Shchi : calories, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous comment se prépare la soupe aux choux ? Connaissez-vous la teneur en calories de ce plat ? Sinon, cet article est écrit spécialement pour vous. Il contient plusieurs recettes de soupe aux choux et des informations sur leur teneur en calories.

Plat russe

Les étrangers qui viennent en Russie se familiarisent non seulement avec ses curiosités, mais aussi avec les traditions culinaires. Dans les cafés et les restaurants, ils commandent le plus souvent de la soupe aux choux. La teneur en calories du plat les intéresse peu. Ils veulent évaluer rapidement le goût de la soupe aux choux. La plupart des touristes sont ravis d'un premier plat riche. Chaque nation a sa propre soupe signature. Les Français ont de la julienne, les Italiens du minestrone et les Russes de la soupe aux choux. La teneur en calories du plat dépend des ingrédients à partir desquels il a été préparé. Nous offrons plusieurs options. Choisissez l'un d'entre eux et passez à la partie pratique.

Soupe laitière aux choux: la recette de nos grands-mères

Ensemble d'épicerie:

• carotte moyenne;
• 3-4 pommes de terre;
• 1 L de lait (3,2 % de matières grasses);
• une demi-tête de chou;
• une ampoule;
• 1 litre d'eau.

Cuisine:

1. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Broyez-les et faites-les trop cuire dans une poêle avec du beurre.

2. Le chou doit être haché.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens.

4. Prenez une casserole et remplissez-la aux ¾ d'eau. Nous mettons le feu et attendons le moment de l'ébullition. Nous jetons d'abord le chou, après 20-25 minutes - pommes de terre et friture. L'eau doit recouvrir complètement les légumes. Salez le bouillon. Cuire la soupe aux choux jusqu'à ce qu'elle épaississe et acquière la consistance d'un ragoût. Lorsque le plat est prêt, ajoutez-y du lait chaud. Vous pouvez également décorer la soupe avec de l'aneth haché. C'est ainsi que nos grands-mères cuisinaient la soupe aux choux. La recette demande exactement cet ensemble de produits. Si vous ajoutez quelque chose de vous-même, le goût du plat ne sera pas le même.

Soupe à la choucroute

Ingrédients:

• deux oignons;
• 1 kg de viande (de préférence du bœuf avec os);
• racine de céleri;
• lavrushka - 1 feuille;
• 1 kg de chou aigre (choucroute);
• 2-3 c. l farine de seigle;
• un peu de persil;
• sel, poivre.

Comment se prépare la soupe à la choucroute:

1. La base de la soupe est le bouillon de viande. Nous mettons le morceau de bœuf entier dans une casserole, le remplissons d'eau et le cuisons pendant environ deux heures. Voulez-vous que le bouillon soit savoureux? Ajoutez-y ensuite du céleri, du persil et un oignon entier (sans la coque).

2. Pendant que le bouillon cuit, préparons la choucroute. Il doit être cuit dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité de beurre.

3. Quand la viande est cuitesortez-le de la poêle et coupez-le en morceaux. L'oignon et les racines entières du bouillon doivent également être retirés et jetés. Nous n'en aurons plus besoin.

4. Remettez la marmite sur le feu. Dans le bouillon précédemment obtenu, déposer le chou, l'oignon haché et la farine de seigle. Cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ramollis. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épices et les épices. Assurez-vous de vérifier le bouillon pour le sel. Maintenant, vous pouvez servir la soupe au chou aigre à table. La teneur en calories d'un plat pour 100 g est de 228 kcal. Versez la soupe dans des bols, ajoutez quelques morceaux de viande et une cuillerée de crème sure à chacun d'eux.

Recette de soupe au chou frais

Produits requis:

• carotte moyenne;
• 6 Pommes Antonovka:
• 500-600g de filet de boeuf;
• 1 chou moyen;
• petit navet;
• 100 g de crème sure riche en matières grasses;
• un peu d'aneth, de persil et de céleri;
• lavrushka - 1 feuille;
• deux oignons;
• poivre;
• sel.

Partie pratique:

Étape numéro 1. Mettez le filet de bœuf dans la casserole, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu. Cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

Étape numéro 2. Hacher grossièrement le chou. Et juste éplucher l'oignon. Ajoutez-les au bouillon, puis mettez les racines. Laisser mijoter ces ingrédients pendant une demi-heure.

Étape numéro 3. Coupez les pommes en fines lanières, envoyez-les dans la casserole. Après quelques minutes, mettez-y les légumes hachés. Nous cuisons la soupe jusqu'à ce que les pommes soient bouillies. Ensuite, nous le versons dans des assiettes et le servons à table. La teneur en calories de la soupe au chou frais est de 70 à 75 kcal / 100 g. Les croûtons de seigle, les croûtons ou les petits pains seront un excellent ajout à la soupe. Le pain de grains entiers est bien aussi.

Soupe au chou vert

Liste des produits:

• 100 g de crème sure;
• 2 œufs;
• 4-5 gousses d'ail;
• botte d'oseille;
• 500g de viande;
• deux oignons;
• carotte - 1 pc.;
• un peu d'aneth, de céleri et de persil;
• sel.

Cuisine:

1. Tout d'abord, faites bouillir la viande. Vous pouvez prendre du porc ou du bœuf (de préférence avec os).

2. Oeufs durs.

3. Nous lavons l'oseille à l'eau du robinet, retirons la partie épaisse de la tige et hachons tout le reste.

4. Lorsque la viande est cuite, il n'est pas nécessaire de la retirer de la casserole et le bouillon doit être éteint. À l'aide d'une fourchette, vérifiez l'état de préparation du porc (bœuf). Ajoutez ensuite l'oseille, les carottes et les oignons au bouillon bouillant. Prenons 15 minutes. C'est le temps qu'il faut à ces ingrédients pour ramollir. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'aneth et l'ail hachés à la soupe. Versez le plat fini dans des assiettes, assaisonnez avec de la crème sure et décorez avec des moitiés d'œufs. C'est beau et appétissant.

Soupe de poisson

Vous souhaitez varier votre alimentation ou cuisiner un plat insolite pour votre foyer ? Nous vous proposons une option telle que la soupe de poisson. Cette soupe est cuisinée depuis longtemps dans les régions du nord de notre pays. L'ingrédient principal est le chou aigre ou frais. Le poisson peut êtrequelconque. Par exemple, les habitants de Carélie préparent une délicieuse soupe aux choux à partir de petits perchoirs et de collerettes. La teneur en calories de la soupe de poisson au chou ne dépasse pas 60 kcal / 100 g.

En conclusion

Vous avez reçu des instructions sur la façon de cuisiner un premier plat parfumé - une soupe aux choux. La teneur en calories des soupes préparées selon différentes recettes était également indiquée dans l'article. Pour celles qui suivent un régime et qui surveillent attentivement leur silhouette, on peut recommander une soupe de poisson ou de chou vert sans ajout de viande. Nous vous souhaitons des expériences culinaires réussies !