2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le thé vert est considéré comme faisant partie intégrante non seulement de la culture chinoise mais aussi de la culture japonaise. Les résidents des pays de l'Est ont une attitude particulière envers tout ce qui concerne cette boisson aromatique. La cérémonie du thé japonaise ne peut pas être décrite en quelques termes gastronomiques, car c'est tout un art qui permet d'atteindre l'harmonie avec le monde extérieur. Après avoir lu cet article, vous découvrirez les principales variétés de cette boisson.
Un peu d'histoire
Les Japonais ont découvert l'existence du thé il y a environ quatorze siècles. Cela s'est produit grâce aux moines bouddhistes qui l'utilisaient pour la méditation et divers rituels. Au fur et à mesure que la culture du bouddhisme zen se répandait, la popularité de cette boisson augmentait également.
Peu à peu, les soi-disant tournois de thé sont devenus à la mode, chacun des participants devant déterminer la variété et l'origine de la boisson à goûter. Un peu plus tard, il est devenu accessible aux Japonais ordinaires qui n'appartiennent pas à la noblesse.
Au XVe siècle, les premières écoles ont commencé à ouvrir au Japon, qui enseignaient les subtilités de la cérémonie du thé.
Variétés les plus populaires
Il convient de noter que le thé japonais est différent duHomologues chinois dans une teinte plus foncée et dans la façon dont les feuilles sont traitées. L'une des meilleures variétés vertes est considérée comme "Gekuro". Pour brasser cette boisson, on utilise de l'eau pas trop chaude, dont la température ne dépasse pas soixante degrés. Il se caractérise par un goût doux et légèrement sucré et un arôme mémorable.
Non moins populaire parmi les habitants des pays de l'Est est un thé japonais tel que "Sentya". Sa production représente environ 75% du volume total. Cette variété est cultivée dans des plantations bien éclairées. Shincha est considéré comme la variété la plus précieuse de celui-ci. Les feuilles collectées et précuites à la vapeur sont tordues en lanières assez fines et seulement après cela, elles sont envoyées sécher. Fait intéressant, la première collection contient beaucoup moins de caféine et de tanins. Le thé japonais de la deuxième collection s'appelle nibancha, et le troisième s'appelle senbancha.
Quel est l'avantage de cette boisson ?
Ses propriétés particulières étaient bien connues de nos lointains ancêtres. Les technologies uniques par lesquelles le thé vert japonais est produit permettent d'en parler comme l'une des boissons les plus utiles. Tout d'abord, il aide à renforcer l'immunité, la concentration et à améliorer la mémoire.
La consommation régulière de cette boisson entraîne un renforcement du système cardiovasculaire et une baisse du taux de cholestérol dans le sang. De plus, le thé vert est reconnu depuis longtemps comme l'un des antioxydants les plus puissants, dont l'efficacité est bien supérieure à celle des myrtilles, des épinards ou du gingembre. Il a également été établi quec'est une bonne prévention contre la formation de sable dans la vésicule biliaire et les calculs rénaux.
Thé "Tilleul japonais"
Cette boisson a un goût vraiment unique, car elle contient les meilleures variétés de thé vert, des huiles aromatiques naturelles, de l'écorce d'orange, de la camomille et de la fleur de tilleul. Il se caractérise par un arôme assez riche et mémorable avec des notes herbacées prononcées. Ce thé japonais a un goût unique avec une légère amertume et un arrière-goût acidulé avec de subtiles notes mentholées.
Les subtilités de l'infusion du thé japonais
Bien sûr, tout dépend du type de boisson. Cependant, il existe quelques directives générales qui s'appliquent à tous les thés japonais. Tout d'abord, il convient de rappeler qu'il est strictement interdit de les infuser avec de l'eau bouillante. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de l'eau refroidie à 60-65 degrés, qui est versée dans une petite théière en porcelaine préchauffée. Les Japonais en sont sûrs: plus le type de thé est cher, plus la température de l'eau utilisée pour sa préparation doit être basse. Le non-respect de cette règle peut gâcher la boisson de la plus haute qualité.
Pour plus de clarté, ce processus peut être analysé à l'aide de l'exemple du thé sencha, considéré comme l'une des variétés les plus populaires. Pour préparer correctement cette boisson au goût doux, vous aurez besoin d'environ 80 millilitres d'eau et de deux cuillères à soupe de feuilles de thé. Cette quantité d'ingrédients est conçue pour trois personnes. Dans une théière remplie de théfeuilles, versez de l'eau bouillie refroidie à 60-70 degrés et mélangez le contenu. Après une minute et demie à deux minutes, la boisson finie peut être versée dans des tasses.
Quelques faits intéressants
Peu de nos compatriotes savent que les tasses à thé japonaises utilisées pour les cérémonies traditionnelles n'ont pas de anses. Leur volume est de 50 à 150 ml.
Les Japonais, contrairement aux Chinois, sont convaincus que le thé peut être bu non seulement chaud, mais aussi froid. En plus des variétés vertes classiques, ils boivent souvent un thé jaune tonique infusé selon une recette chinoise.
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