Le corps humain a-t-il besoin de sucre ? Les avantages et les inconvénients du sucre, son impact sur la santé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le corps a-t-il besoin de sucre ? C'est une question qui intéresse non seulement les nutritionnistes, mais aussi les gens ordinaires. Cette substance est souvent appelée le coupable de nombreuses maladies. Il existe différents types de sucre, à commencer par les plus simples appelés monosaccharides tels que le glucose, le fructose et le galactose. En outre, il existe des formes plus complexes, les soi-disant disaccharides, tels que le saccharose, le m altose et le lactose.

Principaux types de substances

Avant de passer à la question de savoir si le sucre est nécessaire pour le corps, vous devez comprendre sa composition et ses types. Il s'agit d'un glucide qui peut être obtenu de différentes manières.

Voici les définitions de base du sucre naturel:

1. Glucose. Dans des conditions naturelles, il se trouve dans les plantes et les fruits, et est un sous-produit de la photosynthèse. Dans le corps, il peut être brûlé sous forme d'énergie ou converti en glycogène. Il convient de noter que le corps humain peut produire du glucose en cas de besoin.
2. Fructose. C'est un sucre naturellement présent dans les fruits et les baies. Il se forme aussi naturellement dans le sucre de canne et le miel,est incroyablement doux.
3. Sucrose. Trouvé dans les tiges de canne à sucre, les racines de betterave et peut être trouvé naturellement avec le glucose dans certains fruits et autres plantes.
4. Lactose. En fait, c'est du sucre de lait. C'est ce qui est créé à la suite du processus qui se déroule dans notre corps. Les enfants possèdent l'enzyme nécessaire pour décomposer la molécule en lactose. Il est utilisé par les cellules. Et certains adultes ne peuvent pas le décomposer. Il s'agit de personnes présentant une intolérance au lactose pouvant être diagnostiquée.

Donc, il existe plusieurs types de sucres clés dans la nature. Mais d'où vient réellement ce composé lié aux glucides complexes est une question intéressante. Il est créé en transformant l'un des deux types de plantes - la betterave à sucre ou la canne à sucre. Ces plantes sont récoltées, transformées et raffinées pour finalement produire le sucre raffiné blanc pur que vous connaissez et aimez (ou pas). Cette substance n'a absolument aucune valeur nutritive. Ce n'est pas toujours utile. C'est la réponse à la question de savoir si le corps a besoin de sucre. Dans la plupart des cas, il ne fournit qu'un excès de calories dans les aliments.

Qu'est-ce qui se passe quand tu reçois des bonbons

Lors de l'analyse de la question de savoir si le corps a besoin de sucre, il convient de prêter attention au principe de son action. Cela vous permettra de comprendre à quel moment une telle substance commence à avoir un effet négatif lorsqu'elle est consommée. Selon votre prédisposition génétique, votre corps peut être mieux équipé pour transformer le sucre en énergie, ou vous pouvez être plus susceptible de le stocker danssorte de graisse. Cela peut être attribué aux individus ayant des métabolismes plus rapides par rapport aux individus ayant des métabolismes plus lents.

Le problème est que notre corps a beaucoup plus de place pour stocker les graisses et beaucoup moins pour brûler le sucre en énergie. Lorsque votre pancréas le détecte, il libère de l'insuline pour faire face à tous ces excès.

Cette hormone aide à réguler la glycémie. Plus il y en a, plus l'insuline est sécrétée. Ce composé permet de stocker tout le glucose entrant dans le foie et les muscles sous forme de glycogène et dans les cellules graisseuses (acadipocytes) sous forme de triglycérides. Dans ce cas, la réponse à la question de savoir si le sucre est nécessaire au corps humain sera oui.

Souvent, le corps a du mal à trouver le bon équilibre (les gens ajoutent trop de douceur au corps très rapidement). Un excès d'insuline est sécrété, ce qui conduit finalement à une chute du taux de sucre dans le sang en dessous du niveau normal. Cette pathologie s'appelle l'hypoglycémie, essentiellement sucrée.

Malheureusement, plus ce processus se produit souvent (plus vous consommez de sucre), plus le niveau de son contenu dans le sang est aigu et plus vous avez besoin d'insuline. Cela signifie qu'il devient de plus en plus facile de s'éloigner de l'utilisation du sucre comme énergie et de passer à une accumulation supplémentaire d'hormones et de graisses. Lorsque vous répondez à la question de savoir si le sucre est nécessaire au corps humain, la réponse ici sera négative. Mais n'oubliez pas que dans ce cas particuliersa forte baisse entraînera également des conséquences négatives.

Gain de masse

Le corps humain a-t-il besoin de sucre et combien en a-t-il besoin ? C'est une question qui mérite attention lors de la formulation d'un régime. Il est important d'observer et de calculer correctement le régime alimentaire. En plus d'être en surpoids, la consommation de sucre a été associée à une gamme d'actions, y compris une probabilité accrue d'obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires, de démence, de dégénérescence maculaire, d'insuffisance rénale, de maladie rénale chronique et d'hypertension artérielle. Maintenant, vous pensez peut-être que réduire votre consommation de sucre peut vous aider à vous débarrasser de ces problèmes énumérés. Mais en fait, ce n'est pas tout à fait vrai.

Lorsqu'on répond à la question de savoir si le corps humain a besoin de sucre et combien il en a besoin, il est important de prendre en compte les caractéristiques individuelles et la santé générale.

C'est un bon début, mais ce n'est qu'à moitié fait. Le corps traite en fait certains types de glucides de la même manière que le sucre lui-même. Il existe tout un domaine de recherche scientifique sur la façon dont le corps transforme certains aliments.

Vous avez probablement entendu parler de l'index glycémique et de sa mesure moins connue, la charge glycémique. Regardons de plus près.

L'indice glycémique est un calcul de la rapidité avec laquelle un type particulier d'aliment augmente la glycémie sur une échelle de 1 à 100. Les chercheurs de Harvard ont découvert que des choses comme le pain blanc, les frites et d'autres glucides simples affectent la glycémie est presque le même que le glucose(l'indice est 100).

En général, plus vous mangez d'aliments raffinés (transformés), plus ils sont susceptibles de se transformer rapidement en sucre dans votre corps.

Astuces de producteurs

Les grandes entreprises veulent ajouter de l'utilité à leurs produits pour accroître leur popularité et augmenter leurs ventes. Ici, il vaut la peine de se poser la question, le corps a-t-il besoin de sucre raffiné ajouté pour la saveur ? La réponse sera évidente. De nombreux fabricants le mettent en œuvre. En même temps, il ne supporte aucun avantage.

Le sucre est mauvais, et il n'y a rien de secret à ce sujet. De plus, ce n'est pas une nouveauté pour les entreprises qui produisent de la nourriture. Pour cette raison, les entreprises ont commencé à masquer le sucre dans leurs produits, de sorte que la quantité que vous consommez n'est pas aussi évidente.

Voici une courte liste des ingrédients indiquant qu'un produit particulier contient du sucre:

1. Nectar d'agave.
2. Cassonade.
3. Cristaux de roseaux.
4. Sucre de canne.
5. Édulcorant de maïs.
6. Sirop de maïs.
7. Cristal fructose.
8. Dextrose.
9. Jus de canne évaporé.
10. Jus de canne bio évaporé.
11. Fructose.
12. Concentrés de jus de fruits.
13. Glucose.
14. Sirop de maïs à haute teneur en fructose.
15. Med.
16. Sucre inverti.
17. Lactose.
18. M altose.
19. Sirop de m alt.
20. Mélassa.
21. Sucre non raffiné.
22. Sucrose.
23. Sirop.

Pourquoi les producteurs changent-ils le nom du sucre ? Parce que selon la loi, les ingrédients les plus importants d'un produit doivent être énumérés en premier. En mettant deux ou trois types de sucre différents dans les aliments (et en les appelant par des noms différents), ils peuvent répartir cette substance en trois composants, sous-estimant prétendument le niveau et sa teneur dans la fraction massique du produit. Mais c'est faux d'un point de vue sanitaire. Le corps a-t-il besoin de sucre raffiné ? La réponse est évidente - non. Cela ne fait que nuire et contribue à une augmentation de la graisse corporelle.

Que diriez-vous d'un édulcorant aux fruits ?

Le sucre pour le corps existe sous différentes formes. Cela a été discuté au début de l'article. Que tous soient également utiles ou nocifs, et lequel est le meilleur à utiliser dans l'alimentation, c'est une question qui sera discutée plus loin.

Lorsque vous mangez des fruits, vous obtenez non seulement du fructose (à l'état naturel), mais aussi des fibres et beaucoup de vitamines et de minéraux. Oui, les fruits peuvent affecter votre glycémie. Mais ils produisent généralement un pic de concentration plus petit que le sucre de table pur ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Parallèlement à cela, les fibres sont une partie importante d'une alimentation équilibrée, et les fruits peuvent être riches en fibres.

Si la perte de poids est votre objectif principal et que vous souhaitez limiter votre apport en glucides, vous devrez réduire votre consommation de fruits et manger des légumes à la place.

Qu'en est-il des jus de fruits ?

Le sucre pour le corps peut être nocif quand ilconsommation dans diverses boissons. Il y a aussi un certain nombre de nuances importantes ici.

Il a donc été constaté que les fruits peuvent être bénéfiques pour la glycémie lorsqu'ils sont consommés correctement.

Malheureusement, les jus de fruits ne correspondent pas à ce schéma. Et c'est pourquoi. Lorsque vous consommez des jus de fruits comme l'orange, la pomme ou la canneberge, ils contiennent très peu de fibres et de nutriments qui restent du processus de fabrication du liquide lui-même. Les avantages et les inconvénients du sucre pour le corps humain sous la forme d'un ajout au jus sont évidents ici - c'est juste de l'eau douce avec des arômes naturels, et cela ne fait que du mal. Bien sûr, si vous buvez du jus quotidiennement en grande quantité.

Voici une quantité typique de sucre par 0,5 litre pour quatre boissons populaires:

• Jus d'orange - 21g;
• Jus de pomme - 28g;
• Jus de canneberge - 37g;
• Jus de Raisin - 38g

En même temps, une petite canette de cola contient 40 g de sucre.

Utilisation de substances alternatives

Il existe d'autres solutions pour consommer des sucreries en toute sécurité. Les effets du sucre sur l'organisme peuvent être moins nocifs, compte tenu de son origine et de sa consommation. Le régime alimentaire doit être calculé avec précision.

Donc, avec l'émergence de nouvelles recherches sur les dangers du sucre, les entreprises tentent de protéger leur image en proposant des alternatives "saines" afin qu'elles puissent devenir de meilleures alternatives.dans la lutte contre les niveaux excessifs de cette substance dans le sang.

Il existe plusieurs substituts de base pour un produit sucré:

1. Le miel est-il une meilleure alternative que le sucre ordinaire est une question intéressante. Son attrait est qu'il ne s'agit pas seulement de fructose ou de glucose, mais d'un mélange de toutes sortes de composés, de minéraux et bien plus encore. Une étude comparant cette substance à divers types de composés a donné de bons résultats: "Dans l'ensemble, le miel a amélioré les lipides sanguins, abaissé les marqueurs inflammatoires et eu un impact minimal sur la glycémie." Cependant, cela a entraîné un pic plus faible chez les rats par rapport aux autres sucres.
2. Le nectar d'agave est le dernier faux de l'industrie des aliments diététiques. Malheureusement, malgré le fait qu'il soit fabriqué à partir d'un cactus, ce produit est tellement transformé et raffiné qu'il contient une grande quantité de fructose (90 %) et 10 % de glucose. De plus, le processus de création de ce composant est similaire au processus de synthèse du sirop de maïs à haute teneur en substance sucrée.
3. Aspartame. Ainsi, beaucoup de gens sont passés au Diet Coke parce qu'ils ont entendu dire que le soda ordinaire pouvait être mauvais. On sait que 90 % des sodas light contiennent de l'aspartame, une alternative au sucre créée en laboratoire. Certaines marques de jus en contiennent également. Et cette substance ne doit pas non plus être consommée. Les études sur les matériaux ont été peu concluantes et variées. Bien que certains tests de laboratoire aient mentionné une association accrue de l'aspartame avec le cancer, de nombreux scientifiques pensent que davantage doit être fait.tests.
4. Le sucralose est un édulcorant artificiel faible en calories car le corps a du mal à le décomposer. Il est environ 600 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table) et peut donc être consommé en plus petites quantités pour obtenir le même effet souhaité. Le sucralose est disponible dans des produits tels que les poudres de protéines.
5. Stevia est un édulcorant naturel de la famille du tournesol. Il est environ 300 fois plus sucré que le sucre de table et aurait moins d'impact sur la glycémie.
6. La saccharine est un autre édulcorant artificiel créé à la fin des années 1890 qui est beaucoup plus sucré que le sucre de table et donc consommé en plus petites quantités. Cela a été lié à un risque accru de cancer chez les rats de laboratoire, et la saccharine était considérée comme dangereuse aux États-Unis, bien que l'étiquette ait été retirée en 2000 parce que les résultats ne pouvaient pas être reproduits chez l'homme.

Si vous aimez le sucre, consommez-le à partir de fruits ou d'édulcorants naturels. Cela dit, pour minimiser l'impact sur votre taux sanguin, minimisez votre consommation de la substance à tous les niveaux. L'effet du sucre sur le corps diminuera et il vous sera plus facile de vous débarrasser de l'excès de poids.

Y a-t-il une dépendance aux sucreries ?

Beaucoup s'intéressent à la question de savoir comment le sucre affecte le corps humain. Certaines personnes disent qu'il existe une dépendance, d'autres l'associent à l'habitude et au stress. Les aliments sucrés peuvent être aussi physiologiquement addictifs que de nombreuses drogues.

La plupart des mammifères, y compris les rats et les humains, ont développé des récepteurs sucrés dans des environnements ancestraux à faible teneur en sucre. Ils ne sont donc pas adaptés à de fortes concentrations de tels arômes. La stimulation supranormale de ces récepteurs avec des régimes riches en glucose, tels que ceux actuellement largement disponibles dans la société d'aujourd'hui, générera un signal de satisfaction dans le cerveau avec le potentiel de remplacer le mécanisme de contrôle de soi, conduisant ainsi à la dépendance.

En d'autres termes, les humains ne sont pas génétiquement conçus pour consommer la quantité de sucre qu'ils consomment actuellement. Pour cette raison, le cerveau reçoit la substance et l'identifie avec une sensation agréable, ignorant par conséquent les autres signaux indiquant que suffisamment a déjà été mangé. Qu'est-ce que le sucre nocif pour l'organisme dans ce cas ? Une personne compense bon nombre de ses problèmes en mangeant trop de sucreries. Le résultat est le surpoids et la dépendance.

Grandes idées fausses

L'effet du sucre sur le corps humain n'est pas toujours aussi dangereux. Il est toujours important de respecter la mesure et de ne pas essayer de remplacer de nombreux produits naturels par des produits en conserve ou emballés. Alors que tout le monde peut convenir que le sucre n'est pas exactement un aliment sain, il y a beaucoup de désinformation sur la façon dont les aliments sucrés devraient être pris en compte dans votre alimentation. Ils disent, par exemple, que certains types de sucre sont plus sains que d'autres. Mais cela vous aidera-t-il vraiment à perdre du poids rapidement, à vous débarrasser de l'acné, à prévenir les sautes d'humeur ou d'autresproblèmes de santé ?

Il s'avère que les réponses ne correspondent peut-être pas à ce que vous pensez. Ensuite, considérez les principales idées fausses et les solutions qui vous aideront plus tard à composer et à choisir le régime dont vous avez besoin.

Tout sucre est mauvais

Comment le sucre affecte le corps a déjà été dit ci-dessus. Mais en réalité, tout n'est pas si mal, il y a des avantages et des inconvénients. Vous avez probablement entendu maintes et maintes fois que tout le monde devrait manger moins de sucre. Mais les experts soutiennent qu'il est nécessaire de réduire au minimum la consommation de sucres dits ajoutés. Il s'agit d'un ingrédient spécial dans les aliments qui leur donne un goût sucré (comme la cassonade dans les biscuits aux pépites de chocolat ou le miel).

Le sucre ajouté est différent du sucre ordinaire que l'on trouve naturellement dans certains aliments comme les fruits ou le lait. D'une part, la composition naturelle se distingue par un ensemble de vitamines, de minéraux et de nutriments qui aident à compenser certains des aspects négatifs du niveau élevé d'édulcorant. Par exemple, les fruits contiennent des fibres, ce qui ralentit l'absorption du sucre par le corps.

Ne vous inquiétez pas des fruits ou des produits laitiers (comme le lait ou le yogourt non sucré). Les sources de sucre ajouté sont les desserts, les boissons sucrées ou les conserves. C'est quelque chose à surveiller.

Il y a aussi le fait que les aliments naturellement sucrés ont tendance à contenir moins de sucre dans l'ensemble. Par exemple, vous obtiendrez sept grammes de la substance dans une tasse de fraises fraîches et onzegrammes - dans un sachet de biscuits aux fruits au goût de fraise.

Bénéfices gonflés des édulcorants peu transformés

"Le sucre est la principale source d'énergie du corps" - une affirmation qui peut être facilement contestée. Mais il y a du vrai dans cette affirmation. Il est vrai que les édulcorants peu transformés comme le miel ou le sirop d'érable contiennent plus de nutriments que les édulcorants transformés comme le sucre blanc. Mais les quantités de ces nutriments sont négligeables, elles n'auront donc probablement pas d'effet notable sur votre santé. Pour le corps, toutes les sources de sucre sont les mêmes.

De plus, ces édulcorants naturels ne reçoivent aucun traitement spécial dans votre corps. Le tube digestif décompose toutes les sources de sucre en soi-disant monosaccharides.

Votre corps ne sait pas si la substance provient du sucre de table, du miel ou du nectar d'agave. Il voit simplement les molécules de monosaccharide. Et toutes ces substances fournissent quatre calories par gramme, elles affectent donc toutes votre poids de la même manière.

Besoin de supprimer complètement les édulcorants

Les bienfaits du sucre pour le corps sont toujours là. Bien qu'il y ait plus de mal, cette substance a aussi des qualités positives. Vous n'êtes pas obligé d'éliminer complètement le sucre ajouté de votre vie. Différentes organisations de santé ont des directives différentes sur la quantité que vous devez limiter par jour.

Les directives diététiques indiquent souvent qu'un adulte consommant 2 000 calories par jour devrait mangermoins de 12,5 cuillères à café ou 50 grammes de sucre ajouté par jour. C'est à peu près la même chose que dans un litre de cola. Mais la Physicians' Heart Association affirme que les femmes devraient avoir moins de 6 cuillères à café (25 grammes) et les hommes moins de 9 cuillères à café (36 grammes) par jour. Après tout, votre corps n'a pas vraiment besoin de sucre. Donc, moins c'est plus.

Présence d'édulcorants dans presque tous les produits

Le parcours du sucre dans l'organisme est complexe et long. S'il n'est pas correctement décomposé en raison de portions excessives, les substances qui en résultent accélèrent l'accumulation de graisses.

Selon les directives diététiques, 75 % des citoyens consomment plus de sucre qu'ils ne le devraient. Vous ne savez pas si vous êtes l'un d'eux? Essayez d'enregistrer vos repas sur une application de suivi des aliments pendant plusieurs jours. Cela peut vous donner une idée de la quantité de sucre que vous mangez réellement.

Si vous en faites trop, la contraction ne devrait pas vous faire mal. Au lieu de dire au revoir à vos sucreries préférées, essayez de manger de plus petites portions. Après tout, une demi-tasse de crème glacée contient la moitié du sucre d'une tasse entière.

Gardez également un œil sur les aliments emballés. Le pain, le yogourt aromatisé, les céréales et même la sauce tomate peuvent contenir plus de sucre que prévu. Faites donc attention aux ingrédients et recherchez des options pour vous aider à respecter votre limite quotidienne de sucreries.

Fort impact sur la santé

L'effet du sucre sur le corps peut entraîner de graves conséquences. Mais ce n'est pas aussi évident quesemble à première vue. Vous avez peut-être entendu dire que manger du sucre peut causer des maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer ou le cancer. Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition portant sur plus de 350 000 adultes sur une décennie a révélé qu'un apport supplémentaire en sucre n'était pas associé à un risque accru de décès. Jusqu'à ce que, bien sûr, les gens commencent à en faire trop.

L'excès de calories totales dans notre alimentation, y compris les sucreries, contribue à la prise de poids, ce qui peut conduire à l'obésité et aux maladies chroniques.

addictif

Le sucre dans le corps humain entraîne la production d'un certain nombre d'hormones responsables du plaisir. Le résultat est plus une habitude qu'une dépendance à part entière. Comparer le sucre aux médicaments n'est pas tout à fait correct. Les experts savent que son utilisation stimule les processus cérébraux associés aux sensations de plaisir et de récompense. Les chemins croisés peuvent provoquer des effets similaires à ceux de la consommation de substances, mais cela ne les rend pas aussi addictifs que les drogues.

Alors, pourquoi certaines personnes sont-elles si excitées lorsqu'elles mangent des collations sucrées et ont l'impression qu'elles ont besoin de manger régulièrement des aliments sucrés pour éviter l'anxiété ou les maux de tête, par exemple ? Manger des sucreries provoque une augmentation de la glycémie, ce qui peut les aider à se sentir mieux.

Les gens peuvent avoir envie de sucre, mais il est peu probable qu'une personne en devienne dépendante. la toxicomanie est graveune maladie associée à de réels changements dans le cerveau qui empêchent les gens d'utiliser ces substances.

Les substituts sont une bonne alternative

La question de savoir si le corps a besoin de sucre sous sa forme pure a une réponse simple - non. Ce n'est pas un besoin direct pour le corps humain et son fonctionnement.

Les experts ne comprennent toujours pas complètement comment les édulcorants affectent le corps. Mais un nombre croissant de preuves suggèrent qu'ils peuvent avoir un impact négatif sur la glycémie, rendre plus difficile le contrôle de votre appétit et même gâcher vos bactéries intestinales. Et ces choses peuvent vous exposer à un risque d'obésité et de problèmes de santé connexes.

Le manque d'édulcorants vous permet de perdre du poids rapidement

Bien sûr, limiter votre consommation de sucre peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. Mais seulement si vous êtes également attentif à votre apport calorique total et en contrôle.

En d'autres termes, un sandwich aux œufs de 600 calories et un sandwich à la saucisse pour le petit-déjeuner au lieu de l'habituelle tasse de 300 calories de céréales sucrées ne vous remettront pas en forme, même si le sandwich est beaucoup plus petit que le bar.

De nombreux médecins recommandent de choisir des versions non sucrées des aliments que vous mangez normalement, comme le yogourt nature plutôt que le yogourt aromatisé. Et si vous ne trouvez pas de bon substitut, réduisez progressivement la quantité de sucre que vous ajoutez aux aliments comme les flocons d'avoine, le café ou les smoothies.

Conclusion

Le sucre n'est pas un aliment sain, mais ce n'est pas non plus un poison, comme on l'appelle parfois. Il y atout est possible, mais avec modération. Après avoir calculé le solde, vous pouvez vous faire plaisir en toute sécurité et manger des gâteaux sucrés avec du café ou de la limonade, mais avec modération.