Comment infuser du thé bouriate ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le thé bouriate ne peut être confondu avec aucune autre boisson. Non seulement son goût est inhabituel, mais il présente également un avantage considérable, compte tenu des conditions météorologiques difficiles de la Bouriatie.

La boisson est considérée comme "l'âme" des gens, pas seulement le thé. Il est sûr d'être servi aux invités, exprimant ainsi leur respect. Et refuser un verre signifie offenser grandement les propriétaires de la maison.

Qu'y a-t-il d'intéressant dans le thé bouriate ? Comment le brasser correctement ?

Caractéristiques de la boisson bouriate

Le thé bouriate a une histoire de plusieurs siècles. Au début, c'était une boisson rituelle qui était utilisée par les chamans lors de divers rituels. Plus tard, le thé est entré dans la vie quotidienne des Bouriates, mais n'a pas perdu son importance.

La bonne boisson prend beaucoup de temps à préparer - plusieurs heures. La recette est strictement respectée. Thé vert en plaque utilisé. Mais maintenant, cette variété n'est cultivée qu'en Mongolie. Dans sa forme pure, la boisson ne se boit pas, car elle est trop acidulée et amère. Pour cette raison, les Bouriates ont commencé à y ajouter du lait.

Une caractéristique de la bouriatele thé au lait est aussi le fait qu'il s'avère salé, mais avec ce goût inhabituel, il ne perd pas son attrait.

Parce que la Bouriatie a un climat rigoureux, les habitants de la république y ajoutent un peu de beurre pour rendre la boisson plus nutritive. Ceci est très important lorsque vous devez rester longtemps au froid.

Les bienfaits de la boisson

Les bienfaits du thé bouriate avec du lait et du sel ont été mentionnés. Il réside dans la composition riche et les effets bénéfiques sur le corps.

La boisson est enrichie en vitamines B, C, E, H et PP, ainsi qu'en macronutriments: phosphore, magnésium, silicium, chlore, iode, zinc. Grâce à cela, le corps perd lentement de la chaleur dans le froid, devenant plus résistant.

Le thé est également utile après une maladie: il renforce le système immunitaire, améliore le tonus corporel, donne de la force et accélère la période de rééducation.

Comment infuser le thé bouriate selon la recette classique ?

Il existe plusieurs recettes pour brasser une boisson, mais l'essentiel est de comprendre le principe de préparation d'une version classique. Bien qu'ils disent qu'en Bouriatie, chaque famille a sa propre recette de thé. Mais le classique est le classique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• thé vert brique - 10 grammes (peut être remplacé par du thé en feuilles ordinaire);
• lait - 200 ml;
• eau - 500 ml;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• cube de beurre - 20 grammes (analogique - graisse de mouton);
• sel au goût.

Le thé est infusé comme suit:

1. Dans une petite casserole, placez une tranche ou une feuille de thé en vrac.
2. Verser la base avec la quantité d'eau indiquée.
3. Porter à ébullition et dès que des signes d'ébullition apparaissent sur l'eau, retirer immédiatement la casserole du feu.
4. Faites fondre un morceau de beurre ou de graisse dans une poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le lait dans la casserole et faites chauffer un peu le mélange sur le feu.
6. Après cela, versez le mélange de lait dans une casserole avec du thé.
7. Ajouter du sel au goût et faire bouillir à nouveau.
8. Ensuite, retirez la boisson du feu, filtrez et buvez chaud.

Nogoon sai

Nogoon sai est une sorte de thé du peuple bouriate, qui se boit le matin afin de gagner en force et en énergie jusqu'au soir.

La recette traditionnelle du thé bouriate au lait ou à la crème propose des ingrédients:

• feuille ou plaque de thé vert - 2 cuillères à café;
• crème - 200 ml;
• eau - 500 ml;
• sel - au goût;
• un morceau de beurre.

Cuisine:

1. Versez de l'eau froide dans une petite casserole et versez-y du thé.
2. Mettre à bouillir pendant 7 minutes. Ce temps est optimal pour ne pas surexposer le thé et en retirer l'amertume.
3. Éteignez le feu, versez la crème dans le liquide et ajoutez un morceau de beurre. Sel.
4. Remuez le contenu de la casserole pour dissoudre le sel et l'huile.
5. Passez le thé au tamis fin et versez-le dans des tasses. Ne buvez que du thé fraîchement préparé.

Sagan-dayla

Ce thé est doté de sa propre légende: lorsque les guerriers sont revenus victorieux de la guerre, ils ont planté leurs lances de combat dans les pentes de la montagne, et de beaux arbustes aux pouvoirs de guérison ont poussé à leur place. Ces buissons étaient appelés sagan-daily.

Ce sont des arbustes à feuillage persistant avec des fleurs roses et des feuilles ovales. Pour la préparation des matières premières pour le thé, des fleurs fraîches, des feuilles et des sommités sont récoltées. À propos, les feuilles des arbustes dégagent un fort arôme, grâce auquel il est facile de trouver le lieu de leur croissance. Et les feuilles séchées sentent l'orange et la fraise.

Récolter les matières premières du milieu à la fin de l'été. A cette époque, les vitamines dans les parties vertes de l'arbuste sont les plus importantes. Le matériel collecté est disposé sur une surface plane dans un endroit frais et ventilé.

Pour la préparation du thé bouriate Sagan-Daila il vous faut:

• feuilles - 5 grammes;
• eau - 200 ml.

Préparer du thé:

1. Mettre les feuilles sèches dans un récipient profond.
2. Versez de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante.
3. Laisser infuser pendant 7 à 30 minutes, selon la force du thé qui est préférable.

Vous n'avez pas besoin d'abuser de ce thé. 2 tasses par jour suffisent pour renforcer le corps.

Ulaazhargyn sai

Un autre type de boisson chaude bouriate, qui est consommée par les habitants des villages de la taïga. Il est préparé à partir de thé de saule, qui est récolté à la fin de l'automne, lorsque l'herbe est déjà sèche et roulée en tube.

Les feuilles récoltées sont disposées sur un plateau plat et saupoudrées de feuilles de thé fraîches. Nettoyé dans un four chaud pour sécher. Après avoir préparé la boisson.

Pour préparer un litre de boisson, il vous faut:

• Thé Ivan - 20 grammes;
• lait - 400 ml.

Infusion:

1. Dans de l'eau froide, ajoutez les feuilles de base sèches et faites bouillir, mais ne retardez pas le processus de plus de 15 minutes.
2. 5 minutes avant la fin de l'ébullition, ajouter le lait. Éteignez le thé, mais ne le retirez pas du feu, laissez-le infuser pendant 10 minutes.
3. Contrainte.

Vous pouvez boire un liquide parfumé à la fois chaud et froid. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter du miel et boire du thé avec des pancakes ou des pancakes.

Zutran sai

Il s'agit d'un type de boisson chaude bouriate à base de grains torréfiés. La sortie est du thé, dont l'apparence et la consistance rappellent la bouillie. Par conséquent, le zutran sai est très satisfaisant: vous pouvez manger et boire avec.

Pour préparer une telle boisson, vous aurez besoin de:

• thé vert, peut être carrelé - 10 grammes;
• eau - 500 ml;
• farine de blé (alternative - gruau de blé) - 100 grammes;
• lait - 100 ml;
• beurre ou graisse - 50 grammes;
• sel - la quantité dépend du goût.

Étapes d'infusion:

1. Faites frire les grains de blé ou la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'il est frit dans de la graisse, il peut rester de petits morceaux de craquelins. Vous n'avez pas besoin de les retirer, ils donneront un goût particulier à la boisson.
2. Faire bouillir de l'eau et verser le vertfeuilles.
3. Laissez bouillir le thé pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
4. Ajoutez du lait (vous pouvez créer de la crème), des grains frits (ou de la farine) au liquide. Remuer.
5. Ajouter du sel au goût. Le thé ne doit pas être trop salé.
6. Vous n'avez pas besoin de forcer le zutran sai. Ils le boivent dans une tasse, en extrayant des grains avec une cuillère.

Shirchoy

Boisson bouriate préparée à base de thé noir. La préparation est la suivante:

1. Mélanger les feuilles de thé séchées avec du poivre noir, du sel et des clous de girofle.
2. Verser le mélange sec avec du lait chaud et mettre à feu doux pendant 15 minutes.
3. Mettre un petit morceau de beurre.
4. Passer au filtre et boire.

Conclusion

Le thé bouriate, préparé à la main, est non seulement sain, mais aussi "spirituel". Il s'agit d'un rituel spécial qui nécessite de donner un morceau de votre chaleur et de votre âme. Mais pour ceux qui apprécient le temps et ne veulent pas le perdre en infusant du thé, vous pouvez acheter une boisson instantanée, qui est vendue en sachets et ressemble à du café instantané en bâtonnets.

Le goût salé du thé ne repoussera pas, mais ne fera qu'éveiller l'envie de boire cette boisson le plus souvent possible.