2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Maintenant, en période d'abondance de fruits et légumes frais, nous nous efforçons tous de faire le plein de vitamines pour l'hiver. Savez-vous lequel des fruits en Orient est appelé le « légume de la longévité » ? C'est une aubergine. Il contient une grande quantité de vitamine B, ainsi que des sels de potassium, de phosphore, de fer et de carotène. Par conséquent, les plats d'aubergines sont recommandés pour une utilisation dans les maladies cardiovasculaires, les maladies du foie et des reins. Et ce légume est un excellent brûleur de graisse.
De nombreux plats différents sont préparés à partir d'aubergines. Il est frit, cuit au four, bouilli et même consommé cru. Tout le monde connaît un plat tel que "caviar d'outre-mer, aubergine". Mais soyons originaux et faisons un roulé aux aubergines. L'article décrit trois recettes simples et très réussies. Et le premier (au fait, le plus simple) sera un rouleau d'aubergine avec une tomate. Pour lui, nous avons besoin de:
- aubergine - 1 morceau de taille moyenne;
- mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe;
- tomate - 2 morceaux de taille moyenne;
- sel de table;
- huile végétale pour la friture;
- ail - 1 gousse.
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en longues "langues" fines. Mettre dans un bol et assaisonner. Laisser reposer 10-15 minutes puis rincer à l'eau froide. Cela est nécessaire pour se débarrasser de l'excès d'amertume que contient l'aubergine. Séchez les tranches lavées avec une serviette et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles aient une teinte dorée confiante des deux côtés dans de l'huile végétale. Mettez les morceaux frits sur des serviettes afin que l'excès d'huile soit vitreux (l'aubergine l'absorbe bien). Nous commençons à collecter le rouleau d'aubergines. Pour ce faire, pressez une gousse d'ail dans la mayonnaise et mélangez. Lubrifiez chaque tranche avec la sauce obtenue. Couper les tomates en cercles. Déposer une tomate sur chaque tranche et rouler en serrant bien. Pour la résistance structurelle, vous pouvez l'ébrécher avec un cure-dent. Nous gardons les produits finis au réfrigérateur pendant une heure.
La deuxième option serait des rouleaux d'aubergines avec du fromage cottage et des noix. Pour préparer ce plat, faites frire les aubergines comme dans le premier cas. De plus, nous avons besoin de:
- fromage cottage non sucré - 60 grammes;
- noix - une petite poignée;
- sel et poivre au goût;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- ail - 1 gousse.
Dans un mélangeur, battre le fromage cottage, les noix, la crème sure et l'ail. Sel et poivre au goût. Avec le mélange obtenu, étalez des tranches d'aubergines frites et roulez-les en rouleaux. Tout est très simple et délicieux.
Et la troisième version de la recette sera des rouleaux d'aubergines au four. Comme dans le premierdeux cas, faire frire l'aubergine. Ensuite, prenez:
- tomate - 2 morceaux;
- oignon vert - 1/4 botte;
- fromage râpé - 50 grammes.
Préchauffez le four à 180 degrés. Couper les tomates en cercles et hacher les oignons verts. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale. Pour chaque tranche de légumes frits, mettre une tranche de tomate, une pincée d'oignons verts et saupoudrer de fromage râpé. Nous roulons notre rouleau d'aubergines et le posons sur une plaque à pâtisserie. Pour la beauté, vous pouvez attacher chaque pièce avec une plume d'oignon vert. Cuire au four pendant 10 minutes et servir.
Comme vous pouvez le constater, un même plat d'aubergines peut être varié et intéressant. Bon appétit !
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