2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le foie de bœuf à la crème sure, cuit sur la cuisinière, est idéal pour les accompagnements tels que la purée de pommes de terre, les pâtes ou les spaghettis. Il convient également de noter que ce plat polyvalent est extrêmement rapide et facile à préparer.
Comment faire cuire du foie de bœuf avec de la crème sure
Ingrédients requis:
- sel de table - une petite cuillère incomplète;
- foie de boeuf frais - 1 kg;
- petites ampoules - 2-3 pièces;
- crème sure épaisse 30% - 250 g;
- carotte moyenne - 2 pcs.;
- poivre noir - facultatif;
- lait frais - 1 verre;
- verts - un petit bouquet;
- huile végétale - 50 ml.
Processus de transformation de la viande
De tels abats peuvent être préparés de toutes sortes de façons, il existe une variété de recettes. Le foie de boeuf, la crème sure et le reste des ingrédients énumérés ci-dessus rendent le goulasch très tendre, juteux et savoureux. Avant le traitement thermique direct, il est recommandé de bien laver le produit carné, de le nettoyer soigneusement des voies biliaires, de le hacher de taille moyenne, puis pendant une heure et demietremper dans du lait frais. Une telle procédure rendra les abats plus doux et les privera également de toute amertume existante.
Processus de transformation des légumes
Le foie de bœuf à la crème sure permet d'utiliser non seulement de la viande et des produits laitiers, mais également des légumes tels que les carottes et les oignons. Ils doivent être bien lavés, nettoyés, puis coupés en cubes moyens. De tels produits donneront à l'ensemble du plat un arôme et un goût particuliers.
Ingrédients pour la friture
Pour rendre spécial le foie de bœuf à la crème sure, il est recommandé de faire frire les abats dans de l'huile végétale à l'avance. Pour ce faire, prenez une casserole, mettez-y le foie, salez et poivrez. Une fois qu'il a changé de couleur et s'est recouvert d'une croûte dorée, vous devez y ajouter des carottes et des oignons frais.
Ingrédients pour mijoter
Lorsque les légumes et le foie de boeuf deviennent mous (après environ une demi-heure), versez-y 1 verre d'eau potable ordinaire. Après ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, puis laissez mijoter le plat à feu doux pendant encore 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, le bouillon absorbera les saveurs de tous les aliments frits, ce qui rendra le goulache plus délicieux.
L'étape finale de la cuisine
Une fois le goulache cuit, il faut y mettre de la crème sure épaisse à 30 %, ainsi qu'un bouquet d'herbes fraîches hachées. Ils donneront au plat un goût et un arôme particuliers. De plus, il est recommandé de garder le foie en feu pendant 5 minutes sous un couvercle fermé,puis retirer immédiatement du feu. Si le goulasch s'avère trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de farine de blé (1-2 petites cuillères) et le réchauffer légèrement jusqu'à ce qu'il épaississe.
Servir correctement
Le foie de bœuf à la crème aigre est servi au dîner uniquement chaud, avec ou sans accompagnement copieux et savoureux. Il est également recommandé de servir de la sauce tomate et du pain de blé frais avec le plat. Il convient de noter qu'un tel déjeuner est idéal pour ceux qui souffrent d'une carence en fer dans le corps. Après tout, comme vous le savez, le foie de bœuf contient cet élément important en grande quantité.
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