2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comme on dit, le pain est à la tête de tout. Depuis l'Antiquité, les peuples slaves sont réputés pour leur passion pour ce produit. Le pain noir est apprécié pour ses propriétés bénéfiques, pour une quantité énorme de minéraux et de vitamines, en particulier du groupe B. Les nutritionnistes conseillent de manger 300 grammes de ce produit par jour. En raison de ses propriétés bénéfiques, le pain brun régule et stabilise un indicateur tel que la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète.
Nos ancêtres cuisaient ce délicieux produit dans de grands fours selon des recettes spéciales. À l'heure actuelle, la technologie a changé, les boulangeries électriques modernes ont remplacé les appareils de chauffage. Cet équipement vous permet d'utiliser vos propres recettes dans la préparation de produits à base de farine et de combiner divers ingrédients, ce qui permet d'obtenir un nouveau goût de produits familiers. Diverses variantes et configurations de boulangeries permettent de cuire du pain noir, des pains, des brioches diverses et un grand nombre de toutes sortes de plats raffinés.
Les recettes de cuisine varient en fonction du résultat souhaité et des recommandations indiquées sur l'appareil pour la fabrication du produit. Ainsi, le pain noir peut être cuit dansboulangerie ou four, en suivant certaines règles. Par exemple, la farine de seigle, qui est à la base de la fabrication de ce produit, devient très collante, quelle que soit la quantité de farine ajoutée. Par conséquent, lors du pétrissage de la pâte, il est recommandé de se graisser les mains avec de l'huile.
Des pains excellents et appétissants sont obtenus à partir d'une pâte plus souple et plus liquide. Dans la fabrication des produits à base de seigle, on ajoute également de la farine de blé: la farine de seigle ne contient pas de gluten, contrairement à son homologue « blanche ». C'est souvent grâce à la poudre de blé que la pâtisserie acquiert un arôme et un goût spécifiques.
Pour faire du pain de seigle maison, il vous faut:
- liquide vital pour tous les produits - eau - une tasse entière et un autre quart;
- ajoutez 2 cuillères à soupe standard de vinaigre de cidre de pomme à 5 % ou de vinaigre de vin à 6 %;
- versez une cuillère à soupe et demie dans la pièce. cuillères de lait en poudre;
- ajouter 2 cuillères à soupe standard de beurre;
- l'ingrédient nécessaire est la mélasse - le sucre de canne brun ou le miel, qui est également utilisé dans la fabrication du pain, il faudra une cuillère à café et demie;
- la même quantité est nécessaire et le sel;
- ajoutez du cacao en poudre et du café instantané une cuillère à café chacun;
- farine de blé, deux tasses et demie, également ajoutée au mélange;
- bien sûr, poudre de seigle - une tasse pleine et 2 cuillères à soupe standard supplémentaires;
- deux cuillères à café de levure etune cuillère à soupe de levain complète la liste des ingrédients.
En plus de tout cela, vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre, ainsi que des raisins secs et autres fruits secs.
Versez les ingrédients exactement dans l'ordre indiqué dans les instructions pour la boulangerie. Il est également recommandé de couper le beurre en petits morceaux et de placer le sucre, le cacao, le sel et le café dans différents coins de la machine. Le mode à sélectionner s'appelle Rye Bread.
Il existe un grand nombre de recettes pour faire des petits pains noirs. Les amateurs d'expérimentation peuvent cuisiner non seulement du pain ukrainien, mais aussi du pain borodino, carélien, riga et russe.
Conseillé:
Bœuf ou porc : qu'est-ce qui est le plus sain, qu'est-ce qui est le plus savoureux, qu'est-ce qui est le plus nutritif ?
Nous savons tous depuis la maternelle que la viande n'est pas seulement l'un des aliments les plus délicieux sur la table du dîner, mais aussi une source nécessaire de vitamines et de nutriments pour le corps. Il est seulement important de bien comprendre quel type de viande ne nuira pas à la santé et lequel est préférable de refuser complètement. Le débat sur la question de savoir s'il est sain de manger de la viande ne fait que prendre de l'ampleur chaque jour
Vin de pain. Quelle est la différence entre la vodka et le vin de pain ? Vin de pain à la maison
Pour de nombreux Russes modernes, et encore plus pour les étrangers, le mot "polugar" ne signifie rien. C'est pourquoi certains prennent le nom de cette boisson ressuscitée comme un stratagème marketing, car tous les six mois, de nouvelles boissons alcoolisées fortes apparaissent sur les étagères
Le fromage dans une mijoteuse est la gâterie la plus délicieuse et la plus saine
Le fromage dans une mijoteuse s'avère tendre et savoureux, et surtout - sain. Cela est dû au fait que seuls des ingrédients naturels sont utilisés dans un produit laitier fait maison, qui subit un traitement thermique doux qui préserve toutes les vitamines et nutriments disponibles
Recettes de kvas de pain noir. Kvas pain maison
Kvass de pain fait maison est peut-être la seule boisson qui peut non seulement étancher la soif, mais aussi saturer une personne. Les premières recettes de kvas à base de pain noir sont apparues il y a plusieurs siècles. Une boisson rafraîchissante au goût particulier a acquis une popularité incroyable parmi les Russes ordinaires et la noblesse
Pain noir : calories (1 morceau). La composition et la valeur nutritionnelle du pain noir
Cet article propose de considérer un produit aussi important dans notre vie que le pain noir. Peu de gens n'aiment pas ce produit à base de farine, mais peu de gens connaissent sa valeur. Par exemple, quelle est la teneur en calories du pain noir (1 morceau) ? Ou quelle est sa composition et sa valeur nutritionnelle ? Ou comment pouvez-vous le faire à la maison? Parlons de ce sujet intéressant
