Crêpes au levain - délicieuses recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisson au levain est incroyablement savoureuse, moelleuse et aérée. Le pain, les crêpes, les petits pains et tout ce que vous aimez peuvent être préparés à l'aide d'un ingrédient tel que le levain. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou l'acheter en pharmacie. Jetons un coup d'œil à la recette du pain au levain et à quelques façons de faire des crêpes.

Recette de pain au levain

Ceci est un démarreur universel. Il est aussi appelé « éternel ». Peu importe ici le type de farine que vous utiliserez, le type de pain que vous allez cuire. Il convient à tout type de cuisson. Il est en cours de préparation dans les trois jours.

Premier jour:

• Mélangez n'importe quelle farine avec de l'eau, nous prenons tous 100 grammes. Et pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'une consistance soit obtenue, comme de la crème sure à 25 %.
• Couvrez la masse avec un chiffon humide et placez-la dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
• Dans la journée, le futur levain va fermenter. Il doit être remué, environ quatre fois par jour. Le résultat est une masse avec de petites bulles rares.

Deuxième jour:

• Maintenant danslevain ajouter à nouveau 100 grammes de farine et ajouter autant d'eau pour obtenir l'état initial du produit, comme le premier jour.
• Couvrir à nouveau avec un chiffon humide et mettre dans un endroit chaud. N'oubliez pas de le remuer également quatre fois par jour.
• Vous devriez avoir des cloques plus fréquentes.

Troisième jour:

• Le démarreur devrait grossir et il y aura un capuchon en mousse sur la surface.
• Ajoutez la farine pour la dernière fois et répétez les mêmes étapes que les deux derniers jours.

Le démarreur est prêt. Vous pouvez l'utiliser en une seule fois ou le diviser en deux parties. Mettez le premier en action, et versez le second dans un bocal, fermez avec un couvercle en plastique, faites des trous pour qu'il respire, et mettez-le au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire quelque chose, sortez-le simplement du réfrigérateur, ajoutez la farine, faites-le chauffer et c'est prêt à partir.

Recette de crêpes au levain

Si vous voulez un petit-déjeuner copieux et délicieux, essayez cette méthode de cuisson. Pour faire des crêpes au levain, vous aurez besoin des produits suivants:

• Farine - 450 grammes.
• Levain - 100 grammes.
• Sucre - deux cuillères à soupe.
• Lait froid - 500 ml.
• Oeuf - deux morceaux.
• Beurre - 50 grammes.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Soda, sel - une cuillère à café incomplète chacun.

Algorithme pour faire des crêpes au levain:

1. Versez le lait dans le démarreur, versezsucre cristallisé et farine tamisée.
2. Mélanger soigneusement le tout, couvrir d'un sac ou d'un film alimentaire et laisser reposer 8 à 9 heures, toute la nuit.
3. Ensuite, ajoutez les œufs, ajoutez le sel, le soda et le beurre fondu. Laissez infuser la pâte pendant environ une demi-heure.
4. Maintenant, commençons à faire frire les crêpes. On étale la pâte à la cuillère sur une poêle chaude, après avoir versé de l'huile.
5. Faire frire à feu moyen des deux côtés.

Les crêpes de luxe sans levure sont prêtes. Servir avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture, du lait concentré, du miel ou du sucre en poudre.

Crêpes sans œufs

Pour faire des pancakes au levain sans oeufs, il nous faut:

• Lait aigre - un verre.
• Levain - deux cuillères à soupe.
• Sucre - trois cuillères à soupe.
• Farine - une tasse et demie.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Mode de cuisson:

1. Verser le sucre cristallisé et le sel dans le lait aigre.
2. Ensuite, ajoutez le levain et mélangez soigneusement.
3. Maintenant, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Nous couvrons la masse résultante avec une serviette ou un film alimentaire et l'envoyons au repos pendant une heure.
5. Pendant ce temps, la pâte deviendra mousseuse et lèvera. Il ne doit pas être remué.
6. Attrapez maintenant la pâte avec une cuillère et placez-la sur une poêle chaude avec de l'huile de tournesol.
7. Fry des deux côtés jusqu'à cuisson moyennefeu.

Cuisson au kéfir

Pour faire des crêpes au levain avec du kéfir, il nous faut:

• Levain - 100 millilitres.
• Kéfir - 700 millilitres.
• Cannelle moulue - une cuillère à café.
• Sucre - comme vous le souhaitez.
• Oeufs - deux morceaux.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.
• Farine - assez pour faire une pâte ressemblant à de la crème sure épaisse.

Mode de cuisson:

1. Le soir, mélanger le kéfir avec le levain.
2. Ensuite, ajoutez le sel, le sucre cristallisé, la cannelle et les œufs. Battre le tout au fouet et ajouter la farine tamisée.
3. Couvrez maintenant la masse avec une serviette et laissez à température ambiante pendant deux heures.
4. Ensuite, mettez la pâte au réfrigérateur.
5. Le matin, nous sortons la masse, attendons que la pâte lève et commençons à cuire des crêpes dans de l'huile végétale à feu moyen.

Ce sont des crêpes si délicieuses et aériennes obtenues grâce au levain.