2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a beaucoup de sucreries différentes sur la planète. Chaque peuple du monde apporte ses propres changements traditionnels aux mêmes plats et, par conséquent, des plats complètement nouveaux en sont obtenus. Il en va de même pour une délicatesse telle que le navat. Le sucre de la cuisine ouzbèke a ses propres caractéristiques distinctives. Qu'est-ce que c'est, quel goût a-t-il, comment est-il fabriqué, et nous parlerons plus loin des propriétés bénéfiques du navat.
Nawat: c'est quoi ce plat ?
Navat - sucre cristallisé, appartient à la cuisine des peuples d'Asie centrale. En Ouzbékistan, il est de coutume de l'utiliser comme mets délicat pour le thé. Pour préparer le navat, on utilise du jus de raisin avec des épices ou du sirop de sucre à haute concentration. Ce mélange est cristallisé autour de fils spécialement préparés pour ce procédé.
Le sucre ouzbek, navat, peut être de différentes couleurs: du blanc au brun foncé. La teinte du produit fini dépend principalement de la durée de cuisson.
En quoi est-ce différent du sucre ordinaire
Nawat, bien qu'il s'agisse de sucre, est très différent de l'ordinaireproduit. Navat est un monosaccharide, il est composé de fructose et de glucose, et le sucre est un disaccharide, il contient du saccharose.
Le glucose a un effet bénéfique sur le cerveau, a des propriétés de récupération et est important pour le corps humain. Cependant, il a un goût moins sucré.
Le fructose est absorbé plus rapidement que les autres composants. L'insuline n'est pas nécessaire pour pénétrer dans les cellules sanguines. Par conséquent, le produit n'affecte pas les personnes atteintes de diabète.
Cuisiner à la maison
Pour cuisiner le navat (sucre de la cuisine ouzbèke), vous devez disposer d'un certain équipement et connaître la vraie recette. Donc:
- dans un chaudron préparé à l'avance (qui retient bien la chaleur), vous devez verser du sucre pour en faire un peu moins de la moitié;
- remplir d'eau;
- mettez la chaudière sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sirop se forme, en remuant constamment;
- dans un autre chaudron, vous devez tirer les fils parallèlement les uns aux autres;
- passer le sirop cuit au tamis;
- versez-le sur le fil;
- après 72 heures, les cristaux de sucre seront prêts, il faudra verser le reste du sirop;
- laisser sécher les cristaux encore un peu;
- après séchage complet, les fils doivent être coupés - le plat est prêt !
Non seulement savoureux, mais aussi sain
Navat de sucre ouzbek, dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité, est particulièrement populaire aujourd'hui. Ceci est dû au faitla délicatesse se distingue non seulement par son goût agréable, mais aussi par son effet bénéfique sur le corps.
Nawat supporte bien divers maux. Il est utilisé à la place des pastilles habituelles pour les maux de gorge ou la toux. Il est particulièrement utile en combinaison avec du thé vert.
Il existe également une théorie selon laquelle le navat (sucre), dont les propriétés bénéfiques sont généralement utilisées pour traiter les maladies inflammatoires, est particulièrement bénéfique pour le corps féminin. Certaines personnes prétendent que le navat peut guérir de nombreux maux gynécologiques. Il réduit également la douleur pendant les menstruations. Et aide les mères qui allaitent à améliorer la lactation.
En mangeant du navat, une personne peut se sentir plus énergique et plus longue à faire diverses choses. Par conséquent, il est souvent utilisé par les personnes âgées.
Et ce ne sont pas toutes les propriétés utiles de ce merveilleux produit ! Il a également un effet curatif sur:
- troubles digestifs;
- déshydratation;
- diarrhée;
- basse pression;
- hypothermie;
- troubles cardiaques;
- dépressions;
- faiblesse générale.
Où acheter ?
Certaines personnes ne savent pas ou ne veulent pas cuisiner du navat par elles-mêmes. Cependant, il est certain que tout le monde aimerait l'essayer après tout. Une question naturelle se pose: où puis-je l'acheter ?
Bien sûr, la meilleure option serait de l'acheter sur le marché en Ouzbékistan. Où ils l'aiment, où ils savent le cuisiner correctement et oùsemble être d'une grande variété. Navat peut également être trouvé sur le marché de Tachkent parmi d'autres bonbons orientaux et divers produits à base de fruits.
C'est intéressant
Navot, nabat, nabot, nauat, kinva-shakeri ou navat - le sucre est le même. Si vous rencontrez l'un de ces noms, n'hésitez pas à acheter, ce sont tous les noms du même produit.
La particularité de Navat est qu'il s'agit d'un produit respectueux de l'environnement qui ne contient aucun additif supplémentaire. C'est son principal avantage par rapport aux sucettes synthétiques ordinaires. Le miel est le seul additif pouvant être ajouté au navat. Cela ne fait que rendre les cristaux de sucre plus beaux, de couleur dorée et, bien sûr, plus sains.
Les cristaux de navat ordinaires sont assez gros (jusqu'à 8 cm de diamètre). Il est de coutume de le fendre avec des pincettes spéciales ou simplement avec les mains.
En changeant l'habitude de boire du thé avec du caramel et du sucre à la tradition de mordre Navat, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. En plus, c'est vraiment délicieux !
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