2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Rien ne se réconcilie avec les tristes moments de la fin de l'automne comme l'odeur des châtaignes grillées. Ce parfum se répand dans les rues de la plupart des villes françaises, espagnoles et italiennes. Il caresse l'odorat des touristes et des habitants de ma ville - Lviv. Bien que seuls les marronniers d'Inde poussent en Galice, leur sous-espèce comestible pousse en abondance dans la Transcarpatie voisine. Dans notre pays, ces délicieuses amandes sont cuites dans de grands fûts sur des plateaux mobiles aux allures de trains. Et en Turquie, par exemple, sur des braseros ouverts. Ils sont également cuits dans des casseroles spéciales. Pouvez-vous faire des châtaignes grillées à la maison? Recette avec photo ci-dessous.
La façon de les préparer est très simple. Mais d'abord, assurez-vous d'avoir des châtaignes comestibles devant vous. Si vous les récupérez en novembre, alors leur carapace verte ressemble plus à un hérisson, et plusieurs nucléoles sont cachés dans cette boîte. Et lorsque vous les achetez, assurez-vous que leur forme est un peu comme un oignon et qu'elle a un bord lisse. Les châtaignes grillées comestibles ont un goût sucré, tandis que les marrons d'Inde ont un goût amer.
Ces délicieux noyaux peuvent être bouillis, cuits au four, frits. Mais quoi que tu fasses avec euxvous devez d'abord casser l'intégrité de leur carapace brune brillante. Depuis lors du traitement thermique, le jus à l'intérieur du noyau se transforme en vapeur et la noix peut exploser de la manière la plus inattendue en s'envolant de la casserole. Et vous pouvez faire cuire des châtaignes grillées dans une poêle ordinaire (mais pas en téflon). Il n'est pas nécessaire de consommer de matières grasses.
Donc, coupez chaque fruit en travers pour percer la peau. Remplir le fond du moule de marrons. Il est conseillé de les poser avec des coupes, mais ce n'est pas important. Nous nivelons avec une seule couche. Couvrir avec des serviettes en papier imbibées d'eau en abondance. Nous mettons le feu moyen. Nous le recouvrons d'un couvercle pour plus de sécurité, car une sorte de châtaigne grillée est sûre d'exploser. Remuez les noyaux de temps en temps. Nous veillons également à ce que les serviettes restent humides - au besoin, arrosez-les d'eau. Si cela n'est pas fait, les nucléoles seront trop durs. Ces noix sont frites pendant une vingtaine de minutes. À ce moment-là, leur peau sera carbonisée, les nucléoles visibles seront dorés et l'odeur fera le tour de l'appartement.
Vous pouvez manger de la châtaigne grillée en solo, ou l'inclure dans d'autres plats. Le goût sucré des nucléoles permet d'en préparer des desserts, mais ils sont également bons dans les sauces et comme garniture pour la viande - dinde, poulet, lapin, porc. Et en tant que street food, les châtaignes ne sont bonnes que lorsqu'elles sont chaudes. En refroidissant, ils perdent leur saveur et deviennent secs et insipides.
Et à la fin comment utiliser les marrons grillés. couper la viande de porcen portions, mariner dans le vin, l'ail, les épices. Faire frire la pulpe avec les oignons, à la fin ajouter le bouillon et la marinade. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ une heure. Ajouter le zeste d'orange, deux poignées de châtaignes grillées et pelées et cinq figues. Gardez couvert pendant encore 15 minutes. Vous pouvez faire une délicieuse sauce pour le chou-fleur bouilli ou les choux de Bruxelles. Les nucléoles épluchés sont réduits en purée au mixeur, dilués avec de la crème, conservés un peu dans une poêle et versés sur le plat avec cette vinaigrette.
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