Lamb bukhler - une soupe bouriate populaire

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Buhler est une soupe bouriate nationale. Dans sa version classique, la viande d'agneau, mais beaucoup utilisent de la viande de bœuf ou de cheval. Cette soupe est incroyablement satisfaisante et est tout simplement un remède indispensable contre les maladies et la gueule de bois. C'est une soupe rafraîchissante facile et simple à préparer avec peu d'ingrédients.

Recette bouriate agneau boukhler

Cette soupe est riche en matières grasses et en protéines. Après tout, il est préparé non seulement sur la pulpe, mais avec de la viande sur l'os. Nous aurons besoin de:

• Agneau avec os - un kilogramme.
• Oignon - six gros morceaux.
• Persil, aneth et oignon - un petit bouquet chacun.
• Feuille de laurier - quatre morceaux.
• Sel - à votre goût.

L'algorithme pour faire du lamb bukhler est le suivant:

1. Hachez la viande en petits morceaux, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau froide dessus et mettez-la à feu moyen.
2. Coupez deux oignons en fines rondelles et coupez les quatre autresen deux.
3. Hacher finement les légumes verts.
4. Quand la viande bout, retirer la mousse et envoyer les oignons coupés en deux sur la viande.
5. Couvrez la casserole et faites cuire pendant environ une heure.
6. Après cela, salez, jetez les feuilles de laurier, les rondelles d'oignon et les légumes verts. Laisser mijoter pendant cinq minutes.

Buchler d'agneau servi chaud.

Soupe de pommes de terre riche

La recette du bukhler d'agneau bouriate est très simple, diversifiez-la avec des pommes de terre. Ensuite, la soupe deviendra encore plus satisfaisante et plus savoureuse. Nous aurons besoin de:

• Épaule d'un jeune agneau - 500 grammes.
• Pommes de terre - trois morceaux.
• Oignon - deux grosses têtes.
• Sel, poivre moulu - à votre goût.
• Aneth et persil frais - petit bouquet chacun.

Cuisiner un bouchler de mouton comme ceci:

1. Rincez la viande, mettez-la dans une casserole et couvrez d'eau froide. Mettez le feu.
2. Lors de l'ébullition, de la mousse apparaît, il faut l'enlever. Après cela, jetez deux oignons entiers pelés dans le bouillon. Éteignez le feu.
3. Dans 20 minutes. après ébullition, saler, poursuivre la cuisson à feu moyen encore une demi-heure.
4. Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement. Vous pouvez même couper les pommes de terre en quartiers.
5. Ensuite, sortez la viande et l'oignon du bouillon. Jeter l'arc.
6. Tremper les pommes de terre dans le bukhler de mouton, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Séparez la viande des os et, lorsque les pommes de terre sont prêtes, plongez-les dans le bouillon.
8. Ensuite, ajoutez les légumes finement hachés etoignon coupé en cubes moyens.
9. Laissez mijoter environ cinq minutes de plus et servez chaud.

Buhler sur le bûcher

Vous pouvez également cuisiner du buhler dans la nature. L'odeur de fumée donnera à cette soupe une saveur incroyable. Pour un pot ordinaire de douze litres, nous avons besoin de:

• Viande d'agneau avec os - trois kilogrammes.
• Oignon - huit têtes.
• Feuille de laurier - cinq pièces.
• Sel - à votre goût.
• Persil, aneth et oignon - un bouquet moyen de chacun. Tout dépend de vos préférences gustatives.

Alors, préparons le boukhler d'agneau comme ceci:

1. La viande d'agneau est soigneusement lavée et coupée en portions.
2. La viande est placée dans un chaudron, versée avec de l'eau froide et suspendue au-dessus d'un feu. Le feu ne doit pas flamber, il doit être moyen.
3. Après l'ébullition, assurez-vous d'enlever toute la mousse, puis jetez quatre oignons entiers pelés dans le bouillon.
4. Sous le chaudron, réduisez un peu le feu.
5. Maintenant, coupez l'oignon restant en fines lanières.
6. Environ 50 minutes après l'ébullition de la viande, retirez quatre oignons bouillis de la chaudière.
7. Maintenant, ils envoient des feuilles de laurier, des légumes frais hachés, des oignons hachés et du sel au bouillon.
8. Laissez mijoter le buhler d'agneau pendant environ trois minutes et vous êtes prêt à manger.

Chaudrée d'agneau à base de Buhler

Pour préparer la soupe, nous avons besoin de:

• Poitrine d'agneau ou omoplate - un kilogramme.
• Oignon - un morceau.
• Pommes de terre - six morceaux.
• Carotte - une grosse.
• Ail - deux ou trois gousses.
• Feuille de laurier - deux nuages.
• Avoine - trois cuillères à soupe.
• Feuilles à l'aneth - petit bouquet.
• Sel - à votre goût.

Suivez les étapes suivantes pour préparer la chaudrée:

1. Épluchez et coupez les carottes avec les oignons, mais pas complètement. Ceci est fait pour que les légumes dégagent plus d'arôme et de goût pendant la cuisson.
2. Ficelez un bouquet d'aneth avec un fil régulier pour qu'il soit plus pratique de le retirer plus tard du bouillon.
3. Rincez la viande et placez-la en morceaux dans une casserole. Mettez-y l'aneth, l'oignon, les carottes et la lavrushka. Versez le tout avec trois litres d'eau et mettez à feu moyen.
4. Lorsque la masse bout, retirez toute la mousse qui se forme. Saler un peu.
5. Maintenant, réduisez le feu, il doit être faible, et laissez mijoter le tout pendant environ une heure et demie.
6. Après ce temps, retirez les oignons, les carottes, l'aneth du tampon et jetez-les. La viande doit également être retirée.
7. Maintenant, mettez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, émiettez-les dans la poêle et ajoutez du sel au goût.
8. Mettez maintenant la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Cinq minutes avant la fin, ajouter l'ail émincé.