Thés anglais d'élite. Boire du thé anglais comme art

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cérémonie du thé pour les Britanniques n'est pas moins importante que, par exemple, le code samouraï pour les Japonais. Chaque foyer anglais a du thé. De plus, il n'y a pas une variété de cette boisson de renommée mondiale, mais plusieurs. Dans la société britannique, la consommation de thé a ses propres caractéristiques et fait partie de la routine quotidienne de chaque citoyen. Le thé anglais occupe une place particulière dans la vie des habitants de Grande-Bretagne et d'Angleterre.

Traditions et coutumes

La première et la deuxième fois que le thé anglais est bu le matin. L'ascension des citoyens anglais commence par une tasse de cette boisson forte et caféinée. Le thé "Ahmad. English breakfast" est idéal pour l'éveil. D'abord, ils le boivent pour se remonter le moral et se réveiller. Cela se passe entre 6h et 7h. De plus, les thés anglais se boivent au premier petit-déjeuner - vers huit heures du matin. En même temps, du lait ou de la crème est ajouté à la boisson.

La troisième fois que les Britanniques prennent le thé à midi. Un élément indispensable du prochain petit déjeuner - déjeuner - est le thé anglais. Les traditions dictent de boire une boisson parfumée et vivifiante à cette époque, sans oublier une table riche. Vous pouvez boire du thé avec du biscuit duravec des œufs, avec du pain et du beurre, avec du pain grillé et de la cannelle, avec des macarons, des tortillas à la confiture ou aux œufs, avec des muffins, de la gelée ou des tartes sucrées.

Pour la quatrième fois, le tea party britannique est assez en retard. La pause est prise au milieu de la journée de travail. Il a reçu le nom de tea brea, c'est-à-dire une courte pause pour le thé.

Pour la cinquième fois, les Britanniques s'assoient traditionnellement à table à Five-o'clock. A cette époque, les thés anglais sont embouteillés dans des millions de familles à travers l'Angleterre. Tout le monde, du simple travailleur acharné à la reine, boit cette boisson parfumée, appelée « thé anglais de l'après-midi ». Il s'agit d'un thé noir anglais traditionnel généreusement aromatisé avec du lait ou de la crème.

La boisson est bue pour la sixième fois vers 19h-20h. C'est un thé anglais épais et d'élite. Au cours de cet événement, un nombre incalculable de collations et de sucreries sont servis. La maison crée une atmosphère de bonne humeur, de chaleur et de confort. Le thé vert anglais convient également à une telle cérémonie. Il n'est pas interdit d'ajouter de la crème ou du lait à la boisson. Les thés anglais peuvent être consommés le soir, selon votre préférence, mais la boisson ne doit plus contenir de caféine.

Variétés de thé anglais

Assam est célèbre pour son goût riche et légèrement acidulé. Les variétés kenyanes et Darjeeling sont considérées comme des thés d'élite. Ceylan est célèbre pour son arôme unique. Parlons plus en détail de ces fameuses boissons.

Parmi l'élite des thés anglais, le Darjeeling occupe une place à part et est bien plus apprécié que les autres variétés. Son deuxièmele nom est "thé champagne". "Darjeeling" est fabriqué dans certaines conditions. Il est récolté sur quatre saisons, et chacun de ces thés est différent par sa couleur, sa richesse et son goût.

"Assam" est une boisson assez forte. Il a un goût riche avec une teinte de m alt discrète. Le goût du thé d'Assam est connu pour ses notes acidulées et astringentes. Malgré cela, une telle boisson est plus veloutée et douce, contrairement aux variétés de Ceylan. Fait intéressant, la nuance d'un thé d'Assam correctement infusé est appelée "la couleur de la croûte du biscuit".

Quelle est la meilleure heure pour boire du thé ?

La boisson est mieux consommée lorsqu'elle a été infusée, car le thé qui a reposé pendant plus de quatre heures acquiert non seulement des propriétés nocives, mais perd également toutes les qualités gustatives tant appréciées. De plus, le revêtement jaune qui se forme sur le bord de la tasse restera sur les parois de votre estomac. Les thés anglais sont savoureux et sains s'ils n'ont pas eu le temps d'infuser.

Le thé commence

Au début de la réception, des tasses et des soucoupes sont placées devant l'hôtesse ou devant la femme qui versera la boisson. Si la dame est droitière, alors les appareils sont placés à gauche du plateau, et si vice versa, alors à droite.

Nappe

Pendant le thé, une nappe unie est appropriée sur la table. Il est également permis de recouvrir la table d'un matériau à motif doux ou petit. Une nappe jetable n'est pas interdite, mais le lin est le meilleur choix. Elle ne peut fermer la table ou s'y suspendre que de 15 centimètres. Si unle design a un dessus de table transparent, il ne peut donc pas être recouvert.

Couple de thé

Aujourd'hui, la tasse à thé et la soucoupe agissent comme un seul objet, dont les parties ne peuvent pas être séparées. Les bols ne conviennent absolument pas à la consommation de thé européen.

Un fait intéressant est que ce sont les Britanniques qui ont eu l'idée d'attacher une poignée aux bols pour obtenir la tasse à thé désormais familière.

Plaques

En plus d'une paire de thés, chaque invité a besoin d'une assiette personnelle pour les sucreries. Son diamètre doit être de 17-18 centimètres. La petite assiette est conçue pour les biscuits, les gâteaux, les tranches de gâteau, les sandwichs et plus encore.

Service à thé

Le service à thé classique en Angleterre compte plus de trente articles différents. Ainsi, le service en porcelaine se compose de douze tasses et soucoupes, un vase pour le sucre, un pot à lait, un récipient à confiture, une théière, un plateau pour les cuillères, un support pour une théière, une boîte de conserve pour mesurer et conserver les feuilles de thé, une carafe pour faire bouillir de l'eau, ainsi que des assiettes pour le citron, les sandwichs ou les cupcakes.

Dans la culture anglaise, contrairement aux théières russes ventrues, les formes allongées prédominent. Une caractéristique distinctive des tasses est une tige courte à la base. Le service en métal argenté se compose d'une théière, d'un pot à lait, ainsi que d'un espacement sur lequel tout s'emboîte. Les pinces, cuillères à café, serviettes, passoires et nappes ne font généralement pas partie du service à thé.

Saufservice à thé, il faut un petit vase de fleurs blanches, une fourchette et un couteau pour chaque convive, une housse en laine ou matelassée pour la théière, ainsi qu'une passoire à thé et un support pour celle-ci.

Emplacements des instruments

Les assiettes pour gâteaux et pâtisseries doivent être placées de manière à ce que leur bord coïncide avec le bord de la table. Sous chaque assiette, vous devez mettre une serviette ou les mettre dans un porte-serviette sur la table. Les coupelles doivent être placées à droite de l'assiette et légèrement obliques. À droite de la soucoupe ou dessus, mettez une cuillère à café. La fourchette ou la cuillère à gâteau doit être placée à droite de l'assiette de bonbons de manière à ce qu'elle soit située entre l'assiette et la tasse.

Pour les cakes secs, il faut prévoir une pince, et pour les cakes aux fruits, une spatule spéciale. Les supports pour le sucre moulu ou une cuillère doivent se trouver dans le sucrier.

Comment tenir une tasse ?

En aucun cas vous ne devez laisser vos petits doigts ou mettre votre index dans le chas de la tasse. Le récipient est tenu avec trois doigts de la main droite. Le pouce, l'index et le majeur doivent être impliqués. La partie supérieure du manche est maintenue avec les coussinets de l'index et du pouce. Moyenne, légèrement courbée, située sous le manche. L'annulaire et l'index sont pressés au milieu de la paume.

Si la consommation de thé a lieu à table, seule la tasse doit être soulevée, tout en laissant la soucoupe sur la table. Si le thé est servi sur une table basse et que les invités sont assis sur un canapé ou assis dans un fauteuil, la paire de thé est prise ensemble. C'est-à-dire qu'ils boivent du thé, levantune tasse avec une soucoupe, qui se tient au niveau de la poitrine.

Collations et sucreries pour le thé

D'une part, les pâtisseries anglaises pour boire du thé ne sont pas quelque chose de surnaturel. Si vous avez des recettes, vous pouvez facilement les faire à la maison. La seule exigence est que les collations soient simples, si le gâteau est trop inhabituel, il éclipsera le thé.

Les gâteaux sont servis sur table déjà découpés ou découpés en présence des convives. Dans les vases de forme classique, c'est-à-dire sur une jambe haute, il devrait y avoir de la confiture. Si vous voulez gâter vos invités avec des douceurs, alors elles doivent être servies dans une boîte.

De plus, des sandwichs sont nécessaires pour le thé, car certains invités peuvent ne pas aimer les sucreries ou ne pas les manger pour leurs propres raisons. Pour les petits canapés, le pain est coupé en tranches très fines. Pendant la saison froide, des sandwichs chauds peuvent être servis avec du thé.

La principale qualité d'un sandwich pour le thé est qu'il doit être tendre et léger. Les types les plus typiques de cette collation sont le concombre ou la tomate placés sur une fine tranche de pain, ainsi que la laitue, les morceaux de chair de crabe ou le fromage à la crème sur du pain grillé.

Le pain doit être celui d'hier. Pour un meilleur étalement, il est recommandé de faire fondre le beurre au préalable. Lorsque les sandwichs sont prêts, vous devrez les presser entre deux assiettes et également mettre une presse dessus.

Le sucre est servi sur la table de deux types: le sucre raffiné et le sable. Seul le premier type, en règle générale, est servi exclusivement lors des réceptions officielles.

Il est préférable de ne pas mettre de gros morceaux de viande et de sauces diverses sur la table, car ils ne peuvent pas être conservés beaux et nets.

Le citron en tranches est servi sur une petite assiette avec une "rose". À côté, vous devez mettre une fourchette spéciale pour que l'invité puisse mettre des agrumes dans le thé.

Rhum, vin de dessert et cognac sont tout à fait possibles à servir à table. Cependant, lors d'une réception officielle, de telles boissons peuvent ne pas être appropriées.

Comment verser le thé ?

La règle de base de tout goûter officiel est que la boisson doit être versée dans la tasse de l'invité uniquement à table.

Pendant que le propriétaire ou le serveur verse le thé, il s'approche de ceux qui sont assis à droite.

Une fois que l'invité a versé du thé, il doit tourner la tasse à 180 degrés pour que la poignée soit à gauche, puis y mettre d'abord le citron, puis le sucre.