec de la farine. Veillez à bien tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène. La pâte collera un peu à vos mains.
4. Chauffer l'huile dans un récipient pratique.
5. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et faites des boules de pâte.
6. Tremper les beignets dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Beignets aériens au lait concentré

Tout le monde aime le lait concentré, il rend n'importe quelle pâtisserie encore plus savoureuse. Ajoutons cette délicatesse à la pâte pour les beignets de Moscou. Nous avons besoin:

• Farine - deux verres.
• Lait condensé - une boîte.
• Oeufs - trois morceaux.
• Levure en poudre - une cuillère à café.
• Vanilline - au goût.
• Sucre en poudre - deux cuillères à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

La méthode de cuisson est:

1. Battez les œufs avec du sel et de la vanille.
2. Verser le lait concentré, remuer.
3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Pétrir la pâte.
4. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
5. Après cela, pétrissez la pâte et divisez-la en boudins longs. Coupez-les en petits morceaux et faites-en des petits pains.
6. Chauffez l'huile et faites frire les beignets des deux côtés.

Bonbons au four

Vous pouvez également essayer cette version des beignets de Moscou, elle s'avère très savoureuse.

Préparons les produits suivants:

• Beurre - 100 grammes.
• Levure sèche - une cuillère à soupe.
• Farine - 250 grammes.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Lait chaud - 130 ml.

Pour le glaçage:

• Lait chaud - deux cuillères à soupe.
• Sucre en poudre - 100 grammes.

Mode de cuisson:

1. Verser le lait dans un bol, saler.
2. Ajouter le sucre, la levure et le beurre fondu.
3. Battez le tout et ajoutez la farine tamisée par portions. Pétrir la pâte.
4. Étalez la pâte obtenue sur une épaisseur d'environ un centimètre et demi.
5. Découper des cerclesverre, et le noyau d'un verre. Les anneaux sont obtenus.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les beignets.
7. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les beignets de Moscou pendant environ un quart d'heure.
8. Maintenant, vous devez préparer le glaçage. Mélanger le lait chaud avec du sucre en poudre (vous pouvez ajouter n'importe quel colorant) et verser sur les beignets refroidis.

Note aux ménagères

Pour rendre les beignets délicieux, voici quelques conseils simples:

• Utilisez de la farine de blé de première qualité.
• Avant d'envoyer les beignets en friteuse ou au four, laissez-les infuser pendant un quart d'heure. Ensuite, ils seront plus moelleux.
• Saupoudrer de sucre en poudre sur les pâtisseries après qu'elles aient refroidi. Sinon, la poudre fondra simplement.
• Saupoudrer la farine en petites portions pour éviter une pâte trop serrée.

Si vous suivez ces recommandations, vous obtiendrez des pâtisseries délicieuses et aérées, comme dans votre enfance.